KURA Challenge from 高砂酒造

KURA Challenge from 高砂酒造 2016年始動。日本酒の多様性を活かした挑戦的な酒造りを通して若い世代に日本酒の魅力を伝えると共に、SNSで情報発信を行っています。毎年コンセプトを考え、酒質や味わい・デザインを変えて販売しています。

_「若蔵 紅茶梅酒」本日発売！いよいよ本日、8月7日より「若蔵 紅茶梅酒」発売開始です(*´꒳`ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ✨さっそく直売店やオンラインショップでご購入いただいたり…お取置きのご予約いただいたたり…皆さん、ありがとうございます☺️日本...
07/08/2026

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「若蔵 紅茶梅酒」本日発売！

いよいよ本日、8月7日より
「若蔵 紅茶梅酒」発売開始です(*´꒳`ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ✨

さっそく直売店やオンラインショップで
ご購入いただいたり…
お取置きのご予約いただいたたり…
皆さん、ありがとうございます☺️

日本酒×紅茶×梅という、珍しい掛け合わせなので
｢どんな反応になるかな(­­ •ω•)ｳｰﾝ…｣
と思いましたが、興味を持ってくださる方が多く
嬉しい限りです😭
⁡

今回は3000本と結構多め？なので、
たくさんの人に届きますように🙂‍↕️

商品名：若蔵 紅茶梅酒
発売日：8月7日（金）
本 数：3000本限定（全国発売）
金 額：1,485 円（税込）
販売店：酒類販売店各店、高砂酒造直売店、高砂酒造オンラインショップ

#若蔵 #高砂酒造 #旭川市 #紅茶梅酒 #紅茶のお酒

_「若蔵 紅茶梅酒」商品紹介前回の投稿で、今年1本目は「紅茶梅酒」に挑戦！と、お伝えしておりましたが、商品詳細ついて情報解禁いたします✨️日本酒✕梅✕紅茶まずは【紅茶】の選定。茶葉にはたくさんの種類があり、使う品種による香りや味わいの違いは...
15/07/2026

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「若蔵 紅茶梅酒」商品紹介

前回の投稿で、今年1本目は「紅茶梅酒」に挑戦！と、お伝えしておりましたが、商品詳細ついて情報解禁いたします✨️

日本酒✕梅✕紅茶

まずは【紅茶】の選定。
茶葉にはたくさんの種類があり、使う品種による香りや味わいの違いはもちろん、抽出時間による色味の変化も大きく異なります。
「あまり渋みや苦味が強くなく飲みやすい」味わいを目指して、数品種での試作を重ねて、上品でほのかな渋みが出る《セイロン・ディンブラ》を選びました！

次に茶葉の【抽出方法】。
日本酒に茶葉を漬ける温度帯や時間により、味や見た目の色にも大きく変化が出ることが判明。
渋みや苦味が強く出てしまったり…
最初はきれいな紅茶の色が出ても、時間が経つと何故か濁ってきてしまったり…

思っていた以上に、茶葉の取り扱いは繊細な物でしたい最終、冷蔵設備で数時間かけてじっくりと紅茶エキスを抽出することにφ( •ω•́ )

そして最後は【味のバランス】。
日本酒の旨味･梅の味わいや酸味･紅茶の香りや風味。
それぞれの良いところが消えないようベストな配合を目指す為、何度も試作検討を重ねました。

日本酒は、少し酸味のあるワイン酵母で仕込んだものを使用。
茶葉の上品な香りとほのかな苦み、ワイン酵母ならではの酸味に甜菜糖蜜の優しい甘みが合わさり、スッキリと飲みやすく仕上がっています🤗

発売日まで、もう少しお待ちください♪

商品名：若蔵 紅茶梅酒
発売日：8月7日（金）
本　数：3,000本限定（全国発売）
金　額：1,485円（税込）

#若蔵 #高砂酒造 #旭川市 #北海道日本酒 #日本酒ベース

_「若蔵2026」今年のチャレンジ酒は…SNSのフォロワーさん限定で、今年の若蔵の情報解禁٩(ˊᗜˋ*)و前回の投稿で、今年は若蔵初の｢日本酒ベースリキュール」に挑戦、という所までお伝えしていましたが実は今までリキュールは作っていなかったん...
03/07/2026

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「若蔵2026」今年のチャレンジ酒は…

SNSのフォロワーさん限定で、
今年の若蔵の情報解禁٩(ˊᗜˋ*)و

前回の投稿で、
今年は若蔵初の｢日本酒ベースリキュール」に挑戦、
という所までお伝えしていましたが
実は今までリキュールは作っていなかったんですね〜🤔
⁡

あっ……
｢今年、日本酒じゃないのか😟｣と思った、
フォロワーの皆さん！

今年10周年の若蔵。
ちゃんと日本酒もありますからね😏✨️
乞うご期待。

まず、今年1本目に発売するのは
「日本酒ベースの“紅茶梅酒”」です！

ここ数年、梅酒や果実酒が人気だな〜と感じており、いきなり《日本酒》ではなく、まずは飲みやすい《日本酒べースリキュール》を作り、そこから日本酒に興味を持ってもらおうと、開発をスタートさせました५✍🏻
⁡

日本酒×梅×紅茶

まず茶葉は何にして…
エキスをどう抽出するのか…
3つそれぞれの味のバランスはどうする…
どんな味わいを目指すのか…
など、色んなパターンで試作･試飲を重ねました💦

ここの詳細は、また別で投稿したいと思います︎！

発売は8月7日に決定🎊

#若蔵 #高砂酒造 #旭川市 #北海道日本酒 #リキュール

_若蔵 試作検討会お久しぶりです|´-`)ﾁﾗｯ先日、若蔵メンバーが集まり、8種類のテイスティングを行いました！ぱっと見た目は似ていますが、香り･味わいはそれぞれ違います！みんなで意見を出し合いながら検討中🤔今年は…若蔵初の｢日本酒ベースリ...
11/05/2026

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若蔵 試作検討会

お久しぶりです|´-`)ﾁﾗｯ

先日、若蔵メンバーが集まり、
8種類のテイスティングを行いました！

ぱっと見た目は似ていますが、
香り･味わいはそれぞれ違います！
みんなで意見を出し合いながら検討中🤔

今年は…
若蔵初の｢日本酒ベースリキュール」に挑戦です！
さてこの色味、一体何リキュールなのか。

発売は8️⃣月を予定。

そしてそして、今年10周年の若蔵。
さすがに1種類だけでは終わらない( ¯ᵕ¯ )ﾌﾌｯ✨️
ちゃんと日本酒もありますよ🍶👍🏻⟡.·


#若蔵 #高砂酒造 #旭川市 #北海道日本酒 #リキュール

_全国各地の皆様から応援いただき遂に！1800フォロワー突破(`･ω･´ﾉﾉ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ 『若い世代に日本酒の魅力を伝えたい！』と活動を始め、今年は10周年になります。今年中々投稿できておらずすみません💦GW明けから少しずつ、今年のお酒に...
04/05/2026

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全国各地の皆様から応援いただき
遂に！1800フォロワー突破(`･ω･´ﾉﾉ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

『若い世代に日本酒の魅力を伝えたい！』
と活動を始め、今年は10周年になります。

今年中々投稿できておらずすみません💦
GW明けから少しずつ、今年のお酒についての
情報解禁もしていきますね«٩(*´ ꒳ `*)۶»ﾜｸﾜｸ


若蔵 WAKAZO KURA challengeは、
これからも多くの方に日本酒の魅力を発信し
応援して貰えるようにメンバー一同、
活動してまいりますので、
引き続き応援よろしくお願いいたします🙇‍♀️


#若蔵 #高砂酒造 #日本酒 #旭川市 #酒蔵

_⁡またまた、デザイン検討！⁡⁡2026年1発目。デザイナーさんにお越しいただき、デザインの打ち合わせを行いました！⁡あれ‪ʅ(  ･᷄֊･᷅ )ʃ‬？11月･12月にもデザインの投稿をアップしてますね🫢デザインの打ち合わせが多いような…と...
27/02/2026

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またまた、デザイン検討！

⁡
⁡2026年1発目。
デザイナーさんにお越しいただき、
デザインの打ち合わせを行いました！
⁡

あれ‪ʅ(  ･᷄֊･᷅ )ʃ‬？
11月･12月にもデザインの投稿をアップしてますね🫢

デザインの打ち合わせが多いような…
ということは、
どういうことでしょう(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
⁡

ちなみに今年で若蔵…
実は10周年…
⁡
⁡
㊗️
⁡

⁡
#若蔵 #高砂酒造 #旭川市 #北海道

_2025年の振り返り今年も残すところ数日となりました！年齢を重ねるほどに、1年ってあっという間だな…と感じております😩笑さて、皆様、今年の若蔵は2種類発売させていただきましたが…｢どちらも呑んだよ！」というフォロワーさんはいますでしょうか...
29/12/2025

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2025年の振り返り

今年も残すところ数日となりました！
年齢を重ねるほどに、1年ってあっという間だな…
と感じております😩笑

さて、皆様、今年の若蔵は
2種類発売させていただきましたが…
｢どちらも呑んだよ！」というフォロワーさんは
いますでしょうか|*･ω･)ﾁﾗｯ

まず1つ目が
「純米酒 若蔵 Limited Blend」 ※完売御礼
ブレンドという名の通り、今回挑戦したのはワイン業界の伝統技法＜アッサンブラージュ＞を日本酒に取り入れました。

異なる原酒を掛け合わせることで、新たなに生まれる複雑な味わいや香りを表現するというものですが、2021年から醸造を検討し（調べ始め）、痛快な辛口酒【純米吟醸酒若蔵 BLACK】と、ワイン用の酵母で醸した【純米酒 若蔵ワイン酵母仕込み】をブレンドし、2025年の新作として発売。

ワインのような酸味、そして、若蔵 BLACK の特徴である凛としたキレのある辛口の旨味が掛け合わさることで生まれた、唯一無二の個性ある味わいとなりました。

2つ目が
「純米酒 若蔵 ワイン樽熟成」

若蔵の人気商品である「純米酒 若蔵ワイン酵母仕込み」を赤ワイン樽に約 10か月漬け込んだ、樽熟成の日本酒を試験醸造。
ワイン酵母の日本酒ならではの優しい甘みと酸味に、樽の香りと赤ワインの風味がバランスよく調和したお酒で、900本という少量生産となりましたが、市内イベントで杯売り提供もさせていただき、多くのお客様に感想をいただくことが出来ました（*^-^*）



さて、フォロワーの皆さんは、
多分気になってくれているであろう
2025年の新作👏🏻

現在、2026年夏頃の発売を目指して、
蔵チャレメンバーで会議を重ねております🧐

来年はどんな商品が出るのかな～と想像しながら、
是非楽しみに待っていてくれると嬉しいです！

今年も若蔵プロジェクトを応援いただき、
そしてご愛飲いただきありがとうございました🙇‍♀️
⁡

来年の若蔵もお楽しみに！
みなさま、良いお年をお迎えください🎍








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住所

宮下通17丁目
Asahikawa-shi, Hokkaido
070-0030

営業時間

月曜日 09:00 - 17:30
火曜日 09:00 - 17:30
水曜日 09:00 - 17:30
木曜日 09:00 - 17:30
金曜日 09:00 - 17:30
土曜日 09:00 - 17:30
日曜日 09:00 - 17:30

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