Cantine Paolini

23/04/2025

C'è un'energia che nasce tra il sale del mare e la luce cruda della terra siciliana.
Un'armonia che non ha bisogno di parole, solo di essere vissuta, sorso dopo sorso.

SciaVuru è vibrazione pura: bollicine delicate, sentori di fiori bianchi, frutta appena colta, e una freschezza che accende il palato come il primo tuffo d’estate.
È il bianco frizzante che sa sorprendere, che si fa ricordare.

Non cerca l’effetto. Lo crea.
Con stile, carattere e tutta la verità del territorio da cui nasce.

SciaVuru - L’essenza di una Sicilia viva, contemporanea, indimenticabile.

22/04/2025

Tra vigne sospese tra mare e vento,
nasce un rosé dallo spirito nobile:
un incontro armonioso tra Pinot Nero e Chardonnay,
che seduce con il suo perlage fine e un'eleganza che parla sottovoce.

🍒 Note di ciliegia matura e fragoline di bosco accarezzano i sensi.
🥂 Una freschezza viva, croccante, che danza sul palato con grazia.
🌅 Il compagno perfetto per ogni luce che si spegne lenta,
per ogni brindisi che vuole diventare ricordo.

Gran Cuvée Rosé Noir – Cantine Paolini
L’eleganza ha trovato il suo accento siciliano.

19/04/2025

-SciaVuru, l’aroma che racconta la primavera e accende i sensi
-Gurgò Brut, la freschezza vibrante di un attimo condiviso
-1508, un sorso di profondità, dove il tempo si fa sapore

Cantine Paolini vi augura una Pasqua luminosa, intensa e da ricordare.
Tre vini. Tre modi di brindare alla bellezza della vita.

18/04/2025

In vigna tutto si muove lentamente.
La linfa che sale. Le foglie che si aprono. Il sole che matura l’uva giorno dopo giorno.
Ogni creatura anche la più piccola, come una lu**ca, un’ape, un lombrico fa parte di un equilibrio invisibile ma fondamentale.

Ognuno ha un ruolo. Nessuno ha fretta.

La vite insegna che non si può accelerare la bellezza.
Che il frutto buono ha bisogno di tempo, cura, silenzio.
E la pazienza... è il sapore che lega tutto: il lavoro dell’uomo, il ciclo della natura, il vino che verrà.

17/04/2025

Marsala. Terra che respira, sogna e cresce.
In ogni tralcio, il battito lento della primavera.

16/04/2025

Nel silenzio della campagna, la vite parla.
Tra mani intrise di terra rossa e il respiro salmastro del mare,
ogni germoglio è una poesia che prende forma.
A Marsala, si coltivano sogni. Si raccoglie identità.

08/04/2025

Gaspare Baiata, Presidente delle Cantine Paolini, intervistato al Vinitaly 2025.
Un’occasione per condividere visione, strategia e prospettive di un’azienda che da anni valorizza il territorio e punta all’eccellenza internazionale.
Dal Marsala al mondo, con radici solide e idee chiare.

📍Vinitaly 2025 – PADIGLIONE 2 - E50

08/04/2025

È stato un onore accogliere il Maestro Beppe Vessicchio nel nostro stand al Vinitaly.
Figura di riferimento della cultura musicale italiana, Vessicchio rappresenta l’eleganza del sapere applicato all’arte.
La sua visita è stata un’occasione per dialogare sulla bellezza delle connessioni tra mondi diversi: musica e vino, emozione e territorio.

📍Vinitaly 2025 – PADIGLIONE 2 - E50

07/04/2025

Giusi Rizzotto, il volto del nostro impegno globale.
Ogni bottiglia che portiamo nel mondo ha una storia fatta di tradizione, passione e qualità. Ogni sorso racconta una tradizione che si intreccia con il futuro, un legame che attraversa i continenti e arriva dritto al cuore. Con un sorriso sincero, Giusi rappresenta l'eccellenza del nostro lavoro.

07/04/2025

È bello vedere il nostro spazio riempirsi di voci, di domande, di connessioni vere.
Perché il vino non è solo da degustare.
È da condividere, da ascoltare, da sentire.

Vinitaly 2025 – PADIGLIONE 2 - E50

07/04/2025

Nel nostro spazio al Vinitaly 2025, ogni elemento è stato pensato per far emergere l’essenza: il vino come visione, come gesto, come identità.
Qui, il tempo rallenta.
Il calice diventa dialogo.
Ogni dettaglio racconta chi siamo: niente è lasciato al caso, tutto è parte di una storia costruita con coerenza e rispetto.
Rispetto per ciò che mettiamo in bottiglia. Per chi lo degusta. Per chi ci sceglie.

Non stiamo solo mostrando un prodotto: stiamo costruendo valore, relazione, posizionamento.
In un mondo che corre, ci siamo fermati a fare le cose per bene.

📍Vinitaly 2025 – PADIGLIONE 2 - E50
Fino all’ultimo giorno, siamo qui. A modo nostro.

06/04/2025

Chiudi gli occhi. Immagina il sole caldo della Sicilia che accarezza le vigne, il profumo della terra dopo il vento del Mediterraneo, il rosso rubino che danza nel calice. Bellalì Nero d’Avola è un viaggio nei sensi, un sorso che avvolge, conquista, racconta.

Al primo respiro, l’aroma intenso e avvolgente di frutti rossi maturi e spezie ti cattura. Il primo sorso è morbido, succoso, con una trama vellutata che accarezza il palato. Il finale? Lungo, persistente, indimenticabile.

Perfetto con affettati saporiti e formaggi stagionati, Bellalì è il compagno ideale per le serate autentiche, i brindisi sinceri, i momenti che restano.

Servilo a 15°C e lascia che la magia della Sicilia si sveli in ogni goccia.

05/04/2025

Nel cuore delle terre sabbiose, dove il sole di agosto accarezza le vigne allevate a controspalliera, nasce il nostro 1508 Vino Spumante Brut. La vendemmia precoce, effettuata nei primi giorni di agosto, permette di preservare la freschezza e l'integrità delle uve a bacca bianca. Una pigiatura soffice e una fermentazione lenta danno vita a un nettare che, grazie all'affinamento "sur lie", acquisisce una complessità e una cremosità ineguagliabili. ​
Wikipedia

Alla vista, si presenta con un elegante colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso, delicate note di crosta di pane si intrecciano armoniosamente con sentori di albicocca matura e fiori bianchi, evocando immagini di frutteti in fiore e mattine primaverili. Al palato, l'abbraccio avvolgente di questo spumante rivela un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, offrendo un gusto pieno, secco e persistente che invita a un altro sorso.​

Perfetto compagno di piatti a base di frutti di mare, pesce crudo e grigliato, si esalta accanto a formaggi raffinati, omelette alle erbe fini e antipasti all'italiana. Servito alla temperatura ideale di 6-8°C, con un grado alcolico dell'11%, il 1508 Vino Spumante Brut trasforma ogni occasione in un momento di pura eleganza e piacere sensoriale.

Vinitaly 2025: Dal 6 al 9 aprile, vieni a scoprire Etta Focu a Verona, presso lo stand Cantine Paolini (Padiglione 2, Stand E50).
Un'opportunità esclusiva per vivere un'esperienza sensoriale unica.

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04/04/2025

La linea Sicilien delle Cantine Paolini, recentemente rinnovata con una nuova etichetta, rappresenta un incontro perfetto tra tradizione e modernità. Il Brioso Bianco, frutto di un’attenta selezione del vitigno Inzolia, si distingue per il suo stile vivace e la sua freschezza raffinata, rendendolo un alleato ideale per ogni momento di convivialità.
Questo vino nasce da uve coltivate su terreni misti e argillosi, vendemmiate a metà agosto e lavorate con precisione artigianale. La vinificazione con metodo Charmat corto esalta la purezza degli aromi, mentre l’affinamento in bottiglia perfeziona il carattere minerale e armonioso del Brioso Bianco.

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31/03/2025

Insignito di un punteggio di 96/100 da Luca Maroni, il 72 Filara si distingue per la sua qualità straordinaria e la sua capacità di conquistare ogni appassionato di vino. Perfetto per accompagnare primi piatti di carne e pesce, carni bianche, grigliate di selvaggina e piatti tradizionali come il couscous di verdure. Servito a 18°C, esprime il meglio di sé in calici ampi e raffinati.

Cantine Paolini, con maestria e dedizione, porta al Vinitaly un vino che riflette l'essenza autentica della Sicilia e la sua straordinaria tradizione vinicola.

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Tradizione, qualità, passione.