23/10/2026
Nel vino ci sono i solfiti. Come in quasi tutti gli alimenti.
Ma cosa sono, davvero? Antisettici e antiossidanti. In poche parole, conservanti.
La quantità non è fissa. Dipende dall’uva che entra in cantina: più è sana, meno solfiti servono. I disciplinari stabiliscono un limite massimo. Noi restiamo sempre al minimo, perché il lavoro vero lo facciamo prima, in vigna.
Uva migliore, meno solfiti aggiunti. Il resto lo senti nel bicchiere.
🍷 Calice e Risposta: hai una domanda sul vino? Scrivila nei commenti, potrebbe essere la prossima.
ENG: There are sulfites in w**e. As in almost every food.
But what are they, really? Antiseptics and antioxidants. In short, preservatives.
The amount isn’t fixed. It depends on the grapes that reach the cellar: the healthier they are, the fewer sulfites you need. Appellation rules set a maximum limit. We always stay at the minimum, because the real work happens earlier, in the vineyard.
Better grapes, fewer added sulfites. You taste the rest in the glass.
🍷 Calice e Risposta: got a question about w**e? Drop it in the comments, it might be the next one.
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