01/04/2025
💃 C’è sempre chi ruba la scena.
📜 Classe 1870, la Cantina Cappellano ha scritto la storia delle Langhe, percorrendola nei momenti di splendore così come nei conflitti più aspri (non ultimo, quello contro la fillossera). Nell’annosa ricerca di un equilibrio ideale tra natura e tecnica, l’azienda piemontese privilegia, piuttosto, la “ricerca del senso”, applicando un approccio rispettoso della tradizione e poco invasivo, senza per questo disdegnare le facilitazioni strumentali moderne.
⚗️ I grandi protagonisti sono, senz’altro, la Barbera e il Nebbiolo: i rossi che ne derivano sono complessi, generosi e con enormi potenzialità in fase evolutiva. Ma Cappellano è anche stirpe di pionieri: a Giuseppe, farmacista, dobbiamo infatti l’invenzione del mitico Barolo Chinato, la cui popolarità ha generato, negli anni, una lunga schiera di epigoni; impossibile eguagliare la ricetta originaria, tuttora gelosamente custodita.
🔎 Con i vini di Cappellano è vietato fermarsi all’etichetta, e non solo in senso figurato: nelle parole di Teobaldo recate in controetichetta troviamo, infatti, una bellissima descrizione dello spirito che da sempre anima la Cantina.
🗓 Da mercoledì 2 a sabato 5 aprile, al calice, troverete:
▪️Barbera Gabutti 2016 | 10€
▪️Nebiolo 2014 | 15€
▪️Barolo Piè Rupestris 2017 | 25€
❤️ Vi aspettiamo!
