Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Martedì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Giovedì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Venerdì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Sabato 10:00 - 14:30 18:00 - 23:00 Domenica 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30

Scale del Gusto

Casa
Italia
Ragusa
Scale del Gusto

Cucina - Salotto - Bottega
Benvenuti sulla pagina di Scale del Gusto! Ogni piatto dello chef Maurizio Musumeci dà voce ad un vero e proprio racconto.
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SCALE DEL GUSTO: DALL’EVENTO AL RISTORANTE

Discendendo le scale che congiungono Ragusa Superiore alla sua anima antica, Ibla, per cinque anni l’evento “Scale del Gusto” ha fatto da cornice ad un panorama mozzafiato, immergendo i visitatori in un quadro al naturale: in primo piano le eccellenze enogastronomiche locali, sullo sfondo il barocco siciliano, riscoperto nel suo maestoso splendore. Un p

rogetto in evoluzione, che da festival di un solo fine settimana si estende adesso a tutto l’anno, dando forma ad uno spazio fisico che diventa contenitore, pronto ad accogliere tutte quelle iniziative che hanno fatto apprezzare negli anni quel format animato dai giovani del territorio.
“Scale del Gusto” si fa così “salotto, cucina, bottega”, un luogo di incontro, di scambio, di crescita, di formazione, dove vivere la cultura del bello e del cibo nelle sue più disparate declinazioni. Dal punto da dove tutte le edizioni hanno preso il via, la piazza con uno dei panorama più noti della Sicilia. “Scale del Gusto”diventa un luogo fisico, una cucina, accogliente, rassicurante, come quella di casa, ma al tempo stesso intrigante, avvolgente, con uno sguardo sì contemporaneo sui piatti ma sempre vocato ad un religioso rispetto verso le materie prime e le tradizioni. I produttori locali, attraverso i propri prodotti continuano quindi a raccontare la loro storia tra le pareti di “Scale del Gusto. Ma il locale ha anche un’altra anima, come fosse una “putia” di quartiere. Gli ingredienti trovano infatti spazio sulle dispense del piccolo emporio e, dopo essersi lasciati conquistare dai sapori, quelle materie prime possono anche essere acquistate. Ed infine la terza anima, quella del salotto, il piacere di ritrovarsi, chiacchierare dinnanzi ad un aperitivo, godendosi una visuale che trasforma la piccola piazzetta in un balcone che si affaccia sul barocco con i suoi mascheroni sornioni, i campanili delle chiese e i palazzi dalle mille finestre.

05/09/2026

Bellezza da vivere🥂

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢.
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
Largo Santa Maria |
colazione/pranzo/aperitivo/cena
☎️ +39 351 5892869

30/08/2026

Ci sono luoghi che vedi in copertina e pensi siano troppo belli per essere veri. ✨
Poi arrivi qui, in cima alle scale, e ti accorgi che la realtà supera ogni scatto.

Ragusa Ibla vista da Santa Maria delle Scale sulla copertina del numero di settembre di Dove Viaggi. Questa vista non è solo una cartolina: è pura magia barocca. Ed è esattamente il panorama che vi regaliamo ogni giorno da Scale del Gusto, unendo questa vista senza tempo ai sapori della nostra terra.

📍 Salva questo reel per il tuo prossimo viaggio in Sicilia e vieni a vivere questa magia a tavola con noi!

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
Largo Santa Maria | tra e
colazione/pranzo/aperitivo/cena
☎️ +39 351 5892869

29/08/2026

✨ Anche Le Guide di Repubblica parlano del nostro San Giovanni a tavola.

Un racconto che ci fa piacere, dedicato al menu speciale con cui abbiamo voluto celebrare la festa del Patrono di Ragusa.

Un menu nato dal desiderio di riportare a tavola i sapori della tradizione, tra ricette della memoria e piatti che raccontano la nostra città.

🍽️ ❤️ I sapori della festa, quelli che connotano Ragusa.
grazie alla redazione

28/08/2026

🍲 Un primo che profuma di festa e di memoria.

I quadrucci di pasta fresca all’uovo in brodo di gallina ruspante “cchè pallini ri carni” sono protagonisti del menu speciale che Scale del Gusto dedica a San Giovanni.

Un percorso completo firmato dallo chef Maurizio Musumeci:

🌾 Bruschetta di Timilia, patè di fegatini di pollo al Marsala superiore e “satra”
🍲 Quadrucci all’uovo in brodo di gallina ruspante “cchè pallini ri carni”
🍗 Ricordo di “iaddu co cinu” e le sue verdure, con foglie di patatine fritte
🍨 Cassata gelato della tradizione, pan di Spagna, panna e cioccolato

Menu completo 45 €

📍 Largo Santa Maria, Ragusa
📅 27 e 28 agosto a cena
📅 29 agosto a pranzo e a cena
(coperto e bevande escluse)
📞 Prenotazione richiesta: 351 5892869

La tradizione di San Giovanni, a tavola.

27/08/2026

Da oggi a sabato 29 agosto potrete riassaporare il gusto della tradizione con il menu speciale dedicato a San Giovanni ❤
Grazie a BlogSicilia per la pubblicazione.
Leggi la news 👇
https://www.blogsicilia.it/comunicati-stampa/u-iaddu-co-cinu-torna-protagonista-a-scale-del-gusto-la-festa-del-patrono-san-giovanni-diventa-viaggio-nella-memoria/1292512/

23/08/2026

📞 Avviso per i nostri clienti

In questo momento la nostra linea telefonica fissa non è temporaneamente raggiungibile.

Per prenotazioni, informazioni e qualsiasi comunicazione, vi chiediamo di contattarci al nostro numero mobile:

📱 +39 351 5892869

Ci scusiamo per il disagio.

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
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Largo Santa Maria | tra e
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☎️ +39 351 5892869

23/08/2026

🦐 Ci sono sapori che hanno bisogno di poco per raccontare il mare.

La Tartare di gambero rosso di Mazara ne è un esempio: la sua dolcezza e la sua delicatezza incontrano la profondità della sua emulsione, la parte vegetale e avvolgente della crema di tenerumi e la nota vivace dei fili di peperoncino.

Un piatto che mette insieme mare e terra, delicatezza e carattere, in un equilibrio che parla di .

Un assaggio da concedersi lentamente, magari davanti al panorama di Ibla. 🌿

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢.
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Largo Santa Maria | tra e
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18/08/2026

La cucina è identità e condividere alcune pietanze è un rito.

Anche quest’anno, il 27, 28 e 29 agosto, il calendario di Scale del Gusto propone il menu dedicato a San Giovanni.

Un’occasione per ritrovare i sapori di casa, fatti di gesti e di ricordi, di sapienti lavorazioni e di quel gusto identitario che sa raccontare una terra.

🍽️ Il menu di San Giovanni sarà disponibile solo su prenotazione.

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢.
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Largo Santa Maria |
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15/08/2026

Buon Ferragosto, da uno dei luoghi più belli al mondo ❤

, tra e ...

13/08/2026

🌙 A Ferragosto non serve fare rumore per fare festa.

C'è chi cerca musica, folla e confusione.
E poi c'è chi sceglie di sedersi a tavola, guardare Ibla illuminarsi lentamente e godersi una cena senza fretta.

Il nostro è per chi, almeno per una sera, vuole lasciare fuori il frastuono e vivere il 14 agosto in un modo diverso:
✨ una vista che incanta
🍷 un buon calice
🍽️ il piacere della cucina
🌿 il tempo per stare bene

14 agosto | dalle 19.30

Nessun dress code.
Nessun volume da alzare.
Nessuna corsa.

, buon gusto e la bellezza di Ragusa Ibla davanti agli occhi.

📍 𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
Largo Santa Maria | tra e
colazione/pranzo/aperitivo/cena
☎️ +39 351 5892869

Indirizzo

Largo Santa Maria, 1
Ragusa
97100

Orario di apertura

Lunedì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Martedì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Giovedì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Venerdì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Sabato	10:00 - 14:30
	18:00 - 23:00
Domenica	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30

Telefono

+390932293250

Sito Web

http://www.scaledelgusto.it/

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