La Cantina di Fausto

15/10/2026

09/10/2026

Un altro fine settimana è alle porte e non dobbiamo farci trovare impreparati 😉

In caso di tranquille serate a casa o inviti all'ultimo minuto, può rivelarsi come l'asso nella manica, con i vini sfusi e le chicche in bottiglia!

E a breve daremo il benvenuto ad alcune novità e il bentornato a glorie del passato 😉

M'arcmánd, bevete con cognizione 😉🍾

07/09/2026

E qui l'estate sembra non finire mai! ( bon, l'ho detto, da mercoledi temporali 🤦🏻 )

06/09/2026

Novità appena arrivata a , questa volta da molto lontano, no, non dall'Islanda... ( cit. ) ma dalla Normandia.

Questo Sidro di mele è ottenuto in maniera artigianale, da una selezione di circa trenta varietà di mele da sidro, scelte per conferire specifiche caratteristiche:

- le mele amare conferiscono corpo e struttura;
- le mele dolci conferiscono morbidezza e note fruttate;
- le mele acidule portano freschezza ed equilibrio gustative.

Queste mele vengono raccolte a piena maturazione, lavate e selezionate, quindi frantumato e sottoposte a breve macerazione. In seguito vengono torchiate a bassa pressione per estrarre i succhi che risultano ricchi e aromatici.

Durante l'inverno avviene la prima lenta fermentazione all'interno di tini di legno, memtre nella primavera successiva, dopo travasi e filtrazioni, il sidro viene imbottigliato senza subire pastorizzazione, e li si ha la seconda fermentazione che genera la naturale effervescenza.

Sorprende la bassa gradazione alcolica, solo 3% vol.

Al naso emergono i classici profumi delle mele appena colte, il sorso è fresco e aromatico, intenso e con un'inaspettata struttura.

Da provare assolutamente 😋🍾

15/08/2026

Non è ferragosto senza una sosta a tavola 😉🍾🍷

12/08/2026

Il mondo è quasi tutto in ferie e per chi è rimasto nei paraggi o si appresta a partire per le grigliate di ferragosto c'è quell'isoletta di salvataggio, quell'oasi nel mezzo del "tutto chiuso" che è ! 😉

Oggi, giovedi e venerdi mi trovate in negozio anche al mattino dalle 9 alle 12:30 come un tempo, poi al pomeriggio come al solito!

C'è un grande ferragosto in arrivo, non vorrete mica godervelo a secco!? No eh 😉🍾

Ci vediamo in Cantina 😃

08/08/2026

Grazie alle foto di e alle vigne e vini di .agricola_antonioaldini che mi fanno sembrare uno "sbicchieratore quasi professionale" vorrei comunicare che la settimana prossima, La Cantina di Fausto è aperta!
Ci sono le grigliate di Ferragosto alle porte e non si può arrivarci a secco 😉.
Per cui lunedì e martedì mi troverete qui al pomeriggio, mentre ( ocio veh ) mercoledi, giovedi e venerdi ci sarò ANCHE al mattino dalle 9 alle 12:30 🥳.

Poi dal 15 al 23 compresi ritornerò in ferie!

Buona estate, ci vediamo in Cantina 😉

02/08/2026

"Questa cena non s'ha da fare!" Con tutti i contrattempi sembrava questo l'incipit della Cena in Vigna 2026 da .agricola_antonioaldini ! Il fato ha provato con femori rotti, quercie a sbarrare il passaggio, cavatappi spuntati nel momento clou... ma lo stesso fato non ha fatto i conti con la Famiglia Aldini Silva al gran completo, con la tenacia di , lo sguardo attento e preciso di , la carica e la freschezza di Lety & Costy & Aury & Giovy e la protezione di Roger.
A cui si è affiancata l'organizzatissima squadra di . E l'obiettivo di
Ed è cosi che anche quest'anno la Cena in Vigna 2026 è stata un successo grazie anche a 112 persone che hanno dato vita alla tavolata più emozionante della Val Parma.
Ah giusto, c'ero anche io, sono quello che ha "rotto" la quercia 😅😉
Siete ben attesi anche l'hanno prossimo! 🤗

19/06/2026

Con questi effetti "grafico-speciali" degni della primissima versione di Power Point, giunge l'annuale comunicazione dell'avvio dell'orario estivo.
Come ormai sapete, da metà giugno, fino a tutto settembre, tengo chiuso al sabato pomeriggio. La gente parte per le ferie, per i weekend e la città si svuota.
Per cui gli orari nuovi saranno:
Dal lunedi al venerdi, apertura solo al pomeriggio dalle 15:30 alle 19:30
Sabato, apertura solo al mattino dalle 9:00 alle 12:30
Potete sempre contare sul servizio di consegna a domicilio gratuito 😉

Buona estate!!

18/06/2026

I cipressi che a Bolgheri alti e schietti
van da San Guido in duplice filar
quasi in corsa giganti giovinetti
mi balzarono incontro e mi guardar..."

Siamo nel territorio poeticamente raccontato da Carducci, abbracciato dalle colline e dal mare dove questo incontro sinergico di terreni alluvionali, suoli marini e rocce vulcaniche, unito ai venti che periodicamente spirano nei due sensi, creano i risultati che si possono ritrovare in un calice.

Terre del Marchesato parte dalla tradizione contadina, approfondendola grazie all'esperienza maturata presso altre rinomate cantine, coltivando e valorizzando i grandi vitigni internazionali che hanno trovato casa in questa parte di Toscana, ossia i Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah e Petit Verdot, insieme all'autortono Vermetino toscano e al fratello Vermentino Sardo.
In questa prima parte vi verranno illustrati i rossi appena arrivati in Cantina :

Marchesale DOC Bolgheri Superiore, ottenuto con Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, e Petit Verdot che dopo una lunga macerazione, riposano per 18 mesi in bottiglia di rovere, il vino è elegante, avvolgente, strutturato, con morbidi tannini e finale speziato.

Emilio Primo DOC Bolgheri Rosso: blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, macerazione lunga e affinamento di 12 mesi in bottiglia di rovere. Emergono l'intensità, la morbidezza e la speziatura, il risultato è grande equilibrio, armonia e una grande potenza evolutiva.

Inedito IGT Toscana: unione di Merlot, Syrah e Cabernet Franc, un vino pronto giovane con 4 mesi di affinamento in botte, colpisce per l'immediatezza e la freschezza, le note fruttate e la morbidezza.

Sono arrivati giusto in tempo per le vostre grigliate estive 😉