16/10/2026
L’Autunno è arrivato! 🍂
In enoteca sono arrivate le novità firmate Solotreviso: sughi veloci, succulenti e pensati per valorizzare i prodotti di stagione. 🥦
Ma qual è il calice giusto da abbinare? 🤔
Abbiamo studiato 5 accostamenti basati sull’analisi sensoriale, pensati per bilanciare la struttura, le spezie e le sfumature di ogni sugo.
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Solo Treviso • Solo Rosso | Conto Terzi Alimentare
Sugo Asparagi Bianchi e Pancetta - Alto Adige DOC - Sauvignon - Franz Haas
L’asparago presenta note vegetali e la pancetta apporta grassezza e sapidità. L’acidità del Sauvignon e le sue tipiche sfumature erbacee sgrassano il palato, creando una perfetta sintonia d’intensità.
Sugo Zucca e Speck - Trentino DOC - Gewürztraminer “Vigna Caselle” - Maso Cantanghel
La sapidità e la speziatura dello speck richiedono la morbidezza e la struttura alcolica del Gewürztraminer, mentre la spiccata aromaticità del vino regge l’affumicatura e bilancia la tendenza dolce della zucca.
Sugo Radicchio e Salsiccia - Valpolicella Ripasso DOC – Roccolo Callisto
Il radicchio possiede la tipica nota amarognola, mentre la salsiccia dona succulenza, untuosità e spezie. La morbidezza del Ripasso, unita al suo calore alcolico, ammorbidisce l’amaro e ripulisce il palato dalla salsiccia.
Sugo Broccolo, Sarde e Pomodorini – Pantelleria DOC – Zibibbo “Pietranera” – Marco De Bartoli
Richiama la classica tradizione culinaria siciliana. Il Pietranera è uno Zibibbo vinificato secco, caratterizzato da un’intensa carica aromatica, note agrumate e una spiccata sapidità vulcanica. Questa mineralità e freschezza bilanciano perfettamente la componente ricca e untuosa della sarda e il gusto marcato del broccolo.
Tagliolini al Limone – Franciacorta DOCG – Satèn “Sansevé” – Monte Rossa
Un piatto delicato con spiccata freschezza agrumata. Le bollicine setose e la morbidezza del Chardonnay in versione Satèn ammorbidiscono l’acidità del limone e puliscono il palato con grande eleganza.
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🛒 Dove trovare i prodotti:
🍝 I sughi Solotreviso: disponibili solo Enoteca
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