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La Vinoteca

Casa
Italia
Latisana
La Vinoteca

Vinoteca a Latisana con una selezione curata di vini rari e ricercati,
scelti direttamente dai produttori. Ogni bottiglia è una scoperta.

Vini pregiati al calice grazie al
sistema Coravin, champagne al calice e degustazioni esclusive con i
produttori.

02/06/2026

𝑺𝒖𝒍 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒊𝒐, 𝒍𝒂 𝒍𝒆𝒕𝒕𝒆𝒓𝒂 𝒈𝒓𝒆𝒄𝒂 𝝅 𝒔𝒖 𝒖𝒏'𝒆𝒕𝒊𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒏𝒐𝒏 𝒄𝒂𝒑𝒊𝒕𝒂 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒊 𝒊 𝒈𝒊𝒐𝒓𝒏𝒊.

I 𝐏𝐚𝐫𝐚𝐬𝐜𝐡𝐨𝐬 sono arrivati a San Floriano del Collio nel 1997 da una famiglia greca. Nel 2003 sono stati i primi nel Collio a togliere tutti i solfiti aggiunti: un anno in cui "vino naturale" era ancora una frase che faceva alzare un sopracciglio. Sette ettari, ponka durissima, e in cantina rare anfore micenee da 300 litri come omaggio alle radici.

La 𝐑𝐢𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐑𝐢𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟏 nasce da fermentazione spontanea, 8 giorni di macerazione sulle bucce, 24 mesi in botti grandi. Color ambra brillante. Naso: bergamotto, miele di castagno, cannella, una memoria di menta. Bocca strutturata, verticale, salina che non finisce mai.

𝐔𝐧 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐯𝐮𝐨𝐥𝐞 𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞𝐫𝐞 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐬𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐚.

29/05/2026

Quando ti fissa e capisci al volo. 🍷

28/05/2026

𝐼𝑙 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑠𝑒𝑡𝑡𝑖𝑚𝑎𝑛𝑎 𝑛𝑎𝑠𝑐𝑒 𝑖𝑛 𝑢𝑛 𝑔𝑎𝑟𝑎𝑔𝑒, 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑖𝑙 𝑛𝑜𝑚𝑒.

Garagisti Anonimi Friulani è il progetto di Tommy Zanuttini e quattro amici: vignaioli che si tolgono il cappello del proprio nome per provare cose che, sotto la propria etichetta, non si concederebbero.

Il nome sull'etichetta è un rebus in friulano — "Di Lassâsi Come" — che si legge per intero come "ci dobbiamo lasciare come i cani?": quella domanda che si fa quando nessuno vuole essere il primo ad alzarsi da tavola.

Friulano in purezza, 2024, non filtrato. Nel bicchiere: mandorla, fiori di campo, una chiusura salina che non ti lascia andare.

𝗨𝗻 𝗮𝗹𝘁𝗿𝗼 𝗯𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗲 𝘀𝗶 𝗱𝗲𝗰𝗶𝗱𝗲.

25/05/2026

𝑺𝒊̀, 𝒍𝒐 𝒔𝒂𝒑𝒑𝒊𝒂𝒎𝒐. 𝑽𝒆𝒏𝒊𝒕𝒆 𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆 𝒑𝒆𝒓 𝒊 𝒔𝒖𝒄𝒄𝒉𝒊.

E non ce ne lamentiamo perché i succhi di 𝐓𝐡𝐨𝐦𝐚𝐬 𝐊𝐨𝐡𝐥 meritano lo stesso rispetto che riserviamo al vino. Mele di montagna dall'altopiano del Renon, a mille metri di quota, senza zuccheri aggiunti né additivi. Kohl li pensa come una cantina pensa i suoi vini: monovarietali, assemblati, persino micro-cru da varietà antiche.

La linea Gourmet è 100% succo di una sola mela Pinova, Rouge, Jonagold: ognuna con il suo carattere, come fossero vitigni diversi. La linea Cuvée assembla mela di montagna con altri succhi: ribes nero, fiore di sambuco, ananas. Tagli in stile enologico, pensati anche per l'abbinamento a tavola.

𝐍𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐯𝐢𝐧𝐨. 𝐌𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐬𝐢.

14/05/2026

𝑰𝒍 𝒏𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒊𝒄𝒆 𝒈𝒊𝒂̀ 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒐.

"𝐒𝐢𝐠𝐮𝐫" in friulano è un'espressione ironica "Sì, come no", la risposta che si dà davanti a chi promette cose poco credibili.

𝐌𝐚𝐭𝐭𝐞𝐨 𝐁𝐮𝐢𝐚𝐭𝐭𝐢 non insegue il mercato. Insegue le sue vecchie vigne a Bagnaria Arsa, impianti di fine anni '40, e il Refosco dal Peduncolo Rosso che quelle piante sanno dare quando non le forzi. Nel bicchiere: mora selvatica, ciliegia matura, spezie scure, liquirizia.

Tannino presente, freschezza importante, chiusura leggermente amarognola che allunga il sorso invece di chiuderlo.

Un rosso che non si consegna subito: cresce, si stratifica, si racconta. 𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐜𝐡𝐢 𝐥𝐨 𝐟𝐚.

12/05/2026

𝑺𝒖𝒍𝒍'𝑬𝒕𝒏𝒂 𝒊𝒍 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒐 𝒔𝒊 𝒎𝒊𝒔𝒖𝒓𝒂 𝒊𝒏 𝒎𝒐𝒅𝒊 𝒅𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊.

Il 𝟏𝟒𝟑𝟓 sull'etichetta non è un'annata, è l'anno in cui nasce la 𝐌𝐚𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐧𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐢 𝐕𝐢𝐠𝐧𝐞𝐫𝐢, antica corporazione di vignaioli etnei che tramandava le tecniche di coltivazione sul vulcano. Salvo Foti ha rilanciato quel nome negli anni '90 come atto di rispetto verso una tradizione che rischiava di sparire.

I vini nascono nel palmento storico in pietra lavica: alberello etneo, pigiatura a piedi, fermentazioni spontanee, gravità. Nessuna tecnologia invasiva. Nerello Mascalese che parla direttamente del versante su cui cresce: frutto rosso, erbe mediterranee, cenere, pietra.

Un tannino fine ma deciso e una sapidità vulcanica che non assomiglia a niente altro. 𝐂𝐞𝐫𝐭𝐢 𝐯𝐢𝐧𝐢 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐨 𝐮𝐧 𝐩𝐨𝐬𝐭𝐨. 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚 𝐮𝐧 𝐯𝐮𝐥𝐜𝐚𝐧𝐨.

07/05/2026

𝑰𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒊𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒆̀ 𝒑𝒆𝒓 𝒄𝒉𝒊 𝒑𝒆𝒏𝒔𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒊𝒍 𝑴𝒐𝒔𝒄𝒂𝒕𝒐 𝒔𝒊𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒐𝒍𝒄𝒆 𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒍'𝒉𝒂 𝒂𝒏𝒄𝒐𝒓𝒂 𝒊𝒏𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒂𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒔𝒊̀.

𝐆𝐨𝐥𝐝𝐦𝐮𝐬𝐤𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐝𝐢 𝐏𝐞𝐭𝐫𝐮𝐬𝐤𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫𝐞𝐢, 100% Moscato Giallo da mezzo ettaro di vigna sabbiosa a 300 metri nei dintorni di Bolzano. Secco, fermo, 12,5 gradi. Tutto quello che ti aspetti dal vitigno in termini di profumo, niente di quello che ti spaventa in termini di dolcezza.

Nel bicchiere: melone, albicocca, pesca, noce moscata, fiori. Una morbidezza elegante tenuta in equilibrio da buona freschezza. Non è un vino da dessert, è un vino da aperitivo, da primi piatti, da conversazione.

Petruskellerei lavora su pochi ettari e vitigni selezionati. 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐨.

03/05/2026

𝑳𝒂 𝑷𝒂𝒕𝒂𝒈𝒐𝒏𝒊𝒂 𝒏𝒐𝒏 𝒆̀ 𝒅𝒐𝒗𝒆 𝒕𝒊 𝒂𝒔𝒑𝒆𝒕𝒕𝒊 𝒅𝒊 𝒕𝒓𝒐𝒗𝒂𝒓𝒆 𝒖𝒏𝒐 𝑪𝒉𝒂𝒓𝒅𝒐𝒏𝒏𝒂𝒚 𝒄𝒐𝒔𝒊̀.

𝐁𝐨𝐝𝐞𝐠𝐚 𝐂𝐡𝐚𝐜𝐫𝐚 nasce nel 2003 da Piero Incisa della Rocchetta, famiglia Sassicaia, con l'idea di valorizzare vecchie vigne nel deserto fresco del Río Negro. Per i bianchi ha chiamato Jean-Marc Roulot, uno dei nomi più rispettati della Borgogna.

𝟏𝟎𝟎% 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐧𝐚𝐲 da viti di quarant'anni, biologico e biodinamico, affinamento su fecce fini senza legno nuovo. Nel bicchiere: mela verde, pesca bianca, cedro, una mineralità gessosa e una freschezza che non ti aspetti da un vino argentino. Più Borgogna che Nuovo Mondo.

Le viti erano Merlot, reinnestato a Chardonnay su una parcella calcarea ritenuta più vocata ai bianchi. 𝐀𝐬𝐜𝐨𝐥𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐞𝐧𝐨, 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨.

30/04/2026

𝑪'𝒆̀ 𝒖𝒏𝒐 𝒔𝒑𝒖𝒎𝒂𝒏𝒕𝒆 𝒊𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒇𝒐𝒓𝒔𝒆 𝒑𝒐𝒄𝒉𝒊 𝒍𝒐 𝒄𝒐𝒏𝒐𝒔𝒄𝒐𝒏𝒐.

𝐒𝐚𝐧𝐝𝐫𝐨 𝐃𝐞 𝐁𝐫𝐮𝐧𝐨 lavora sulle colline vulcaniche del Monte Calvarina, tra 450 e 600 metri, su suoli basaltici che danno ai vini una sapidità e una nota di pietra focaia difficile da trovare altrove.
La Durella è il vitigno: autoctono, acido, ostico da domare e qui viene vinificata in Metodo Classico con 36 mesi sui lieviti, dosaggio zero, remuage e dégorgement manuali.

Nel bicchiere: agrumi, mela, crosta di pane, frutta secca, minerale fumé. 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐨 𝐦𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐭𝐢𝐜𝐚𝐥𝐞, con un perlage fine e una chiusura secca e ammandorlata che lo rende uno spumante da tavola, non da brindisi.

De Bruno ha costruito un'intera gamma di affinamenti sulla Durella: 18, 36, 60, 100 mesi.

𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐢𝐥 𝐩𝐮𝐧𝐭𝐨 𝐝'𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨. 𝐌𝐚 𝐮𝐧𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐛𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐦𝐚𝐢.

28/04/2026

𝑵𝒐𝒏 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒔𝒐𝒍𝒐 𝒑𝒆𝒓 𝒊 𝒄𝒊𝒄𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊.

𝐋𝐞 𝐠𝐢𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧 sono in vendita da sole o abbinate a una bottiglia, per un regalo che ha senso. Verdure fresche di stagione, cotte a vapore, fatte maturare in agrodolce senza conservanti né additivi. Croccanti, equilibrate, tutt'altro che banali.

La classica è quella di sempre: peperoni, finocchi, cavolfiori, carote. Dolce-acida, gentile, versatile. 𝐋'𝐈𝐧𝐬𝐨𝐥𝐢𝐭𝐚 𝐅𝐮𝐦𝐞̀ va oltre: paccasassi, aglio nero fermentato, olio affumicato. Sentori di brace, sfumature di liquirizia, per chi vuole qualcosa di più.

Se stai cercando un'idea regalo da abbinare a una bottiglia, 𝐬𝐚𝐢 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐭𝐫𝐨𝐯𝐚𝐫𝐜𝐢.

Indirizzo

Piazza Indipendenza 16
Latisana

Orario di apertura

Martedì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Mercoledì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Giovedì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Venerdì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Sabato	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Domenica	10:00 - 14:00

Telefono

3496741793

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