Birra e Birre

05/09/2026

METTIAMO TUTTO NEL BICCHIERE.
🍻Dopo aver parlato di ingredienti, fermentazione e descrittori sensoriali, oggi facciamo un esempio concreto di analisi sensoriale con la Hoops di Hoopsbeer, una Scotch Ale intensa e maltata.

Durante la degustazione guidata analizzeremo: ​​​​​
👁️ Vista: colore, riflessi, schiuma.
👄 Gusto: dolcezza, amaro, corpo, equilibrio.
👃🏻 Olfatto: aromi e descrittori.
👉 Retro-olfatto: ciò che resta dopo il sorso.
🍖 Abbinamento: cosa può valorizzare questa birra a tavola.
📝Cerchieremo insieme le tracce del malto, del lievito e del luppolo, e impareremo a compilare una scheda di degustazione.

Perché degustare significa dare un nome a quello che sentiamo.
Quando sai cosa cercare, ogni bicchiere ha qualcosa da raccontare.
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03/09/2026

IL LIEVITO
🍞Il lievito nella birra non è responsabile solo della fermentazione.
🍎È lui che può portare aromi di banana, pera, mela, chiodo di garofano, pepe, spezie o note più selvagge.
✨È in base al lievito che impariamo a distinguere le Ale, birre ad alta fermentazione, dalle L***r, birre a bassa fermentazione.
🧙🏻‍♂️​E poi ci sono esteri, fenoli, fermentazioni miste e spontanee: un mondo aromatico affascinante e variegato, tutto da scoprire nel nostro bicchiere.

Nei miei corsi di degustazione impariamo proprio questo: riconoscere aromi, stili e tecniche produttive per capire meglio ciò che beviamo.

🧑‍🎓Impareremo, accompagnati da Michele, a riconoscerne tutte le sfaccettature e a descriverlo con metodo. Dentro ogni sorso c’è un mondo vivo.

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01/09/2026

LA BIRRA È UNA QUESTIONE DI GUSTO

🧠Quando assaggiamo una birra, la lingua ci aiuta a riconoscere i 5 gusti fondamentali: dolce, amaro, acido, salato e umami.
🍯Il dolce può raccontare i malti.
🍀L’amaro spesso parla di luppolo.
👉​Ma in bocca non sentiamo solo gusti, Sentiamo anche stimoli tattili: il calore dell’alcol, la frizzantezza, l’astringenza, la piccantezza, il corpo della birra.

Sono sensazioni legate anche al nervo trigemino e sono fondamentali per descrivere davvero quello che stiamo bevendo.

Guidati da Michele impareremo riconoscerle, distinguerle e raccontarle con metodo.
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30/08/2026

UN’ESPLOSIONE DI AROMI: QUANDO IL LUPPOLO TI VIENE RACCONTATO

🍀Il luppolo è fondamentale per bilanciare la dolcezza del malto e dare struttura all’amaro.
🍎Ma è anche una grande fonte di aroma.
Può portare note: 🍃erbacee, 🌸floreali,👃 speziate, 🍊​ agrumate, 🍍 tropicali,
🌲 resinose e balsamiche.
🧬Nel luppolo troviamo anche resine, polifenoli e composti antiossidanti, che contribuiscono alla complessità della birra.
🧑‍🎓Impareremo, accompagnati da Michele, a riconoscerne tutte le sfaccettature e a descriverlo con metodo. Perché dire “è luppolata” non basta.

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29/08/2026

È tornata! La Blanche più famosa al mondo, elegante ma di carattere, ideale per accompagnarci dolcemente verso la fine dell’estate.✨

Di cosa stiamo parlando? Ma della hoegaarden , tornata disponibile sul nostro shop!🍺

Bevile tutte!
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🛍️🛍️

25/08/2026

IL CEREALE IN UN BICCHIERE, SCOPRIAMO INSIEME IL MONDO DEL MALTO

🌾Il malto dona colore, corpo e profumo alla birra in relazione al suo grado di tostatura.
🍯Porta nella birra note che vanno dal miele al torrefatto, passando per crosta di pane, caramello e tostato.
🧑‍🎓Impareremo, accompagnati da Michele, a riconoscerne tutte le sfaccettature e a descriverlo con metodo.
Perchè il malto è l’ingrediente base su cui si intrecciano gli altri elementi di una birra.

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24/08/2026

23/08/2026

UNA BIRRA DAI TONI CALDI, PROFONDI E… “OK, QUESTA È DA SCOPRIRE CON CALMA”. 🍻

✨La Hoops è una Scotch Ale da 8,4%, dal corpo strutturato ma sorprendentemente beverina.
🍫Una birra intensa e avvolgente, con note di liquirizia, melassa e cacao, perfetta per chi ama i sapori morbidi, caldi e pieni.
Al palato è ricca, rotonda, ma senza diventare pesante: una di quelle birre che accompagnano benissimo sia una serata di degustazione sia un abbinamento importante.

🧀Perfetta con taglieri di salumi e formaggi, maiale, pulled pork e anche con dolci alla crema pasticcera.
La parte migliore? LA TROVI SOLO DA NOI.
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21/08/2026

Craft B**r in Bosnia