26/10/2026
Il BAR BRUTTO presenta il secondo appuntamento di
FERMENTI DI QUARTIERE
➡️WORKSHOP KIMCHI: fresco e fermentato
Due modi diversi di portare il kimchi in tavola.
Sotto la sapiente guida di Giulia Pieri - Fermentazione prepareremo un kimchi fresco, ispirato a quelli che in Corea si consumano ogni giorno accanto a qualsiasi pietanza: succulento, profumato e pieno di carattere. Una tecnica veloce da usare con tantissime verdure e frutta, da gustare subito oppure lasciare evolvere qualche giorno.
Poi faremo un kimchi fermentato con il cavolo che il territorio ci offre, che lasceremo lavorare più a lungo: vivo, acidulo, croccante e ricchissimo di batteri.
Parleremo di sale, spezie, tempi e conservazione, ma soprattutto di come usare il kimchi in cucina: nel riso, nei noodles, nelle zuppe, nei panini o semplicemente come quell’ingrediente che rende tutto più buono.
Porterete a casa entrambi i kimchi, pronti per entrare in cucina e consapevoli dei pazzeschi abbinamenti
È compresa una degustazione di mangiarini con l’uso del kimchi
Ve lo assicuriamo: entrerete in un un mondo incredibile!
Il kit di partenza ve lo forniamo noi…voi portate solo la curiosità!
⚠️ I POSTI SONO LIMITATISSIMI per potervi seguire passo dopo passo.
Per cui ➡️
Prenotazione obbligatoria
entro domenica 8 novembre al
3389543526
