Enoteca della Foce

05/04/2026

30/03/2026

Pasqua

26/03/2026

🌊TENUTE ORESTIADI - MOLINO A VENTO☀️
Nel cuore della Sicilia producono vini con l'obiettivo di tracciare rotte che uniscano i popoli del Mediterraneo. E' una realtà giovane che raccoglie e vinifica le migliori uve coltivate sul territorio dell’isola: dalla Valle del Belìce alle pendici dell’Etna.

Il legame tra ARTE E AGRICOLTURA è IL TRATTO IDENTITARIO

🔹INZOLIA TERRE SICILIANE IGP
🔹GRILLO DOC SICILIA
🔹NERO D'AVOLA DOC SICILIA
🔹NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE IGP
🔹SYRAH TERRE SICILIANE IGP

25/03/2026

🍇 ABBAZIA DI NOVACELLA - ALTO ADIGE 🌿

La cantina dell'Abbazia di Novacella è una delle più antiche del mondo.
Dal 1142 la produzione del vino è nel DNA dell'Abbazia di Novacella, posta al centro della zona vinicola più a nord al di sotto delle Alpi. Come è naturale, la tradizione e la posizione geografica si riflettono nei vini. Proprio come nell'impegno nella costante ricerca della massima qualità.
Già al momento della sua fondazione nel 1142 l'Abbazia di Novacella possedeva vigneti che producevano le uve per la sua cantina. Qui la cultura del vino ha perciò quasi 900 anni. E questo significa che quella di Novacella è una della cantine in attività più antiche del mondo. Per secoli essa ha prodotto solo il vino necessario al fabbisogno dell'Abbazia. Nel tempo ha assunto però un ruolo trainante e oggi è ritenuta una delle cantine più rinomante dell'area vinicola dell'Alto Adige.

🔸KABI RIESLING
🔸KERNER
🔸SYLVANER
🔸GEWURZTRAMINER
🔸LAGREIN ROSE
🔸SCHIAVA
🔸LAGREIN
🔸PINOT NERO
🔸PRAEPOSITUS KERNER PASSITO
🔸PRAEPOSITUS MOSCATO ROSA PASSITO

25/03/2026

🇻🇪 SANTA TERESA RUM 🥃

La storia inizia nel 1796, con la costruzione dell' Hacienda Santa Teresa, in un luogo dove crescevano caffè, cacao e canna da zucchero, le principali materie prime per il rum.

Nel 1830 un giovane mercante tedesco chiamato Gustav Julius Vollmer arrivò in Venezuela e incontrò una donna dal sangue rivoluzionario chiamata Panchita Rivas. I due alla fine si sposarono nel 1830 e diedero vita alla famiglia Vollmer: i loro discendenti gestiscono tutt'oggi la Hacienda Santa Teresa.

◼️SANTA TERESA 1796
Per celebrare il bicentenario dell'Hacienda nel 1996, Alberto Vollmer Herrera, membro della quarta generazione della famiglia, ha dato vita ad un'ulteriore sfida: creare un rum che sfruttasse tutta la maestria acquisita nei primi 200 anni.

Santa Teresa 1796 è un rum intenso ed elegante con miscele invecchiate fino a 35 anni in botti di quercia dove prima è invecchiato il bourbon whiskey, e successivamente attraverso il metodo artigianale Solera dando vita ad rum secco, morbido e bilanciato.

ASPETTO
Ambra scura, colore pieno con riflessi ambrati
AROMA
Aroma fruttato con note di legno
PALATO
Gusto unico di nocciole, cuoio, vaniglia, cannella, cioccolato fondente, prugne, note di miele e pepe

23/03/2026

🍷 RATTI PIEMONTE 🍇

Da oltre 50 anni il nome Ratti è legato in modo indissolubile al Barolo. Oggi Cantina Ratti produce a La Morra classici vini di Langa, nel pieno rispetto della filosofia di Renato Ratti.
Il nome di Renato Ratti è indissolubilmente legato all’evoluzione e all’affermazione del Barolo moderno.
Sua l’idea di introdurre il concetto di Cru nelle Langhe.

🟣 BATTAGLIONE BARBERA D’ASTI DOP
Varietà: 100% Barbera
L’uva raccolta a mano nel mese di Settembre viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce dura circa due settimane e la fermentazione malolattica si svolge in acciaio.

🟣 OCHETTI LANGHE DOC NEBBIOLO
Varietà: 100% Nebbiolo
L’uva raccolta a mano nel mese di Ottobre viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce dura circa dieci giorni e la fermentazione malolattica si svolge in acciaio.

🟣 ALTA LANGA D.O.C.G. PAS DOSE'
Varietà Pinot Nero, Chardonnay
Pressatura soffice. Fermentazione alcolica in tank di acciaio a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti per alcuni mesi. Tiraggio primavera dopo la vendemmia.

21/03/2026

WHISKY HAKUSHU
Il whisky giapponese dal sapore erbaceo

Data la sua provenienza diretta dalle foreste incontaminate, dalle acque dolci e fresche e dalle montagne delle Alpi giapponesi meridionali, non c'è da meravigliarsi che Hakushu sia un whisky "verde e fresco". Creato dal sogno di Keizo Saji, il secondo master blender, che intendeva creare un nuovo tipo di whisky, il gusto unico realizzato in quattro stagioni distinte in alta quota è elogiato dai più curiosi intenditori di whisky e amanti della gastronomia. La gamma di whisky Hakushu, con la loro sensazione fresca e vibrante, ciascuna peculiare in un whisky single malt, ravviverà il palato e libererà i sensi.

Le distillerie Hakushu sono state fondate mezzo secolo dopo le distillerie Yamazaki. Keizo Saji, il secondo Master Blender, ha ereditato il desiderio del padre di ampliare i confini della natura del whisky giapponese. Aveva cercato in tutto il Giappone un'acqua di alta qualità che potesse produrre il whisky più delicatamente aromatico. Dopo aver cercato con ostinazione tra le sorgenti dei fiumi e nelle profondità delle aspre montagne, riuscì a trovare Hakushu.

Le distillerie Hakushu sono una delle distillerie situate nella posizione più elevata al mondo, costruite tra le foreste più f***e del Monte Kaikomagatake nelle Alpi meridionali giapponesi. La maestosa foresta che le circonda ospita un'abbondante varietà di piante, che riflettono le molteplici espressioni della natura giapponese. I whisky di malto nati qui sono al contempo benedetti da un microclima molto particolare, foreste verdeggianti e acqua che offre una rara morbidezza, resa possibile solo dalla filtrazione di pioggia e neve attraverso rocce di granito millenarie.

🌿HAKUSHU 18 ANNI

Colore
Oro intenso
Naso
Pera matura, menta secca, origano, sentore di fumo
Palato
Gelsomino, mango, mela cotogna, mentolo
Finale
Persistente, piacevolmente affumicato, con una punta di amaro

🌿 HAKUSHU DISTILLER'S RESERVE

Colore
Oro chiaro
Naso
Menta piperita, melone, cetriolo
Palato
Yuzu, pompelmo, timo limone
Finitura
Fumo sottile

20/03/2026

🐉 CORDERO SAN GIORGIO 🍇

Tre fratelli, Francesco, Lorenzo e Caterina. Una famiglia che affonda le proprie radici nelle vigne di Langa, a Castiglione Falletto. Quello con il vino è un legame viscerale, un rapporto speciale, che parla di famiglia, di tradizioni, ma anche, e soprattutto, di ricerca, scoperta e curiosità.
Nel 2019 acquisiscono un’antica azienda vinicola dell’Oltrepò Pavese, per farne la loro cantina. Il luogo dove esprimere la propria passione e le proprie competenze, dove mettere a frutto il bagaglio di esperienze e sperimentare le tecniche acquisite negli anni. Un posto di grande bellezza, dove si coltivano grandi vitigni e dove scrivere nuove pagine della storia di famiglia.
San Giorgio è nel destino della famiglia Cordero: oltre alla tenuta a Santa Giuletta, infatti, anche i vigneti che la famiglia ha mantenuto nelle Langhe, a Castiglione Tinella, si trovano nella località intitolata al valoroso guerriero.

🟦 TIAMAT PINOT NERO DELL'OLTREPO PAVESE DOC
100% Pinot Nero
Vinificazione: L’area vitata aziendale si estende per circa 20 ha suddivisi in piccole parcelle tra cui, quelle di Pinot Nero, vengono raccolte e vinificate separatamente, al fine di esaltare le caratteristiche del terroir.
Le uve vengono diraspate, ma non pigiate per mantenere l’acino intero e su circa un 10% della massa si procede con la vinificazione a grappolo intero. Alla macerazione pre-fermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con brevi rimontaggi quotidiani.
A fermentazione ultimata, segue la svinatura e la fermentazione malolattica sempre in acciaio.
Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio fino in prossimità dell’imbottigliamento, per poi riposare per almeno 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

20/03/2026

🇽🇸 LAPHROAIG 🌊

Nato sulla costa meridionale di Islay, Laphroaig trae il suo carattere dall'isola stessa: dagli spruzzi del mare sui muri di pietra, dalle torbiere ricche di flora marittima, erica e alghe, e dalle dolci acque dell'isola che alimentano il malto e il forno di distillazione.

Da questi elementi derivano il fumo con sentori di iodio e la delicata dolcezza che definiscono questo whisky, plasmato dal clima atlantico e dalla pazienza.

🔹25 ANNI
Un single malt invecchiato per almeno 25 anni sia in botti ex-bourbon sia ex-sherry Oloroso.

NASO
Note speziate e dolci di vaniglia, b***o d’arachidi, ciliegie e torba marina
PALATO
Potente, molto strutturato e ben bilanciato tra le spezie, l’affumicatura e le note saline, con note di agrumi, cioccolato e mele in accompagnamento
FINALE
Persistente con note di cannella, vaniglia, torba marina e un leggero tocco di legno.

19/03/2026

🌸ROKU GIN
Il gin artigianale giapponese

Roku Gin celebra i sapori eccezionali di ciascuna delle quattro stagioni del Giappone al loro apice. Realizzato meticolosamente con 6 prodotti botanici giapponesi unici, raccolti all'apice della freschezza, Roku bilancia delicatamente una sottile piccantezza con vibranti note floreali, la dolcezza del tè verde e il carattere agrumato dello Yuzu. Ogni sorso di Roku offre un assaggio del meglio di ogni stagione, invitandoti a fermarti un attimo per assaporare la ricchezza dei doni della natura.

Naso
I fiori di ciliegio e il tè verde conferiscono un aroma floreale e dolce.
Palato
Sapore complesso, stratificato ma armonioso con diverse botaniche. Base dal classico gusto di gin, cui si aggiungono le caratteristiche note botaniche giapponesi con lo yuzu come prima nota. Texture liscia e setosa.
Finale
La croccantezza del pepe giapponese sansho conferisce un po' di piccantezza al finale.

🌸ROKU GIN SAKURA
Prima proposta della Seasonal Festival Collection, la Roku Gin Sakura Bloom Edition è realizzata per cogliere l'essenza della fioritura dei sakura, un fenomeno fugace che ogni primavera trasforma il Giappone in un mare di colori e profumi delicati. La fioritura dei sakura, che dura solo due settimane, viene apprezzata al suo culmine da milioni di giapponesi in un rituale noto come Hanami o “osservazione dei fiori”. Traendo ispirazione dalla bellezza effimera dei fiori di ciliegio, questa edizione speciale di Roku Gin sfrutta la luminosità e la freschezza dei Sakura per essere assaporata tutto l'anno. Il fiore dona un elegante gusto floreale stratificato con note di salsedine, sostenuto da una miscela delicatamente complessa di botaniche che esalta i sapori naturali di questo gin giapponese. Questa confezione in edizione limitata è la prima di una serie che celebra le feste giapponesi ispirate allo “Shun”, la filosofia che consiste nell'apprezzare le stagioni nel loro momento migliore.

Naso
Luminoso e invitante, evoca freschezza dell'inizio della primavera. Un profumo di fiori di ciliegio delicato e morbido che ricorda un giardino giapponese durante la stagione Hanami.
Palato
Prime note morbide e lisce, sottilmente dolci e

17/03/2026

SUNTORY HIBIKI

Hibiki, che significa “risonanza”, è stato lanciato nel 1989 per celebrare il 90° anniversario di Suntory e da allora è stato riconosciuto come l' esempio dell'arte del whisky giapponese, il prodotto stesso della natura giapponese e del suo popolo.

“Kanzen” o completa, la nostra gamma di whisky Hibiki è una miscela armoniosa di diversi whisky di malto e di grano, meticolosamente combinati per creare una sinfonia di sapori e aromi. Scopri l'intera gamma e le numerose espressioni armoniose del whisky Hibiki di qualità.

Radicata nel concetto di bellezza giapponese, la bottiglia Hibiki raffigura le 24 stagioni del Giappone come sfaccettature di un gioiello, con un'etichetta in carta Washi Echizen realizzata da Eriko Horiki e la calligrafia di Tansetsu Ogino. Ogni elemento dell'etichetta, accuratamente realizzata a mano, riflette l'estetica giapponese. Il collo della bottiglia è circondato da una fascia di colore viola scuro, il colore più nobile del Giappone. Le edizioni limitate Hibiki ripropongono sempre il meglio della cultura e dell'artigianato giapponese, che si tratti di Aritayaki, Kutaniyaki o motivi stagionali.

🥃 HIBIKI 21 ANNI

Seducente, floreale e sottile, la nostra gamma di whisky Hibiki celebra l'impareggiabile arte della miscelazione, la raffinata maestria artigianale e la sensazione di prestigio di House of Suntory.

Colore
Ambrato
Naso
Frutta cotta, mora, banane mature, caramello
Palato
Legno di sandalo, sfumature di miele, albicocca secca e
Finale
Lunga durata, ricche note di incenso

🥃 HIBIKI JAPANESE HARMONY

Seducente, floreale e sottile, la nostra gamma di whisky Hibiki celebra l'impareggiabile arte della miscelazione, la raffinata maestria artigianale e la sensazione di prestigio di House of Suntory.

Colore
Ambra
Naso
Rosa, lichi, sentori di rosmarino, aroma legnoso maturo e legno di sandalo
Palato
Dolce con note di miele, buccia d'arancia candita e cioccolato bianco
Finale
Finale sottile, lungo e delicato con accenni di Mizunara (quercia giapponese)

17/03/2026

HENDRICK'S ANOTHER
Il gin più anticonvenzionale di sempre raddoppia: cacao e fiore d’arancio sono gli ingredienti alla base di una nuova rivoluzione dell’eleganza.

Quando nel mondo del gin arriva una nuova etichetta, normalmente si tratta di una variazione sul tema: più agrumi, più spezie, magari una botanica locale da raccontare.

Quando invece nasce un nuovo Hendrick’s, la questione è diversa. Perché Hendrick’s è uno dei pochissimi gin che nella sua storia, lunga ormai un quarto di secolo, ha davvero cambiato il modo in cui questo distillato viene concepito.

Oggi la distilleria scozzese presenta Another Hendrick’s, una nuova espressione destinata a entrare stabilmente nella gamma: è la prima aggiunta permanente alla line-up da quasi un decennio, da quando cioè nel 2017 venne creato Orbium. Il nome ci dice che non siamo di fronte a “un altro gin Hendrick’s”, ma letteralmente a un altro modo di essere Hendrick’s. Per dirla giusta, One brand, two sensory dimensions.
Gracie ha iniziato a studiarlo partendo dalla varietà Theobroma bicolor (Latua) proveniente dal Guatemala, cercando poi un ingrediente complementare che non lo coprisse ma fosse in grado di accompagnarlo. La risposta è arrivata con il fiore d’arancio.

Il risultato è un gin che mantiene l’identità Hendrick’s ma la sposta su un registro diverso: meno vegetale e diretto; più rotondo, profondo e vellutato.

Al naso emergono note agrumate e floreali luminose, mentre al palato la consistenza è quasi cremosa - non dolce - che è proprio la caratteristica del cacao. Come ha spiegato Leslie Gracie: “Il cacao non sa di cioccolato. Porta profondità e una texture vellutata.”

Anche la bottiglia segnala questo cambio di prospettiva: dal tradizionale vetro scuro da farmacia vittoriana si passa a una veste bianca brillante, che crea un contrasto immediato ‘side-by-side’. Non è un semplice restyling, ma il racconto visivo di una stessa identità in due dimensioni sensoriali.