Mieru enoteca - Gallipoli

14/10/2026

09/10/2026

Una chicca made in Valle d'Itria che dovete assolutamente provare 🩷 il biscotto cegliese 😋
Vi aspetto in enoteca con ☺️

06/10/2026

Per anni, parlando di grandi bollicine italiane, il primo pensiero è andato quasi automaticamente alla Franciacorta. Oggi, però, c’è un altro territorio che si sta facendo conoscere sempre di più: l’Alta Langa.
Una denominazione ancora raccolta, ma con un’identità molto precisa: solo Metodo Classico millesimato, uve Pinot Nero e Chardonnay, vendemmia manuale e almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti.
Questa è una bella occasione per scoprirla: Francesco Galliano 2022 di Borgo Maragliano, Blanc de Blancs prodotto con Chardonnay in purezza, coltivato a 410 metri su una collina con una pendenza del 17%.
Nel calice porta un perlage fine, note di lime, fiori d’acacia, erbe aromatiche e miele. Se l’Alta Langa sta trovando sempre più spazio, bottiglie come questa aiutano a capire il perché. 🩵
Voi la conoscete già o sarebbe la vostra prima Alta Langa?

📍 Enoteca Mieru
Via Cinque, Gallipoli
📱 338 6530298

03/10/2026

Per la prima domenica d’ottobre ho scelto di partire da vicino, da Salice Salentino.

Il Colomito di Sanchirico è un rosso che ha bisogno di tempo: riposa prima in acciaio, poi in legno e infine a lungo in bottiglia. Nel calice ritroviamo la frutta rossa matura, insieme a note di cacao e tabacco. Ha struttura, ma conserva eleganza e morbidezza.

L’ho scelto perché è il vino giusto per quelle domeniche in cui si torna volentieri a tavola con calma, magari davanti a un piatto di carne al sugo, alla brace o a un buon formaggio stagionato.

Una bottiglia del territorio che vale la pena aprire e conoscere. Con il tempo che merita. 🍷

30/09/2026

Com’è andata la vendemmia 2026? 🍇
Ora che gran parte del lavoro tra i filari è concluso, possiamo iniziare a fare un primo bilancio.
Il resto, naturalmente, ce lo dirà il tempo.
E il calice. 🍷

25/09/2026

Con l’autunno cambia il menu. E anche la carta dei vini dovrebbe seguirlo.

Non significa riempirla di rossi importanti, ma scegliere vini capaci di accompagnare davvero i nuovi piatti: bianchi strutturati, rosati gastronomici, bollicine da tutto pasto e rossi agili, da servire anche leggermente freschi.

Il primo passo? Rivedere i vini al calice, collegarli ai piatti della cucina e controllare che ci siano abbastanza bottiglie nella fascia tra i 25 e i 40 euro: quella che molti clienti scelgono più volentieri per accompagnare tutta la cena.

Nel video vi lascio tre consigli concreti per aggiornare la carta in vista dell’autunno.

E se volete costruire una selezione più ragionata per il vostro ristorante, ne parliamo insieme. 🍷
📍 Enoteca Mieru
Via Cinque, Gallipoli
📱 338 6530298

22/09/2026

Un pacco da giù in cui ogni cosa ha una storia da raccontare.
Ci sono le friselle, i taralli di grano Senatore Cappelli e i fagottini al fico mandorlato di Zio Pasquale. Poi le sagne ritorte e le fettuccine Del Duca per il pranzo della domenica.
E naturalmente due bottiglie: un Metodo Classico locale per brindare anche a distanza e il Moramaro, un rosso salentino da portare in tavola.
Sono prodotti di aziende del territorio che ho scelto uno per uno. Se vuoi mandare un po’ di Puglia a qualcuno che vive lontano, passa da Mieru: prepariamo insieme il suo pacco da giù. 🍷

22/09/2026

Un pacco da giù in cui ogni cosa ha una storia da raccontare.
Ci sono le friselle, i taralli di grano Senatore Cappelli e i fagottini al fico mandorlato di Zio Pasquale. Poi le sagne ritorte e le fettuccine Del Duca per il pranzo della domenica.

E naturalmente due bottiglie: un Metodo Classico locale, per brindare anche a distanza, e il Moramaro, un rosso salentino da portare in tavola.

Sono prodotti di aziende del territorio che ho scelto uno per uno.
Se vuoi mandare un po’ di Puglia a qualcuno che vive lontano, passa da Mieru: prepariamo insieme il suo pacco da giù. 🍷

19/09/2026

1701 è stato il primo Franciacorta biodinamico: cura della fertilità del terreno, rispetto dei ritmi naturali e attenzione continua all’equilibrio della pianta.

Un Brut Nature che nasce da Chardonnay e Pinot Nero, fermenta con lieviti indigeni e riposa sui lieviti per almeno 18 mesi.
Il dosaggio è zero: nessuna morbidezza costruita, il vino si presenta per quello che è.

Una bollicina asciutta, nitida e molto diretta. Per chi, nel calice, cerca anche un’idea precisa di agricoltura.

È una delle bottiglie che ho scelto per Enoteca Mieru e che vale la pena conoscere con un po’ di calma. ❤️

📍 Via Cinque, 18 – Gallipoli

16/09/2026

“Nero” due volte. È questa la curiosità nascosta nel nome Negroamaro.
"Negro" deriverebbe dal latino niger e "amaro" dal greco amauros: due parole che richiamano entrambe il colore scuro e intenso delle sue uve.

Da qui nasce il nome Moramaro, il Negroamaro che ho scelto per Mieru: 100% salentino, affinato in acciaio, con tannini avvolgenti e un carattere moderno ed elegante. Un rosso a tutto pasto, da portare in tavola con naturalezza — soprattutto adesso che le temperature iniziano finalmente a scendere.
E poi c’è quell’etichetta: difficile non fermarsi a guardarla. Ma questa è un’altra storia 😉 🍷

📍 Mieru – Via Cinque 18, Gallipoli.