I' Girone De' Ghiotti

09/09/2026

Quando dici “ne prendo una”
e poi ne vedi due.

Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!

You said, “I’ll just have one.”
Then you saw two.

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

04/09/2026

La pausa più fiorentina che c’è!Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!The ultimate Florentine break.Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

31/08/2026

La schiacciata de I’ Girone.

Una ricetta un pò diversa (e segretissima): meno sale, meno olio, più leggera. Alveolata dentro e croccante fuori, pensata per accompagnare e non coprire tutto quello che ci mettiamo dentro. Tutto parte da qui! E mi raccomando, non chiamatela Focaccia!

Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!

I’ Girone’s schiacciata.

A little different (and very top secret):
less salt, less oil more lightness. Airy inside, crispy outside made to let everything we put inside shine. It all starts here. And whatever you do, don’t call it focaccia!

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

28/08/2026

We’re not saying you need it…but you need it.

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

27/08/2026

25/08/2026

Ragazzi, non vi raccontiamo nulla di nuovo: vale per tutto, ma soprattutto per le cose più semplici. Se gli ingredienti di base non sono di qualità, viene un troiaio. Per questo dedichiamo tanto tempo a cercare piccoli fornitori locali che ci fanno scoprire delle vere chicche del territorio. Non cerchiamo ingredienti qualsiasi. Cerchiamo quelli che meritano di finire dentro una nostra schiacciata e che, al primo morso, fanno dire una cosa sola: “Maremma come l’è bona.”

Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!

Guys, we’re not telling you anything new: simple things only work when the ingredients are bloody good. Otherwise? It’s just a mess. That’s why we spend so much time hunting down small local producers and finding the real gems of Tuscany. We’re not after just any ingredients. We want the ones that deserve a spot in our schiacciate, the kind that make you take one bite and go: “Maremma, this is bloody good.”

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

23/08/2026

Tell me you’re hungry without telling me.

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

22/08/2026

Allora, c’era un aneddoto dietro questa schiacciata…ma, a essere onesti, un ce lo ricordiamo più. Però su una cosa un si discute: l’è bona da morire.

Schiacciata Discordia: crema di pecorino, pomodori, salame toscano e insalata!

Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!

So, there was a story behind this schiacciata…but, to be honest, we can’t remember what it was anymore. But there’s one thing we can all agree on: it’s bloody delicious.

Schiacciata Discordia: pecorino cream, tomatoes, Tuscan salami and rocket

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

21/08/2026

Sì, è proprio come sembra.

Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!

Yep. It’s every bit as good as it looks.

Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!

20/08/2026

Mortadella al tartufo, pecorino al tartufo e giusto un ciuffetto di rucola per sentirci meno in colpa…o semplicemente per darle un po’ di colore. Guardiamo se i truffle lovers che ci conoscono sono preparati!Sondaggio: Che schiacciata è?Ti aspettiamo in Via dei Cimatori in centro a Firenze, aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 20:00 e il Sabato fino alle 21:00!Truffle mortadella, truffle pecorino and just a little rocket to make us feel less guilty…or simply to add a touch of colour. Let’s see if the truffle lovers who know us can guess this one! Poll: Which schiacciata is it?Come visit us in Via dei Cimatori, right in the heart of Florence! We’re open every day from 11:30 AM to 8:00 PM and Saturdays until 9:00 PM. See you there!