Fratelli Paparella Fregene

24/12/2024

17/03/2024

BENVENUTA PRIMAVERA.. ti stavamo aspettando!
Vi auguriamo una splendida domenica di sole, magari in compagnia dei nostri prodotti 😉

20/12/2023

Anche quest' anno grazie alla collaborazione con Silvio .it , abbiamo il piacere di donare una bottiglia omaggio a tutti i nostri clienti.

Vi ricordiamo che per motivi organizzativi le ordinazioni per Natale chiuderanno il 22 pomeriggio.
Resteranno comunque a disposizione fino al primo pomeriggio del 24 tutti i nostri punti vendita per i vostri acquisti.

Vi aspettiamo ❤️

30/07/2023

Il TONNO ROSSO
Tonno
Considerato tra i tonni migliori del mondo.
Questa azienda sp****la opera infatti con sistemi all'avanguardia per qualità, responsabilità e sostenibilità di pesca.
Nel periodo consentito, solo dopo la deposizione e fecondazione delle uova la flotta di pescherecci si posiziona a sud delle baleari durante il passaggio. Qui attraverso grandi reti a formare una sorta di piscina, vengono "accompagnati" con il minore stress possibile (un trasporto lento che dura ore supervisionato dalla guardia costiera) in luoghi di affinamento. Qui i tonni sostano dai 4 mesi ad 1 anno, alimentati esclusivamente a pesca azzurro (come in natura) SENZA additivi,mangimi o antibiotici.
Gli esemplari una volta considerati idonei vengono pescati con la tecnica giapponese del IKEJIME che garantisce la rapidissima morte data da un subacqueo in apnea e permette di agganciare il tonno per la coda, dissanguarlo ed eviscerarlo entro pochi minuti (evitando il rischio di contaminazione da anisakis) e dotare ogni esemplare di codice ID.
Da ogni tonno viene prelevata una piccola sezione dall'ala caudale per biopsia e analisi di qualità.
Il tonno viene quindi lavorato, sfilettato e venduto in tranci, ognuno con la sua personale carta d'identità.
Da oggi è disponibile presso il nostro punto vendita.

22/07/2023

Avete presente la ? Ecco, oggi vi presentiamo un'altra loro piccola creatura .

La Josephine.

Definita come L'OSTRICA PER CHI AMA LE OSTRICHE.

Il bilanciamento perfetto tra la parte salina e iodata e la dolcezza del suo croccante muscolo.
Allevate come filari di viti nell'oceano, grazie a speciali sacche con galleggianti, ondeggiano rispettando il naturale ciclo delle maree. Permettono alla sua conchiglia di svilupparsi al meglio nella sua concavità, evitando che le alghe si aggrappino togliendo loro nutrimento .
Tutto questo lavoro durato almeno 3 anni, ci regala un prodotto unico, eccezionale bilanciamento tra croccantezza, salinità e dolcezza.

Vi abbiamo incuriosito?

16/07/2023

Noi oltre all'impegno ci mettiamo la faccia e questa è la più bella che abbiamo e quella che più ci rappresenta.
Spesso non la vedete perché si rinchiude nel nostro laboratorio ma sappiate che in quasi tutte le nostre preparazioni c'è la sua fatica, la sua mano e soprattutto il suo cuore.
Elisa ❤️

02/07/2023

Ogni vostro desiderio è una nuova piccola/grande sfida per migliorarci.
La domenica ha tutto un altro sapore, quello del mare 😉😉

27/06/2023

Direttamente dal porto di Marsala, tonno rosso del Mediterraneo pronto per essere tagliato a cubetti per le nostre tartare.
È un tonno certificato ICCAT (International Commissione for the Conservati of Tuna) un organo che tutela grazie alla definizione di specifiche quote di pesca la presenza di tonnidi nel mar Mediterraneo e negli oceani.

Grazie al certificato eBcd (elettronica Bluefin catch documento) siamo in grado di risalire alla intera filiera di pesca in quanto ogni singolo passaggio deve essere digitalmente registrato e visionato in tempo reale dagli organismi competenti.

Cerchiamo quindi di tutelare il nostro pregiato tonno rosso dall'estinzione.

04/06/2023

Il primo vero weekend estivo.
Cosa c'è di meglio dei nostri "ready-to-eat"?

Qualcosa di fresco e leggero, senza fatica per godersi al massimo questa domenica.

14/05/2023

Avete un piccolo desiderio?
Noi faremo il possibile per farlo diventare realtà.
Tutto pronto per essere degustato direttamente a casa o ovunque voi vogliate.

Grazie per la fiducia che riponete in noi e per stimolare ogni giorno nuovi gusti e fantasie per crescere insieme!

21/04/2023

Quando organizzate una cena/pranzo/aperitivo con gli amici, spesso siete attanagliati da un dubbio amletico: cosa porto?
Dal principio erano i vassoi di pastarelle o dolcetti ma visto che i tempi son cambiati e quando è ora del dolce sono tutti a dieta,
Noi vi proponiamo le nostre nuove "box".
Chi non sarebbe contento di sentirvi bussare con i piedi e questa splendida box tra le mani?
Un modo originale per fare colpo sui vostri ospiti, sugli amici o la vostra dolce metà.
Non esitate a chiedere, siamo a vostra disposizione 😉