18/06/2026
ARMAGNAC E COGNAC, ANALOGIE E DIFFERENZE
Entrambi francesi, sono pregiati distillati di di vino e vinaccia invecchiati in botti di rovere.
L'Armagnac viene prodotto nell'omonima contea che si trova in Guascogna, nel sud-ovest della Francia. È più antico del Cognac, infatti si hanno sue notizie già dai primi anni del 1400. Deve essere prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca provenienti da vitigni Ugni Blanc, Baco Blanc, F***e Blanche e Colombard. Il metodo di distillazione è continuo e una volta concluso deve fare un periodo di affinamento in botti di rovere di almeno un anno.
Il Cognac viene invece prodotto nella regione omonima, che si trova nella Francia Occidentale. Più recente dell'Armagnac, la sua prima traccia risale al 1549. Deve essere composto al 95% da Ugni Blanc e per il restante 5% da Colombard, F***e Blanche e St Emillon (questi tre vitigni devono essere distillati separatamente, solo in un secondo momento avverrà la miscelazione). Il Cognac viene prodotto con doppia distillazione, detta anche discontinua e deve invecchiare per almeno 24 mesi in botti di rovere.
E tu lo sapevi?
