Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 12:00 15:00 - 19:00 Martedì 08:00 - 12:00 15:00 - 19:00 Mercoledì 08:00 - 12:00 15:00 - 19:00 Giovedì 08:00 - 12:00 15:00 - 19:00 Venerdì 08:00 - 12:00 15:00 - 19:00 Sabato 08:00 - 12:00 15:00 - 19:00 Domenica 09:00 - 12:00 15:00 - 19:00

Paolazzi Distillerie

Casa
Italia
Cavalese
Paolazzi Distillerie

Paolazzi Distillerie Produzione e vendita di grappe, liquori e distillati di frutta. Per info e ordini [email protected]

Affacciata alle dolomiti, patrimonio dell’UNESCO,
la posizione geografica della nostra terra,
con il suo microclima, unito alla purezza dell’aria
ancora incontaminata delle vallate del Trentino
e dell’Alto Adige, ha favorito la nascita
di prodotti rigogliosi e fragranti,
autentici sapori della natura. Da un’accurata selezione delle materie prime,
abbinata ad un sapiente dosaggio
e ad una meticolos

a ricerca sui metodi
per mantenere inalterati gli antichi sapori,
la PAOLAZZI DISTILLERIE
ha saputo creare una vasta gamma selezionata
di grappe tradizionali, grappe di vitigno,
grappe alla frutta ed erbe officinali,
distillati di frutta e liquori. Il titolare dell’azienda Ferruccio Paolazzi
con grande passione ha saputo abilmente coniugare
la sua quarantennale esperienza con la qualità
e la genuinità dei suoi prodotti. Esperienza che è stata tramandata al figlio Ivan,
che portando qualche innovazione, mantiene
la “qualità e genuinità nel rispetto della tradizione”,
secondo il loro motto.

22/04/2025

🏅La nostra GrappaTralcio D’Oro Barrique ha conquistato la medaglia d’oro 🏅
Premiata per la sua intensità, eleganza e il suo carattere unico.

🏁Un traguardo che ci emoziona e ci spinge a continuare sulla strada della qualità e dell’autenticità!

Grazie a chi ogni giorno sceglie il gusto autentico della nostra grappa 🥃

20/04/2025

🐰Buona Pasqua da tutti noi!🐣

Che sia una giornata piena di serenità, affetto e momenti da ricordare.

Noi brindiamo con le nostre grappe artigianali, simbolo di passione, tradizione e gusto autentico.

Da gustare in compagnia, per celebrare la bellezza delle cose vere.

Auguri di cuore… e cin cin! 🥂

19/04/2025

A Pasqua scopri il lato più gentile della grappa! 💛

Il nostro liquore a base di grappa alla camomilla nasce dall’incontro tra la delicatezza dei fiori e il carattere deciso della grappa artigianale.
•
Profumato, avvolgente, naturale: ogni goccia racchiude il gusto autentico dei fiori di montagna.
•
Perfetto a fine pasto, ideale per chi cerca un momento di vero relax.

15/04/2025

L’ingresso del negozio è pronto per accogliervi nel periodo pasquale ☀️

Vi aspettiamo!

11/04/2025

Prosegue la rubrica con il terzo episodio.
Ci avete chiesto cosa si intende per “invecchiamento” 🪵

Quando la grappa viene lasciata riposare nelle barrique, che sono piccole botti di legno di rovere, avviene una sorta di “scambio” tra il legno e il distillato.
Il legno cede lentamente alla grappa alcune delle sue sostanze, arricchendo il distillato con nuovi sapori e profumi.

🕰️ Il tempo di invecchiamento varia a seconda del sapore e della rotondità che il mastro distillatore vuole raggiungere.

Scegliere la giusta combinazione tra i vari tipi di botte e il tempo di invecchiamento, permette di ottenere una grappa equilibrata, armoniosa e ricca di sfumature 🥃

05/04/2025

🎶 Respiriamo l’aria.. è la Primavera 🎶

26/03/2025

Per il secondo episodio di rimaniamo in tema “botte”.

Perché sulle botti di rovere Barrique si presentano dei segni di spennellate più scure e talvolta delle piccole crepe?

I segni di spennellate più scure sulle botti di rovere Barrique sono dovuti principalmente a due fattori:

1. Perdite di liquido e traspirazione del legno 🪵

Durante l’invecchiamento il legno delle barrique è poroso e permette una minima evaporazione del liquido. Questo può causare la fuoriuscita di grappa attraverso le doghe, creando talvolta anche delle piccole crepe, che poi evapora lasciando residui più scuri.

2. Applicazione di acqua o vapore per la pulizia

Durante la manutenzione delle barrique, spesso si utilizzano acqua calda o vapore per pulire le botti. Questo processo può lasciare segni irregolari, che col tempo diventano più scuri per via dell’assorbimento delle sostanze naturali presenti nel legno.

24/03/2025

🌸🌼 “La primavera è il modo in cui la natura dice: ‘È tempo di festa!’” 🌺🪻

Buona settimana a tutti!

20/03/2025

🌺 La Primavera è arrivata! 🌸

La natura si risveglia, i profumi si fanno più intensi e i colori si accendono 💐

È il momento perfetto per godersi i sapori autentici del Trentino, magari con un buon bicchiere di grappa che racconta il nostro territorio ⛰️

19/03/2025

🥃 Come una buona grappa, l’amore di un padre scalda, ispira e lascia un segno indelebile.
Auguri a tutti i papà! 💙

14/03/2025

Benvenuti al primo episodio di

Com’è fatta una botte per invecchiare la grappa?

Una botte per l’invecchiamento della grappa, comunemente chiamata barrique, è realizzata seguendo un processo artigianale molto preciso, che influisce sulle caratteristiche finali del distillato.
Ecco i principali elementi che la compongono:

1. Materiale: Rovere Selezionato 🪵

Le botti da grappa sono solitamente fatte di rovere francese o rovere americano, che donano aromi differenti. Il rovere è scelto per la sua porosità, che permette un lento scambio di ossigeno e favorisce il rilascio di composti aromatici (vanillina).

2. Costruzione della Botte
• Doghe: Tavole di legno stagionato per anni all’aperto, poi lavorate per formare la struttura della botte.
• Cerchi di metallo: Tengono insieme le doghe senza l’uso di chiodi o colle.
• Tostatura interna: Una fase fondamentale in cui l’interno della botte viene bruciato a fiamma viva per esaltare gli aromi del legno.
Il livello di tostatura (leggera, media o forte) influisce sui profumi rilasciati nella grappa, come note di vaniglia, spezie, cacao e frutta secca.

13/03/2025

Oggi inizia un viaggio alla scoperta della grappa invecchiata, dove il tempo e il legno si incontrano per creare aromi e sensazioni uniche🔥✨
•
Cosa succede mentre la grappa riposa per anni in botti di legno? 🪵
Si arricchisce di profumi avvolgenti, note di vaniglia, cacao, spezie e acquisisce un carattere morbido e avvolgente 🤎
•
Nei prossimi post scopriremo i segreti del processo di invecchiamento, le caratteristiche delle nostre grappe Barrique e come gustarle al meglio!
•
Stay tuned! 🔜

08/03/2025

Oggi brindiamo alla forza, alla determinazione e alla bellezza di tutte le donne 💛

A chi ogni giorno affronta le sfide con coraggio 💪🏻
A chi sa trasformare ogni ostacolo in opportunità 🥂
A chi con passione e dedizione lascia il segno nel mondo 🌍

Come grappe e liquori, simbolo di autenticità e carattere, le donne sono uniche, intense e preziose 💎

Che sia un brindisi alla libertà, all’eleganza e alla straordinaria energia di tutte!

Auguri a tutte le donne! 🥂💛

07/03/2025

I primi scorci di primavera stanno arrivando 🌼🤍
•
Profumi
Colori
Sapori
•

04/03/2025

🎭 Martedì Grasso è il giorno perfetto per divertirsi! 😄
E se la vostra grappa fosse una maschera di Carnevale, quale sarebbe? Arlecchino vivace e fruttato 🍑Pantalone elegante e invecchiato 🥃 o Colombina dolce e aromatica 🌿?
•

27/02/2025

🎭 Il Carnevale è il momento delle maschere, dei colori e della convivialità. E cosa c’è di meglio che accompagnare i dolci con un sorso di liquore? 🎉
•
Abbiamo provato ad abbinare il nostro liquore alla mela verde 🍏 con i muffin alle mele trentine.
Il risultato è buonissimo 😋
Provalo anche tu!

14/02/2025

❤️ Un brindisi all’amore! ❤️

San Valentino è l’occasione perfetta per concedersi un momento speciale, magari sorseggiando un drink che racchiuda dolcezza e passione.

Il nostro consiglio? Pink Passion 🩷
Un cocktail a base di liquore alla panna fragola e fragoline di bosco!
La scelta ideale per celebrare questa giornata 🥂

Un mix vellutato e avvolgente, perfetto per un brindisi romantico 🍓

14/02/2025

💕 Che sia per una persona, per la vita o per le piccole cose che ci fanno stare bene, oggi è il giorno perfetto per celebrare l’Amore ♥️
•
Buona festa dell’Amore a tutti!

Indirizzo

Via Rododendri 2
Cavalese
38033

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:00
	15:00 - 19:00
Martedì	08:00 - 12:00
	15:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 12:00
	15:00 - 19:00
Giovedì	08:00 - 12:00
	15:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 12:00
	15:00 - 19:00
Sabato	08:00 - 12:00
	15:00 - 19:00
Domenica	09:00 - 12:00
	15:00 - 19:00

Sito Web

http://www.paolazzi.com/

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