08/10/2026
Le bottiglie di ottobre 🍾🍷
Ottobre cambia un po’ il passo: tornano i piatti più strutturati, le cene più lunghe a casa e quel tempo in più trascorso con gli amici, che spesso non ci dedichiamo. A tale scopo abbiamo messo insieme una selezione che parte dalle bollicine, passa per i bianchi e arriva ai primi rossi della stagione autunnale!
🍾 Le Belle – Tenuta i Fauri (Abruzzo)
Pecorino in purezza dalle colline di Chieti, lavorato con metodo ancestrale e prodotto in appena 1.500 bottiglie l’anno. Le bollicine sono vive e delicate, con note di crosta di pane, agrumi e quella vena di mandorla amara che il Pecorino porta con sé. Un vino che non cerca l’effetto, ma prova a raccontare il territorio da cui arriva.
✅ Perfetto per: fritto di paranza, crudo di mare, aperitivo con le mani in tasca
🍾 Il Mattaglio Dosaggio Zero – Cantina della Volta (Emilia-Romagna)
Chardonnay e Pinot Nero dal modenese, Metodo Classico con almeno 24 mesi sui lieviti e zero dosaggio. Christian Bellei dimostra da vent’anni che l’Emilia può dire la sua nel Metodo Classico, non soltanto nel Lambrusco. Paglierino luminoso, bollicine fini, note di frutto bianco e fiori, seguite da una componente minerale e salina. Secco e diretto, senza zuccheri aggiunti a modificarne il profilo.
✅ Perfetto per: crostacei, risotto alle erbe, tutto quello che vuole freschezza senza dolcezza
🍷 Pinot Grigio Ramato “Gossip” – DI LENARDO vineyards (Friuli)
18 ore sulle bucce, quel tanto che basta per prendere colore e carattere. Al naso troviamo fragolina e un accenno floreale; in bocca è fresco e quasi impudente — e il nome Gossip gioca proprio su questo carattere. Di Lenardo fa vini che non si prendono troppo sul serio, e questo è uno di quelli.
✅ Perfetto per: aperitivo, salumi, una serata senza pretese
🍷 Bourgogne Blanc – Domain Bersan (Borgogna)
Chardonnay prodotto a ovest di Chablis: la stessa idea di freschezza, ma con maggiore corpo. E quella conchiglia sull’etichetta non è semplicemente decorativa: nel sottosuolo si trovano fossili di ostriche risalenti al Giurassico. Il vino è minerale e salino, con note di mela verde e un finale gessoso persistente.
✅ Perfetto per: ostriche, pollo ruspante, formaggio di capra affinato
🍷 Terlaner Classico Riserva 2022 – Weingut LEYA (Alto Adige)
A Terlano i vini bianchi possono avere una notevole capacità di evoluzione, e questa Riserva nasce proprio da questo contesto. Chardonnay, Sauvignon e Pinot Bianco, vinificati in barrique con lieviti indigeni. Nel bicchiere ritroviamo mela, pera, erbe alpine e un tocco di pepe bianco; al palato è teso, sapido e fresco.
✅ Perfetto per: pesce affumicato, tartare, formaggio di montagna stagionato
🍷 Schioppettino – Ermacora (Colli Orientali del Friuli)
Un vitigno che ha rischiato di scomparire e che è stato recuperato e riportato nei vigneti friulani. Lo Schioppettino è un rosso di media struttura riconoscibile soprattutto per la sua componente speziata, con quel pepe nero che ne è uno dei tratti distintivi. Nella versione di Ermacora troviamo frutti scuri, violetta, pepe e radice, con un finale leggermente tannico.
✅ Perfetto per: selvaggina, formaggi stagionati, un brasato della domenica
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📍 Mia Cantina – Via Saragozza 43a, Bologna
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