22/08/2025
Il salame Aquilano Schiacciato è una specialità regionale tipica del nostro territorio. Viene prodotto con un impasto magro macinato finemente. Insaccato in budello naturale. La cultura della conservazione nel tempo delle tradizioni artigiane antiche, conduce l’azienda Sano ad effettuare il processo della “pressatura”, elemento caratterizzante di questo salume, ancora nel legno. Quest’ultimo, proprio per le sue proprietà fisiche, in fase di stagionatura, “trattiene e dona” al prodotto aromi e profumi che lo rendono unico.
