24/06/2025
אם כבר הפסקת אש אז שתהיה על בטן מלאה עם המתכון שהכי מזוהה עם איראן.. כי ככה חוגגים ניצחון 🥇
מצרכים:
🔸 500 גרם בשר בקר (כתף/ צוואר/שריר), חתוך לקוביות
🔸 1 בצל גדול, קצוץ
🔸 1 כוס לוביה (שעועית אדומה/לבנה/לימה) שהושרתה לילה מראש
🔸 חבילת כוסברה טרייה (בערך 2 כוסות קצוצה)
🔸 חבילת פטרוזיליה (בערך 2 כוסות קצוצה)
🔸 חבילת עירית או בצל ירוק
🔸 לימון פרסי יבש (2-3 יחידות) מנוקב עם מזלג
🔸 מלח, פלפל שחור
🔸 1 כפית כורכום
🔸 שמן לטיגון
🔸 מים רותחים
אופן ההכנה:
1. בישול הבשר
בסיר כבד מחממים מעט שמן, מטגנים את הבצל עד זהוב.
מוסיפים את קוביות הבשר, ממליחים מעט, מוסיפים כורכום ומטגנים עד שהבשר משנה צבע.
2. בישול השעועית
במקביל, מבשלים את הלוביה בנפרד עד ריכוך חלקי
3. הכנת הירוקים
שוטפים וקוצצים דק את כל הירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, עירית/בצל ירוק).
מטגנים אותם במחבת רחבה עם מעט שמן — לאדות ולהכהות את הירוקים עד שהם משחימים מעט ומאבדים נפח — זה סוד הטעם!
4. איחוד הכל
מוסיפים את הירוקים המטוגנים לסיר הבשר.
מוסיפים את הלימונים היבשים המנוקבים + השעועית המבושלת.
מכסים במים רותחים (עד גובה החומרים), מביאים לרתיחה.
5. בישול ארוך
מנמיכים לאש קטנה מאוד ומבשלים כ־2-3 שעות על להבה נמוכה מאוד, מכוסה, עד שהבשר רך והטעמים משתלבים.
שיהיה בתיאבון!
אפשר גם להזמין דרך האתר, הטלפון או הוואטסאפ,
ולקבל את המשלוח ארוז ומסודר בתוך זמן קצר.
באתר >> https://minimarketuri.com/
בטלפון >> 052-599-9142
רח׳ דוד אלעזר 3, רחובות
