WineTime 酒在當下

WineTime 酒在當下 我們擁有40年的葡萄酒業務經驗,為我們的客戶提供高CP值美酒,亦會經常舉辦試酒會及受各不同機構邀請講解葡萄酒,令更多人認識葡萄酒。
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除左推介酒,我地更有"酒在美食"嘅頻道為大家介紹餐廳或食物跟酒嘅配搭,請多多支持啦!https://www.youtube.com/channel/UCp1ICggaFelxZwZexnGY_yQ

【‼️直擊:The Busker 香港首場 Master Class🥃】尋日 Wine Time 好榮幸受邀去到銅鑼灣 Pullman 酒店,參加愛爾蘭威士忌新貴 —— The Busker 香港第一場官方 Master Class。🍀 B...
25/03/2026

【‼️直擊:The Busker 香港首場 Master Class🥃】

尋日 Wine Time 好榮幸受邀去到銅鑼灣 Pullman 酒店,參加愛爾蘭威士忌新貴 —— The Busker 香港第一場官方 Master Class。

🍀 Busker品牌兼幽默大師:Woody Kane🧔🏻‍♂️
全場最焦點人物,一定係品牌大使 Woody Kane。Woody 唔單止係品牌大使(仲係 World Whisky Awards 專業評審!),講野風趣生動又鬼馬

聽佢講嘢,你會感覺到佢對愛爾蘭威士忌果種「由心發出來」既愛,有一種對愛爾蘭民族既強烈歸屬感。又將威士忌專業知識用搞笑、易明方式娓娓道來,活動氣氛爆晒燈

👅 試飲直擊:四款 Busker 逐隻評
今次 Master Class 有四款好有代表性既作品,每一款都各有特色:

🥃The Busker Blend (Triple Cask Triple Smooth)
味道: 呢支真係極致順滑!因為用咗三種桶(波本、雪莉、馬莎拉酒桶)去熟成,一入口就係滿滿熱帶水果🥭🍍同雲呢拿🍦甜味,非常易入口,平時少飲威士忌嘅朋友都會愛上。

🥃The Busker Single Grain
味道: 呢款穀物威士忌好滑好creamy、好優雅。焦糖🍬同雲呢拿奶油味🎂非常突出

🥃The Busker Single Malt
味道: 誠意之作!充滿咗蘋果🍎、梨🍐呢類果園水果香氣,層次感好豐富,尾段仲帶少少朱古力🍫同肉桂辛香味,結構好紮實。

🥃The Busker Single Pot Still
味道: 鐘意花香朋友真係有福,口感最厚實,有經典辛香料同奶油質感,飲完之後果種花香同溫暖餘韻係口入面留好耐,層次非常高級。

🎤 Wine Time 獨家:全場唯一訪問機會!
最令Wine Time 興奮既係,我係全場唯一一個單位可以同 Woody Kane 做訪問! 特別同 Woody 傾咗佢嗰 12 年玩 Band 既音樂背景,點樣影響佢而家睇威士忌嘅角度。Woody 聽到我有做功課,表現得好驚喜,仲分享咗好多關於「節奏」同「調配」之間嘅獨到見解。呢次交流真係獲益良多!

🎁 驚喜 Ending
活動完咗之後,仲有一份The Busker Single Malt 酒辦紀念品。可以近距離同 World Whisky Award 評審級數大師對談,於願足矣🤪

Busker 登場絕對會為香港愛爾蘭威士忌界帶黎新衝擊。如果你都想試下呢種充滿現代感、又帶住傳統靈魂嘅味道,記得密切留意 Wine Time 最新消息!

Sláinte! (愛爾蘭 = 飲杯)🍻

⏰年終盤點時間到喇!公司要認真數清楚每一支酒,確保庫存準確無誤,等大家之後繼續安心買酒飲酒🍷以下係盤點期間注意事項,麻煩各位客戶留意年終盤點通知(Wine Time)📅 盤點日期:3月27日(星期五)至3月31日(星期二)期間到店自取暫停服...
19/03/2026

⏰年終盤點時間到喇!公司要認真數清楚每一支酒,確保庫存準確無誤,等大家之後繼續安心買酒飲酒🍷

以下係盤點期間注意事項,麻煩各位客戶留意

年終盤點通知(Wine Time)
📅 盤點日期:3月27日(星期五)至3月31日(星期二)
期間到店自取暫停服務

🚚 送貨單截單時間:
3月31日前想收到貨嘅訂單,最遲3月25日(星期三)下午3:00前 下單
超過呢個時間下單,都會等到盤點完先安排送貨

⚠️盤點期間仍然可以正常下單⚠️
唔使擔心,網站同WhatsApp都照常運作
但所有訂單會統一4月1日(星期三)之後 開始安排送貨

👋🏻告別「重口味」疲勞,綜觀 2026 年最新全球葡萄酒市場趨勢,「高酒精度、重橡木桶」的傳統紅酒正逐漸退燒。取而代之的是強調「少即是多」、追求純淨果味與低酒精度的品飲風潮「冰鎮紅酒」成為新寵,釀酒師開始選用如 Garnacha, Menc...
13/03/2026

👋🏻告別「重口味」疲勞,綜觀 2026 年最新全球葡萄酒市場趨勢,「高酒精度、重橡木桶」的傳統紅酒正逐漸退燒。取而代之的是強調「少即是多」、追求純淨果味與低酒精度的品飲風潮「冰鎮紅酒」成為新寵,釀酒師開始選用如 Garnacha, Mencia 或少見的 Sumoll 等原生薄皮葡萄品種🍇,配合輕柔的萃取工藝,打造出專為「微冰狀態」約 12°C - 14°C 飲用而生的紅酒。低溫不但沒有鎖住香氣,反而放大了酒體的鮮活酸度與明亮的紅色莓果香。🥗現代飲食趨向輕盈與多樣化,冰鎮紅酒不會以強烈的單寧掩蓋食物原味,而是扮演「陪伴但不侵略」的角色,輕鬆填補了清爽白酒與厚重紅酒之間的配餐空白☝🏻

🇭🇰這股席捲全球的「冰鎮紅酒」風潮,可以說是與我們香港的風土人情有著天作之合

☀️香港氣候炎熱潮濕,尤其在漫長的夏季,傳統所謂的「室溫」約 16°C - 18°C 紅酒一旦倒進杯中,往往瞬間升溫至 25°C 以上,🍷酒精感與單寧會被無限放大,口感變得沉悶且令人疲乏。此時,一杯冰鎮得宜的輕盈紅酒,清爽度直逼白酒,卻又保有紅酒的層次,絕對是悶熱天氣裡洗滌味蕾的救贖🥵
再者,香港的餐飲文化極度講究「鮮」與「鑊氣」。傳統重單寧的波爾多或 Cabernet Sauvignon 一旦遇上海鮮、醬油調味,或是大牌檔的豉椒炒蜆、🦀避風塘炒蟹,很容易在口腔中碰撞出令人不悅的生澀金屬味。相反,酸度明亮、幾乎感受不到苦澀單寧的冰鎮紅酒,不僅能完美融入新派粵菜的細緻,更能輕鬆駕馭辛香料豐富的東南亞料理,達到絕佳的解膩與提鮮效果。這也是為何近期香港各大高級餐廳與精品 Wine Bar 的侍酒師,紛紛將 Chillable Reds 列入酒單前排的原因🤵🏻

18/02/2026

平時為你細心推介葡萄酒的 Wine Time 團隊
究竟背後邊位同事服務緊你?
🐎 Wine Time 全體仝人衷心祝您

馬到成功、事業飛黃騰達
闔家幸福、健康平安
酒逢知己、歲歲平安

新一年我們繼續用一杯杯優質靚酒慶祝每一個值得紀念的時刻!

*🧧新一年祝大家身體健康,龍馬精神、馬到功成、馬年行大運、最緊要馬不停"杯🥃"**WineTime*初四開市,初五開始如常送貨*
17/02/2026

*🧧新一年祝大家身體健康,龍馬精神、馬到功成、馬年行大運、最緊要馬不停"杯🥃"*
*WineTime*初四開市,初五開始如常送貨*

上星期我們非常榮幸地邀請到 Tenuta Luce 酒莊的亞洲莊園大使 Minah Kim 前來🍷近距離接觸到這家來自 Montalcino 的頂級酒莊的代表作,更透過 Minah Kim 專業而熱情的講解,深入了解酒莊的哲學、風土與釀造故...
12/02/2026

上星期我們非常榮幸地邀請到 Tenuta Luce 酒莊的亞洲莊園大使 Minah Kim 前來🍷
近距離接觸到這家來自 Montalcino 的頂級酒莊的代表作,更透過 Minah Kim 專業而熱情的講解,深入了解酒莊的哲學、風土與釀造故事🇮🇹
🍷Minah Kim 當天帶領我們逐一品飲四款經典酒款
Luce Lucente Toscana IGT 2023
Luce Brunello di Montalcino 2021
Luce della Vite 2023
Lux Vitis 2022
每款酒都展現出不同的層次與個性,讓我們驚艷不已😩

☝🏻首先登場的是 La Vite Lucente 酒莊的「入門」款式,以 Merlot 為主、🍇搭配 Sangiovese 釀成,風格相對親切易飲。倒入杯中,呈現明亮的寶石紅色澤,香氣充滿成熟的黑莓、藍莓與些許可可粉及烤香料的氣息,入口柔順多汁,單寧細膩,帶有清新的酸度與持久的果味餘韻,非常適合搭配日常餐食或輕鬆聚會。Minah 提到這款酒充分展現了 Tuscany 陽光的溫暖與果實的豐沛,是許多人初次認識 Luce 酒莊的最佳窗口🪟

接著是酒莊的旗艦酒款 Luce,這款以 Sangiovese 與 Merlot 混釀的 Super Tuscan,🔝堪稱酒莊最具代表性的作品。酒色深邃濃郁,香氣層次豐富,先是深色漿果、紫羅蘭與花香,隨後浮現雪松、香草與微妙的礦物感。入口強勁而優雅,單寧絲滑且結構緊實,餘味帶有黑巧克力與香料的複雜風味。Minah 分享這款酒的命名源自「光」(Luce),☀️象徵陽光賦予葡萄藤的生命力,而它也確實如一道光芒,平衡了力量與細膩🤲🏻

第三款是 Luce Brunello di Montalcino,完全由 100% Sangiovese 釀造,遵循 Brunello 最嚴格的陳年規範,⛰️展現出最純粹的 Montalcino 風土。酒色呈現明亮而集中的寶石紅,香氣複雜而內斂,有成熟紅果、櫻桃、皮革、煙草與異國香料的交織。入口飽滿有力,單寧堅實卻已開始柔化,酸度活潑,帶有礦物與乾燥香草的持久尾韻。這款酒充分體現了 🍇Sangiovese 在 Montalcino 的極致潛力,讓人感受到時間與風土的深度沉澱

最後登場的 Lux Vitis 是酒莊的 Cabernet Sauvignon 主導作品,來自一小塊特殊的沙質混合土壤園地,僅佔 3 公頃極為限量。酒色深沉濃郁,香氣華麗而多層次,帶有紅櫻桃🍒、黑莓、黑胡椒與些許烘烤的香氣。入口展現強大的結構與濃郁果味,單寧柔和而有力,餘味悠長,帶有優雅的香料與礦物感。Minah 特別強調這款酒雖然來自國際品種,卻完美融入 Montalcino 的風土,展現出「光帶來生命」(Lux Vitis)的哲學意涵🥸

感謝 Minah Kim 的來臨,試酒環節在她生動的分享中圓滿結束,不僅專業地解說每款酒的釀造細節與年份特色,更傳遞出對 Luce 酒莊的熱情與堅持
期待下一次再與 Luce 酒莊的相遇🫡

Pierre Trimbach Alsace 著名酒莊 Maison Trimbach 的技術總監及資深釀酒師,於 2026 年1月31日因交通意外不幸離世享年69歲根據多家葡萄酒媒體及專業報導,事故發生在 Alsace 地區近 Ammer...
09/02/2026

Pierre Trimbach Alsace 著名酒莊 Maison Trimbach 的技術總監及資深釀酒師,於 2026 年1月31日因交通意外不幸離世享年69歲
根據多家葡萄酒媒體及專業報導,事故發生在 Alsace 地區近 Ammerschwihr, 他的車輛失控離開道路翻覆於溝渠中,在送往醫院後不治身亡
這一消息震驚了全球葡萄酒界,被形容為 Alsace 及 Riesling 世界的重大損失
Pierre Trimbach 是 Trimbach 家族第十二代成員,自 1979 年起負責酒莊的釀造工作長達 46 個年份。他以釀造極致純淨、乾爽、精準及長壽風格的 Riesling 聞名,代表作包括傳奇的 Clos Sainte Hune 及 Cuvée Frederic-Emile,這些酒款將 Alsace 提升至國際頂級地位
他堅持走平衡風格與葡萄潛力的純粹表達,對抗氣候變化時仍強調 Riesling 及 Pinot Noir 在 Alsace 的未來
他留下了妻子Paulette、兩個女兒 Anne 及 Frederique、侄子Julien(將接手釀造) 等家人,酒莊將由第十三代繼續經營
這是近期 2026 年 2 月初爆發的重大新聞,酒界人士如 James Suckling, Anne Krebiehl 等紛紛表達哀悼,讚揚他的低調、堅定及對酒莊的貢獻。許多酒評人及粉絲均表示將以一杯Trimbach Riesling紀念他

RIP Pierre Trimbach

🧧臨近新年好多酒友都會選擇葡萄酒送禮,送給一位對葡萄酒相當熟悉、甚至可說是「內行人」的朋友時,揀選冷門酒款其實是非常多聰明且貼心的選擇🍷1️⃣展現你也「懂酒」送知名名莊反而顯得太安全、沒什麼驚喜,冷門酒款反而能傳達「我有研究過,不隨便送大路...
02/02/2026

🧧臨近新年好多酒友都會選擇葡萄酒送禮,送給一位對葡萄酒相當熟悉、甚至可說是「內行人」的朋友時,揀選冷門酒款其實是非常多聰明且貼心的選擇🍷

1️⃣展現你也「懂酒」
送知名名莊反而顯得太安全、沒什麼驚喜,冷門酒款反而能傳達「我有研究過,不隨便送大路貨」,讓對方感覺你用心且有一定水準

2️⃣帶來新鮮的探索樂趣
資深酒友喝過太多主流產區與品種,冷門酒款能重新點燃他們的驚喜感,這對老酒鬼來說是最珍貴的禮物

3️⃣創造談話與分享的機會
冷門酒通常伴隨有趣的故事,開瓶時很容易展開深度對話,甚至成為之後一起討論的主題,比單純好喝更有互動價值

4️⃣避免「他早就喝過N次」的尷尬
很多懂酒的人家裡已經堆滿名莊靚酒,冷門酒款比較不容易「撞車」,收到時比較「有謝謝你讓我開眼界」的真心感謝

5️⃣性價比往往更高
因為知名度低,價格通常比同品質的主流酒款更親民,卻能提供同等甚至更獨特的飲酒體驗,讓送禮者花小錢得到大驚喜

6️⃣幫助對方擴展葡萄酒版圖
資深飲家最怕自己的口味變得僵化,一份冷門好酒就像推他們去探索新的產區/品種,間接豐富他們的葡萄酒世界觀,這種「成長型禮物」特別有意義

美國總統 Donald Trump 採取強硬外交手段,威脅要對法國葡萄酒和香檳徵收 200% 的關稅💵從經濟角度來看 200% 的關稅實際上會將大部分法國葡萄酒從美國市場剔除🇫🇷🇺🇸法國葡萄酒進入美國的平均到岸價為每瓶11.80美元,如此高...
27/01/2026

美國總統 Donald Trump 採取強硬外交手段,威脅要對法國葡萄酒和香檳徵收 200% 的關稅💵
從經濟角度來看 200% 的關稅實際上會將大部分法國葡萄酒從美國市場剔除🇫🇷🇺🇸
法國葡萄酒進入美國的平均到岸價為每瓶11.80美元,如此高額的關稅將使每瓶成本將翻三倍📈

🧐法國酒的進口量將大幅下降,但受影響的真是只有美國消費者與法國酒商?
可能的間接影響是酒商把更多貨轉向亞洲市場銷售消化庫存,亞洲市場批發價有機會有更多促銷
但長期來看亦有機會法國酒商因美國市場損失太大而整體減產或調高全球定價來補回損失,全球售價反而小漲
所以萬一美國之後真的實施強硬關稅,對香港酒價或許都有間接的影響💲

近日得悉有人於 Facebook 冒充本公司作銷售招來。 鑒於是次事件懷疑有人利用本公司之商譽誤導大眾⚫️本公司已報案處理並提供辨認方法⚫️大家小心近期用來以下欺騙大眾的相關酒款,在購買前請再一次和我們聯絡1) Dom Perignon T...
19/01/2026

近日得悉有人於 Facebook 冒充本公司作銷售招來。 鑒於是次事件懷疑有人利用本公司之商譽誤導大眾
⚫️本公司已報案處理並提供辨認方法
⚫️大家小心近期用來以下欺騙大眾的相關酒款,在購買前請再一次和我們聯絡

1) Dom Perignon Takashi Murakami 村上隆 Limited Edition 2015
2) Dom Perignon 2015 Champagne 禮盒裝
3) Macallan 18 years sherry oak

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上星期嘅婚宴試酒日圓滿結束啦!🎉🍷好開心能夠同即將步入人生新階段嘅新人一齊度過咁愉快嘅下午~每對新人都好用心咁試飲、比較,最後都成功搵到最啱佢哋口味同婚宴風格嘅心水酒款!有香氣迷人的白酒、有層次豐富的紅酒,仲有啱晒中式婚宴的氣酒~見到大家試...
14/01/2026

上星期嘅婚宴試酒日圓滿結束啦!🎉🍷
好開心能夠同即將步入人生新階段嘅新人一齊度過咁愉快嘅下午~
每對新人都好用心咁試飲、比較,最後都成功搵到最啱佢哋口味同婚宴風格嘅心水酒款!有香氣迷人的白酒、有層次豐富的紅酒,仲有啱晒中式婚宴的氣酒~見到大家試完酒之後露出滿足笑容,特別有成功感!🥂
感謝每對新人信任,同埋現場所有朋友熱情參與!
你哋嘅婚宴一定會因為有啱心水嘅酒,而變得更加難忘同完美✨
想為自己大日子搵到最心宜葡萄酒?
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