一合 日本酒專門店 & 工作室 Ottotto Sake Shop & Sake Studio

一合 日本酒專門店 & 工作室 Ottotto Sake Shop & Sake Studio JAPANESE SAKE SHOP:
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JAPANESE: sake, craft beer, canned food, sauces & dressings
日本的 清酒、手工啤酒、醬汁&

【山川光男 珍藏品飲會】🍶多年來，我們一直把每一季限定的「山川光男」偷偷收藏在雪櫃裡⛄今次終於忍不住，決定開喼、開瓶，同大家一次過品飲呢幾年嘅山川光男！「山川光男」由山形縣四大藏元——山形正宗、楯野川、東光及男山——聯手打造，每季輪流推出限...
10/09/2026

【山川光男 珍藏品飲會】🍶

多年來，我們一直把每一季限定的「山川光男」偷偷收藏在雪櫃裡⛄
今次終於忍不住，決定開喼、開瓶，同大家一次過品飲呢幾年嘅山川光男！

「山川光男」由山形縣四大藏元——山形正宗、楯野川、東光及男山——聯手打造，每季輪流推出限定一支，各自演繹春夏秋冬嘅主題與風味，今年更踏入第十個年頭。每一支都係限定版，錯過就無得再飲㗎～

呢次機會非常難得，等我們一齊打開時間封存的酒香，感受山川光男喺唔同年份、唔同季節嘅細膩變化 🍶

📅 2026年9月30日（三）
🕖 19:00 - 21:00
📍 一合 Ottotto
💰 HK$180 / 位（包自家製小食 + 多支限定品飲）

名額有限！
👉 RSVP：https://www.ottottohk.com/products/yamakawa-mitsuo-tasting-event-20260930

#山川光男 #日本酒 #清酒 #香港清酒 sakeevent 限定清酒 香港清酒活動 清酒品飲會 HongKongSake

21/08/2026

一年一度嘅HK SAKE FESTIVAL !!!
亞洲清酒大賞Oriental Sake Awards #日本清酒

16/08/2026

捕捉到一段全team都好忙嘅時段💪🏻😉
聽日last day #香港清酒 #美食博覽 #美食博覽2026

兩支酒，兩種表情，剛好讓你一次認識飛鸞的季節魅力。這個 product set 集合了森酒造場的 Heaven 氣泡純米原酒，以及 Happy New Born 無濾過おりがらみ生原酒。⁠⁠Heaven 風格乾爽有力，氣泡感鮮明，帶檸檬皮、...
14/06/2026

兩支酒，兩種表情，剛好讓你一次認識飛鸞的季節魅力。這個 product set 集合了森酒造場的 Heaven 氣泡純米原酒，以及 Happy New Born 無濾過おりがらみ生原酒。⁠
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Heaven 風格乾爽有力，氣泡感鮮明，帶檸檬皮、柚子、葡萄柚苦皮等清新柑橘調，並帶一絲乳酸奶香，飲感非常醒胃。Happy New Born 則是限定無濾過おりがらみ生原酒，呈現飛鸞另一種更具季節感、鮮活感的面向。⁠
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如果你平時喜歡試限定日本清酒、又或者想找一套適合配日式料理、送禮、聚餐分享的清酒 set，這套很值得收藏。對sake lovers來說，亦是一套很有話題性的 seasonal dining 選擇。⁠
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這瓶柚子酒讓我徹底愛上日本果實酒⁠⁠如果你對清酒感興趣但覺得普通日本酒太烈太難入口，這瓶絕對是你的起點✨⁠⁠✨ 產品： 気仙沼男山 柚子酒 500ml⁠📍 產地： 日本宮城縣気仙沼市⁠🍶 酒基： 特別純米酒⁠🍋 柚子： 気仙沼大島鮮採柚子（...
30/05/2026

這瓶柚子酒讓我徹底愛上日本果實酒⁠
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如果你對清酒感興趣但覺得普通日本酒太烈太難入口，這瓶絕對是你的起點✨⁠
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✨ 產品： 気仙沼男山 柚子酒 500ml⁠
📍 產地： 日本宮城縣気仙沼市⁠
🍶 酒基： 特別純米酒⁠
🍋 柚子： 気仙沼大島鮮採柚子（東北最大有人島）⁠
🔢 酒精度： 8%⁠
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口感如何？⁠
想像一下新鮮柚子檸檬水，底下有一層優雅純米酒的米甜與深度——甜潤清爽、柑橘香氣豐富，高天然酸度令整體平衡不膩口，喝完還想再來一口。⁠
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最佳飲法：⁠
1️⃣ 加冰——首選！冷卻甜感、放大果香⁠
2️⃣ 冰鎮直飲——優雅開胃，餐前最佳⁠
3️⃣ 加梳打水——輕盈泡泡感，日常輕鬆飲⁠
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配餐推薦：⁠
🥟 蛋撻 / 芒果布甸 / 廣式甜品⁠
🐟 刺身 / 茶碗蒸⁠
🍋 檸檬撻 / 意式奶凍⁠
🍗 韓式炸雞⁠
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為什麼值得買：⁠
原料100%來自気仙沼市，百年酒造震後重生，每一口都有故事。不只是一瓶美酒，更是一份有溫度的禮物。⁠
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飛鸞 HIRAN Reborn —— 一支會改變你對貴釀酒印象的酒⁠⁠來自長崎平戶的森酒造場創立於 1895 年，而「飛鸞」這個名字正正來自平戶的古名，帶著港町與海風的風土故事。⁠⁠Reborn 採用少見的貴釀酒製法，在釀造最後階段以清酒取...
28/05/2026

飛鸞 HIRAN Reborn —— 一支會改變你對貴釀酒印象的酒⁠
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來自長崎平戶的森酒造場創立於 1895 年，而「飛鸞」這個名字正正來自平戶的古名，帶著港町與海風的風土故事。⁠
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Reborn 採用少見的貴釀酒製法，在釀造最後階段以清酒取代部分釀造用水，再結合生酛、無濾過、生原酒的層次，做出濃郁卻仍然充滿活力的風格。⁠
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香氣可感受到奶油蘋果、乳酸感與新鮮米甜，入口飽滿，但因清爽酸度托住整體，所以尾韻乾淨不黏膩。⁠
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原料米為山田錦，精米步合 70%，酒精度 14%，集中度足夠，卻不會有壓迫感。⁠
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建議冷飲，配壽喜燒、炸物、芝士、燉菜尤其出色，特別適合想在濃郁和清爽之間取得平衡的餐桌。⁠
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最大賣點是生酛 × 貴釀酒的深度、無濾過生原酒的張力，以及甜酸平衡的現代感，證明貴釀酒不只適合甜點，也可以非常配餐。⁠
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侍酒師推薦：「如果有人覺得貴釀酒一定太甜，我就會倒這支飛鸞 Reborn 給他喝，因為它把濃郁、酸度與鮮活感結合得非常漂亮。」⁠
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全年供應。⁠
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🏺 走進壺天，遇上世外桃源⁠傳說，有人走進一個舊陶壺，發現裡面是充滿仙酒美食的世外桃源。⁠這就是「壺天」名字的由來。🍶⁠⁠壺天大吟醸 來自山形男山酒造——創立於1789年，超過230年釀酒傳統。⁠以100%兵庫縣山田錦、精米步合35%（每1...
21/05/2026

🏺 走進壺天，遇上世外桃源⁠
傳說，有人走進一個舊陶壺，發現裡面是充滿仙酒美食的世外桃源。⁠
這就是「壺天」名字的由來。🍶⁠
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壺天大吟醸 來自山形男山酒造——創立於1789年，超過230年釀酒傳統。⁠
以100%兵庫縣山田錦、精米步合35%（每100粒米只留35粒！），配合蔵王連峰礦泉伏流水，一絲不苟地釀造出男山最高峰之作。⁠
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🌸 香氣： 新鮮熟梨、蘋果，帶淡淡白花清香⁠
💎 入口： 絲滑細膩，甜味優雅過渡為俐落辛口⁠
✨ 餘韻： 乾淨俐落帶持久感，男山招牌「キレ」令你一口接一口⁠
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🥇 全國新酒鑑評會金賞連續多年得獎，包括令和7年（2025年）最新年份⁠
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最佳配搭：⁠
🍣 刺身・壽司 · 清蒸海魚 · 軟身芝士 · 廣東清淡小菜⁠
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【 Ottotto 𝐾𝑖𝑡𝑐ℎ𝑒𝑛 𝑆𝑡𝑜𝑟𝑖𝑒𝑠 🦐 屬於九龍的日常餐桌風景 】⁠⁠Good sake, everyday plates. Better nights. 🍝⁠Sake isn’t just for special occa...
19/05/2026

【 Ottotto 𝐾𝑖𝑡𝑐ℎ𝑒𝑛 𝑆𝑡𝑜𝑟𝑖𝑒𝑠 🦐 屬於九龍的日常餐桌風景 】⁠
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Good sake, everyday plates. Better nights. 🍝⁠
Sake isn’t just for special occasions—it’s for real life. It brings out the best in simple dishes, turning everyday meals into something worth slowing down for.⁠
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Try a chilled bottle of Yosamusume Hinemosu with a hearty tomato prawn and clam pasta. The umami of the seafood and the bright acidity of the tomatoes balance beautifully with the sake. 🍅🍷⁠
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Serve chilled. Sip slowly. Stay a while.⁠
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好清酒，配家常菜。🦐⁠
清酒不只是為了特別的節日而開，它屬於我們的日常生活。它能讓簡單的菜餚變得更美味，讓日常的一餐變得值得細細品味。⁠
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試試把冰鎮的 與謝娘 Hinemosu 配上濃郁的番茄大蝦大蜆意粉。海鮮的鮮甜與番茄的酸度，與清酒達到完美的平衡。🍝🍶⁠
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冰鎮享用，慢慢品嚐，享受當下。⁠
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#清酒生活 #海鮮意粉 #日常微醺 #香港探店 #與謝娘

A 12-year series. One rice per year. One yeast that never changes. One complete zodiac cycle — reincarnation, bottle by ...
17/05/2026

A 12-year series. One rice per year. One yeast that never changes. One complete zodiac cycle — reincarnation, bottle by bottle.⁠
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飛鸞 HIRAN 輪廻転生 2026 — 午年（馬年）版：⁠
今年的米：愛山（Aiyama） — 日本最稀有的酒米之一，以豐潤、果實豐盈的柔軟性著稱.⁠
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今年的製法：生酛（Kimoto） — 比現代速醸法耗時 2–3 倍的傳統乳酸発酵技法.⁠
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類型：おりがらみ生 — 酒粕懸浮其中，活的，未殺菌，奶油感.⁠
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杯中：熟蘋果、白桃、檸檬、生酛特有的輕柔優格乳酸感。愛山柔軟甜感緩衝入口。細緻おり帶來絲滑奶油質感。鮮明生酛酸度賦予骨架。微細活性氣泡托起一切.⁠
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酵母是協会 12 号——從浦霞釀造元分離的酵母，而浦霞正是釀酒師森雄太郎修行的地方。每一口，都帶著對那個讓他成為釀酒師的地方的致敬.⁠
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【 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔 𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑃𝑜𝑢𝑟 🍗 簡單的快樂，從炸物與果酒開始 】⁠⁠Simple sake. Simple snacks. Better nights in. 🧊⁠Who says you need a fancy dinn...
16/05/2026

【 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔 𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑃𝑜𝑢𝑟 🍗 簡單的快樂，從炸物與果酒開始 】⁠
⁠
Simple sake. Simple snacks. Better nights in. 🧊⁠
Who says you need a fancy dinner for a good drink? Pour some Super Lychee by Miyagi Craft Gin over a glass of ice. The sweet, refreshing lychee notes are the ultimate match for Hong Kong-style comfort food—think crispy fried chicken wings, nuggets, and salted egg fish skin. 🥟🔥⁠
⁠
A relaxed, fuss-free sake spread right at home.⁠
⁠
簡單的酒，簡單的小吃，成就最美好的居家之夜。🥂⁠
誰說喝好酒一定要配大餐？將 宮城精釀 超級荔枝酒 (Super Lychee) 倒在冰塊上，清甜的荔枝果香，配上港式炸雞翼、麥樂雞和香脆炸魚皮，解膩又過癮！🍗✨⁠
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無拘無束，這就是最地道的港式微醺時光。⁠
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Room 705, 7/F, Block B, Sea View Estate, Watson Road, North Point
Hong Kong

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Tuesday 10:30 - 18:00
Wednesday 10:30 - 18:00
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