16/06/2025
大家好 今日同大家介紹
澳州 首彩酒莊 2021年 卡佩拉 莫寧頓半島 霞多麗白酒
Handpicked 2021 Capella Mornington Peninsula Chardonnay Screw 750ml
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🍇 一、核心資訊概覽
• 酒款全名為：Handpicked 2021 Capella Mornington Peninsula Chardonnay Screw 750ml
• 酒莊：Handpicked Wines（澳洲精品酒商，以全球精選酒聞名）
• 產區：莫寧頓半島（Mornington Peninsula），澳洲涼爽氣候產區，以優雅霞多麗著稱
• 價格：$550港幣
• 榮譽：
o 2022年墨爾本皇家葡萄酒獎金牌
o Ray Jordan 96分、Andrew Caillard MW 95分（《The Vintage Journal》）
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🍋 二、風味與工藝細節
風味描述
• 香氣：鮮明柑橘（葡萄柚、檸檬）、核果（白桃、油桃）主導，伴隨淡雅花香與烤杏仁、堅果牛軋糖的複雜層次。
• 口感：
o 明亮的礦物酸度與白堊質地感，賦予酒體清爽骨架；
o 餘韻帶鹹香礦物感與微妙爆米花香氣，收尾乾爽而略帶苦甜交織。
釀造工藝
1. 克隆品種：以門多薩克隆（Mendoza Clone）為主，賦予酒款標誌性的複雜度與集中度。
2. 發酵陳釀：
o 精選B區與E區葡萄，整串壓榨後帶酒泥轉入法國橡木桶（33%新桶，品牌：Taransaud & Mercury）；
o 主要使用本土酵母發酵，陳釀11個月，保留風土本色。
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🧊 三、專業品嚐建議
• 適飲期：2025–2027年（目前已適飲，陳年潛力中等）。
• 侍酒方式：
o 溫度：10°C–12°C（過低會壓抑香氣）；
o 醒酒：開瓶即飲或稍作杯醒15分鐘。
• 配餐推薦：
o 煎烤白魚、龍蝦、蝦類海鮮🦐；
o 素食燴飯、蔬菜凍；
o 濃鬱奶油乳酪（如布里起司）。
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🏆 四、酒莊與產區特色
• Handpicked Wines：
o 以"無國界精選"理念聞名，專注發掘全球優質風土，兼顧傳統與創新2。
• 莫寧頓半島：
o 受海洋氣候調節，晝夜溫差大，夏多內風格兼具冷涼酸度與成熟果味；
o 土壤以火山岩與石灰岩為主，賦予葡萄酒獨特礦物感。
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📦 五、購買與取貨資訊
• 取貨方式：支持保森網上購買
https://www.chelseainternational.hk/
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💎 總結
Handpicked 2021 Capella Mornington Peninsula Chardonnay Screw 750ml 霞多麗是莫寧頓半島風土的優雅詮釋——門多薩克隆的集中果味、精準的礦物酸度與法國桶的微妙融合，成就了其清爽而不失複雜度的平衡風格。無論是搭配海鮮盛宴或獨飲細品，這款金牌夏多內都能在適飲窗口期內展現出涼爽產區的精緻魅力。
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「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」
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