
23/08/2025
加茂錦 荷札酒 月白 仲汲み 純米大吟釀🍶
產地:🇯🇵新瀉縣
原料米:100%🌾山田錦
精米步合:40%
酒精度數:14度
容量:720ML
創業於1893年的「加茂錦酒造」位於新瀉縣加茂市,旗下銘柄「荷札酒」由現任杜氏田中悠一先生所研製定新派清酒系列,目標🎯是想釀造出「爽快與柔和的平衡感,抑制香氣的甜潤感,使酒成為喝不膩的百搭餐中酒」。經過使用不同酒米,在傳統釀酒技術下運用不同參數以及進行不斷改良的旗下酒款備受好評,一躍成為近年人氣銘柄之一,是新瀉縣的人氣地酒🎉。
「仲汲み/中取り」是指清酒压榨环节中,截取中間段流出的酒液,壓榨時,先流出的「荒走」易含雜質,後流出的「責切」可能殘留更多殘渣風味,而中取的酒液雜質少、風味平衡度高,是酒造篩選出的優質部分,酒體最為平衡、順滑,兼具香氣與醇厚感,品質最高,但產量也最稀少。
這款🍶採用酒米之王🌾“山田錦”精米步合至4️⃣0️⃣%釀造而成,散發著菠蘿🍍、梨子和蘋果般的優雅吟釀香氣,口感清爽,酒質輕盈且雜味少,大米的甘甜和旨味、輕微的迷人酸度加上其後出現的柔軟柑橘系澀味帶來豐富的味覺體驗,餘韻清爽乾淨😋。
飲用建議:
溫度❄️:冰鎮(約10-15°C)飲用,最能展現其纖細的香氣和清爽的口感。
搭配🥢:非常適合搭配食材本身鮮味細緻的料理,如白身魚刺身、壽司🍣、海鮮沙拉、清淡的蒸物或烤物。