Sommthing

Sommthing Our in-house sommeliers are dedicated to provide you a unique selection of top-quality wines, sakes and spirits that are rarely found in the market.

We also provide free one-to-one consultation on selecting the best choice for your loved ones and guests.

🍶酒侍坊SOMMTHING 尊貴酒款推介 送禮、自用，絕對驚艷！😋✨😘稀有醇香 雨降 純米吟釀 Mellow 一年熟成🔹 品鑒筆記：一開瓶，淡雅果香同鮮甜米味瞬間撲鼻，仲帶點低調嘅礦物清新！入口順滑如絲，鮮味同甜度完美平衡，微苦餘韻令人回味...
16/06/2025

🍶酒侍坊SOMMTHING 尊貴酒款推介 送禮、自用，絕對驚艷！😋✨

😘稀有醇香 雨降 純米吟釀 Mellow 一年熟成

🔹 品鑒筆記：一開瓶，淡雅果香同鮮甜米味瞬間撲鼻，仲帶點低調嘅礦物清新！入口順滑如絲，鮮味同甜度完美平衡，微苦餘韻令人回味無窮。冷藏飲用，簡直係晚餐後嘅極致享受！真心係清酒界嘅隱世瑰寶！ 🥂
🔹 搭配推薦：日式：鰻魚蒲燒、燒肉串、天婦羅，濃郁鮮香同清酒果味互相輝映！
港式：清蒸魚、咕嚕肉、燒鴨，細膩口感同清酒鮮味絕配！

🎯 7天限時瘋搶優惠（截止2025年6月23日）：
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On Excel Fine Wines Limited × 酒侍坊SOMMTHING 呈獻《波爾多優雅與奢華饗宴 - Cos家族酒款的精緻對比》香港不僅是世界矚目的美食之都，更是全球葡萄酒的集中地，匯聚來自世界各地的頂尖佳釀。作為本地飲家，...
09/06/2025

On Excel Fine Wines Limited × 酒侍坊SOMMTHING 呈獻
《波爾多優雅與奢華饗宴 - Cos家族酒款的精緻對比》

香港不僅是世界矚目的美食之都，更是全球葡萄酒的集中地，匯聚來自世界各地的頂尖佳釀。作為本地飲家，您怎能錯過這場專為您打造的葡萄酒品嘗晚宴？
《波爾多優雅與奢華饗宴 - Cos家族酒款的精緻對比》將帶您走進波爾多葡萄酒的精髓，結合香港獨有的奢華中式料理，開啟一場味蕾與知識的雙重盛宴！

日期：6月26日 (星期四)
時間：晚上6:45入席 (7:00正式開始)
地點：香港童軍總會總監俱樂部 (九龍 柯士甸道8號 香港童軍中心 8樓)
門票：HK$680/位
On Excel / 酒侍坊SOMMTHING會員專享價 ： HK$630/位
報名/查詢：https://wa.me/85266429028/?text=我係酒侍坊SOMMTHING嘅會員想參加6月26日波爾多優雅與奢華饗宴-Cos家族酒款的精緻對比WineDinner

活動亮點：
🔸 主牌與副牌對比 品嚐Cos d'Estournel 2014（主牌）與Les Pagodes de Cos 2013（副牌），探索家族傳承與創新的雙重風采。
🔸 年份對比 透過Cos Labory 2011、2012、2014三個年份的對比，感受年份差異如何塑造獨特風味，深化您的品酒體驗。
🔸 美食搭配 手烤藏香乳豬、原隻鮑魚扣豬手等奢華中式料理，與波爾多葡萄酒完美互動，帶來極致享受。

為何本地飲家不能錯過？
🔸 香港的葡萄酒舞台 在這座全球葡萄酒貿易與文化的中心，與志同道合的飲家一起，發掘波爾多葡萄酒的深邃魅力。
🔸 寓教於樂 酒侍坊SOMMTHING首席品酒師Jackal將分享每款酒的故事，助您在香港這個國際舞台上進一步精進品酒知識。
🔸 獨家體驗 席位有限，專為本地葡萄酒愛好者打造的互動與專屬服務。

立即預訂，與我們一同探索波爾多Cos家族酒款的精緻對比，享受一場難忘的奢華饗宴！

時代與酒的情懷上部：逝去的輝煌與內心的嘆息在這個世界像被按下快轉鍵的唱盤般飛速旋轉時，我們總會被「情懷」這個詞輕輕叩擊心門，然後不自覺地從喉嚨深處擠出「經典不再」的嘆息。那些畫面就像午夜電視的雪花噪點中突然閃現的片段——港產電影黃金時代的霓...
07/06/2025

時代與酒的情懷

上部：逝去的輝煌與內心的嘆息

在這個世界像被按下快轉鍵的唱盤般飛速旋轉時，我們總會被「情懷」這個詞輕輕叩擊心門，然後不自覺地從喉嚨深處擠出「經典不再」的嘆息。那些畫面就像午夜電視的雪花噪點中突然閃現的片段——港產電影黃金時代的霓虹光影、卡式帶裡不斷循環的廣東歌旋律，甚至尖東大富豪夜總會重現時那似曾相識的香水氣味，都在記憶的暗房裡顯影成褪色的照片。

對於像我這樣與葡萄酒相愛的人來說，這種感傷來得更加濃烈。那些曾被裝裱在時代畫框裡的偉大年份，如今就像最後一班夜間電車，在視線盡頭漸行漸遠。是氣候這個不講理的畫家改調了色盤，還是我們這代人的味蕾已經被速食文化重新編程？

我常常在品酒到第三杯時陷入這樣的思考：為什麼經典就像沙漏裡的細沙，再也無法倒流回最初的模樣？這不僅是舌尖上的寂寞，更像是在時代列車上，看著熟悉站牌一個個被甩在身後時，那種無能為力的耳語。

你也曾在某個微醺的深夜，為那些消逝的美好舉杯獨酌嗎？

下一期，我們將撬開時代的木桶，品嚐那些被藏在變化背後的、發酵中的真相。

🍷 香港優質葡萄酒交易所 X 酒侍坊SOMMTHING 父親節尊享獻禮·品味經典😍✨🎩 意大利珍釀·Gianni Gagliardo Serre Barolo DOCG 2005 (WS 91分) 單瓶木盒裝🌟🎯 父親節限時優惠‼ 即日起至...
06/06/2025

🍷 香港優質葡萄酒交易所 X 酒侍坊SOMMTHING 父親節尊享獻禮·品味經典😍✨

🎩 意大利珍釀·Gianni Gagliardo Serre Barolo DOCG 2005 (WS 91分) 單瓶木盒裝🌟

🎯 父親節限時優惠‼ 即日起至6月30日，親臨香港優質葡萄酒交易所 (香港半島酒店地庫BW8號舖)，即可享優惠價 HK$1344/瓶 (原價HK$1680) 選購這款經典Barolo，獻給最偉大的父親！

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▪ 貨量有限，欲價從速
▪ 酒侍坊SOMMTHING與香港優質葡萄酒交易所保留最終決定權

有關Gianni Gagliardo Serre Barolo DOCG 2005：
🔹 品鑒筆記：這款 Gianni Gagliardo Serre Barolo DOCG 2005 散發出濃郁而迷人的香氣，融合了成熟的黑櫻桃、玫瑰花瓣、皮革以及一絲香料的芬芳。入口時，酒體飽滿且結構均衡，細膩的單寧與礦物感交織，帶來悠長而深刻的餘韻。2005年份的Barolo以其卓越的陳年潛力聞名，這款酒在法國橡木桶中陳釀後，充分展現了皮埃蒙特產區風土的精髓，以及2005年份獨特的魅力，是一款兼具深度與優雅的佳釀。
🔹 搭配推薦：
西式：慢煮牛肋骨、野菌燉飯
港式：燒鵝、柱侯牛腩
🔹 酒款故事：Gianni Gagliardo酒莊 位於意大利皮埃蒙特（Piedmont）產區，以其卓越的釀酒工藝和對風土的深刻理解而享有盛譽。這款 Serre Barolo DOCG 2005 選用100% Nebbiolo葡萄釀造，並在法國橡木桶中陳釀，完美呈現了Barolo的經典風格——濃郁、優雅且具陳年潛力。Wine Spectator 給予其91分的高評價，進一步證明了這款酒的非凡品質。作為意大利葡萄酒的代表作，它不僅是品味的象徵，更是父親節送禮的絕佳選擇，寓意父親如美酒般堅毅而優雅，值得細細品味與珍藏。

有關WINE-EX：
香港優質葡萄酒交易所WINE-EX為香港首家線上葡萄酒交易平臺，連線倫敦高級葡萄酒交易所LIV-EX，提供超過三萬款優質葡萄酒供會員選擇。配合專業溫控儲存及快捷配送，確保每瓶佳釀完美呈現。

💝 為父親獻上一瓶穿越時光的意大利經典，與他共創珍貴回憶！

🥃酒侍坊SOMMTHING 尊貴酒款推介 送禮、自用，不容錯過！ 😋✨😘獨立裝瓶 Adelphi Mortlach 17 Year Old Single Malt Scotch Whisky - Independent Bottling🌟🔹...
02/06/2025

🥃酒侍坊SOMMTHING 尊貴酒款推介 送禮、自用，不容錯過！ 😋✨

😘獨立裝瓶 Adelphi Mortlach 17 Year Old Single Malt Scotch Whisky - Independent Bottling🌟

🔹 著名的獨立裝瓶商 阿黛菲 Adelphi 曾多次推出廣受好評嘅Mortlach單桶威士忌。其中，Mortlach 17yo Bourbon Cask版本具備鮮明嘅波本桶特徵，呈現出細緻嘅香草、蜂蜜及新鮮水果甜美香氣，口感豐潤卻又細膩，展現Mortlach酒廠較為清新且細雅一面。

1) 單瓶：$3000 NOW $2800
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🎁 優惠包含：
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《橡木桶中的時間詩學》清晨六點十五分，我望著酒櫃裡那支1998年的山崎。琥珀色的液體在瓶中沉睡，像一封未拆的航空信。突然想起那個在蘇格蘭酒廠工作的老人說過："威士卡不是在桶裡老去，而是在桶裡重生。"蒸餾器裡流出的原酒透明得近乎殘酷，就像我們...
30/05/2025

《橡木桶中的時間詩學》

清晨六點十五分，我望著酒櫃裡那支1998年的山崎。琥珀色的液體在瓶中沉睡，像一封未拆的航空信。突然想起那個在蘇格蘭酒廠工作的老人說過："威士卡不是在桶裡老去，而是在桶裡重生。"

蒸餾器裡流出的原酒透明得近乎殘酷，就像我們二十歲時赤裸的靈魂。然後它們被塞進黑暗的橡木桶，開始與木材進行漫長的對話。美國白橡木會教它香草和椰子的甜言蜜語；歐洲雪麗桶則傳授深色水果的古老咒語。最奇妙的是，這些風味原本都不存在于它的基因裡。

酒廠經理告訴我一個秘密：真正改變酒液的，是那些肉眼看不見的"天使的份額"。每年約有2%的酒液會蒸發到空氣中，剩下的部分因此變得更濃郁、更複雜。這讓我想起生命中那些無聲消失的人和事，他們帶走了什麼，又留下了什麼？

化學方程式說這是酯化反應，但我覺得更像是一場精心策劃的意外。就像1973年那個釀酒工人不小心把波本桶裝上了前往日本的貨輪，卻意外創造了水楢木威士卡的傳奇。有時候，命運需要的只是一個美麗的錯誤。

我的唱片機正播放著Bill Evans的《You Must Believe in Spring》。如果你願意分享你的故事，或許我們可以找到那支與你靈魂共振的酒——可能是帶著海風鹹味的艾雷島，也可能是像舊書店般令人安心的高原騎士。

（留言區安靜得像淩晨三點的酒吧吧台，等待第一個故事來打破沉默）

香港優質葡萄酒交易所WINE EX x 酒侍坊SOMMTHING【三十而立 波爾多品嘗會】誠邀您與我們一同探索波爾多的經典與現代風華！在這場精心策劃的品嘗會，您將品味波爾多葡萄酒的多元魅力，感受三、四十年來的風味演變。活動亮點：🔸波爾多新風...
28/05/2025

香港優質葡萄酒交易所WINE EX x 酒侍坊SOMMTHING【三十而立 波爾多品嘗會】

誠邀您與我們一同探索波爾多的經典與現代風華！在這場精心策劃的品嘗會，您將品味波爾多葡萄酒的多元魅力，感受三、四十年來的風味演變。

活動亮點：
🔸波爾多新風貌：品嚐Blanc de Lynch Bages 2021，體驗波爾多白酒的清新與精緻；隨後品鑑Lynch Bages 2020（Pauillac）、Chateau Gazin 2019（Pomerol）及Chateau Coutet 2019（Saint-Emilion Grand Cru），領略波爾多左右岸紅酒的雄渾與優雅對比。

🔸經典對比：深入品鑑Chateau Langoa-Barton三級莊（Saint-Julien）的2021、2013與1995年份，探索涼爽年份的清新、現代的濃郁果香與經典陳年的複雜風味。

日期：6月20日 (星期五)
時間：下午5:00至7:00
地點：香港優質葡萄酒交易所 (半島酒店 商場地庫 BW8號舖)
門票：HK$780/位 (WINE-EX 或 酒侍坊SOMMTHING會員 HK$550/位)
名額：10位
報名/查詢：https://wa.me/85255053970/?text=我想參加6月20日的三十而立波爾多品嘗會

為何參加？
這不僅是一場品酒會，更是一場穿越時光的味蕾之旅。從現代波爾多的清新果香，到經典年份的成熟韻味，每一口都訴說著波爾多的故事。無論你是葡萄酒愛好者還是初學者，這將是一場難忘的感官盛宴！

有關WINE-EX：
香港優質葡萄酒交易所WINE-EX為香港首家線上葡萄酒交易平臺；透過直接連線倫敦高級葡淘酒萄酒交易所LIV-EX，每天提供三萬多個交易供會員選擇。 配合專業溫控儲存與快捷配送，確保每瓶作品完美到手。

香港優質葡萄酒交易所WINE EX x 酒侍坊SOMMTHING【貴州名物珍酒品嘗會】珍酒是四大國酒之一，不可不識，今次更請來品牌大使李一婷小姐為大家導賞 珍十五、 珍三十、 珍酒2013，實在不容錯過，活動詳情如下：日期：6月14日 (星...
26/05/2025

香港優質葡萄酒交易所WINE EX x 酒侍坊SOMMTHING【貴州名物珍酒品嘗會】

珍酒是四大國酒之一，不可不識，今次更請來品牌大使李一婷小姐為大家導賞 珍十五、 珍三十、 珍酒2013，實在不容錯過，活動詳情如下：

日期：6月14日 (星期六)
時間：下午3:00至6:00
地點：香港優質葡萄酒交易所 (半島酒店 商場地庫 BW8號舖)
門票：HK$680/位
(包含品嘗珍十五、珍三十、珍酒2013，現場備有佐酒小食，及每位賓客免費獲贈禮品 - 珍十五 (125ml)一瓶)
報名/查詢：https://wa.me/85263683915/?text=我係酒侍坊SOMMTHING介紹嚟參加6月14日嘅貴州名物珍酒品嚐會

有關「珍酒」：
珍酒．珍十五 傳統醬香型白酒， 選用黔北有機紅纓子糯高粱、小麥、赤水河 上游地下水為原料釀制。
珍酒．珍三十 傳統醬香型白酒，選用有機紅纓子糯高粱、小麥、水為原料釀制。
珍酒．珍酒2013 真實年份酒，每一滴酒均產於2013年，選酒率不高於5％的極品。

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《威士忌與偶然性的儀式》生活像一張被反覆播放的黑膠唱片，A面播完換B面，B面播完又回到A面。每一天的齒輪咬合得過於精準，連電車的搖晃、便利店的叮咚聲、上司嘴角的咖啡漬，都像設定好的程式。 於是今天，我決定讓齒輪錯位一格。 下班後，我刻意...
23/05/2025

《威士忌與偶然性的儀式》

生活像一張被反覆播放的黑膠唱片，A面播完換B面，B面播完又回到A面。每一天的齒輪咬合得過於精準，連電車的搖晃、便利店的叮咚聲、上司嘴角的咖啡漬，都像設定好的程式。

於是今天，我決定讓齒輪錯位一格。

下班後，我刻意繞過那條總是人潮洶湧的地下道，改走地面上的小巷。耳機裡隨機播放的曲子，從The Beatles跳到Miles Davis，又跳到某個北歐樂團的冷冽電子音。經過那間從未踏足的酒鋪時，玻璃窗後一支標籤陌生的威士忌突然與我對上眼——艾雷島的泥煤味，1989年蒸餾，那年柏林圍牆倒塌，而我還在讀小學。

回到家，從冰箱挖出冷凍的瑪格麗達薄餅，微波爐「叮」的一聲像是某種隱喻。倒酒時用了便利商店的塑膠杯，冰塊撞擊杯壁的聲音空洞得令人心驚。

就在那一刻，我突然無法忍受這一切。

我翻出櫥櫃深處的水晶杯——去年在布拉格舊城區買的，一直捨不得用。上網查了那支威士忌的來歷：1989年，蒸餾廠的老闆在泥煤田裡摔斷了腿，卻因此發現了某種特殊的苔蘚。重新審視剛才隨機播放的歌單，刪掉三分之二，剩下的剛好組成一張完美的深夜獨飲配樂。冷凍比薩被換成櫥櫃裡的西班牙橄欖和黑巧克力。

你知道嗎？所謂儀式感，不過是在世界的隨機性中，固執地劃出自己的座標軸。就像在沙漠裡畫一個圓，然後宣稱：「這裡是我的王國。」

你呢？最近一次為自己舉行的微小儀式是什麼？是泡咖啡時特意磨豆的喀啦聲響？還是深夜裡堅持手寫的一封信？

（留言欄靜靜地浮在螢幕上，像威士忌杯裡將融未融的冰塊）

On Excel Fine Wines Limited × 酒侍坊SOMMTHING 呈獻《商務艙中國頂級酒莊品鑒晚宴 - 「雲端風土．寧夏之夜」》一晚之間，讓您嘗盡6款中國寧夏頂級作品，其中2款更是國泰航空商務艙精選美酒，配以8道佳餚，讓...
22/05/2025

On Excel Fine Wines Limited × 酒侍坊SOMMTHING 呈獻
《商務艙中國頂級酒莊品鑒晚宴 - 「雲端風土．寧夏之夜」》

一晚之間，讓您嘗盡6款中國寧夏頂級作品，其中2款更是國泰航空商務艙精選美酒，配以8道佳餚，讓您的味蕾從陸地直上雲端。

日期：6月2日 (星期一)
時間：晚上6:45入席 (7:00正式開始)
地點：香港童軍總會總監俱樂部 (九龍 柯士甸道8號 香港童軍中心 8樓)
門票：HK$880/位
國泰會員/亞洲萬里通會員/酒侍坊SOMMTHING會員專享價 ： HK$730/位
報名/查詢：https://wa.me/85262327368/?text=我係酒侍坊SOMMTHING嘅會員想參加6月2日雲端風土寧夏之夜葡萄酒品鑑晚宴




🍷 香港優質葡萄酒交易所 X 酒侍坊SOMMTHING 穿越時光·品味經典😍✨😘 波爾多飛柔堡·飛柔一軍白葡萄酒 1998 Chateau de Fieuzal Blanc Pessac-Leognan, France 🌟🎯 限時優惠‼請於...
21/05/2025

🍷 香港優質葡萄酒交易所 X 酒侍坊SOMMTHING 穿越時光·品味經典😍✨

😘 波爾多飛柔堡·飛柔一軍白葡萄酒 1998 Chateau de Fieuzal Blanc Pessac-Leognan, France 🌟

🎯 限時優惠‼請於 5月31日前 親臨 香港優質葡萄酒交易所 (香港半島酒店 地庫 BW8 號舖) 即可以優惠價 HK$680/瓶 HK$544/瓶 購買。

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有關1998 Chateau de Fieuzal Blanc Pessac-Leognan, France：
🔹 品鑒筆記：酒香充滿黃桃、柑橘及一絲香草與奶油氣息，十分誘人，入口仍有相當活力，濃郁嘅柑橘與細膩嘅礦物感，平衡優雅，餘韻悠長。🥂
🔹 搭配推薦：
西式：烤龍蝦佐檸檬奶油醬、奶油白酒燴雞。
港式：避風塘鮮魷、清蒸海上鮮。
🔹 飛柔堡Château de Fieuzal係波爾多Graves地區嘅瑰寶，擁有數世紀嘅釀酒傳承與卓越風土。
呢支飛柔一軍白葡萄酒用咗50% Sauvignon Blanc與50% Sémillon釀造，完美平衡，結合50%新法國橡木桶陳釀，作品層次豐富、陳年潛力驚人。

同個十九幾年無見嘅波友catch up，傾咗一輪，佢突然話我：「搞咩呀，你而家好似杯放咗好耐嘅啤酒咁，無嚟神氣，又苦又澀，無晒以前啲爽快咁喎...」。我本來想講，啤酒同威士忌都係用麥造，但威士忌經過蒸餾同陳存，所以同啤酒唔同，所以我仍然係我...
21/05/2025

同個十九幾年無見嘅波友catch up，傾咗一輪，佢突然話我：「搞咩呀，你而家好似杯放咗好耐嘅啤酒咁，無嚟神氣，又苦又澀，無晒以前啲爽快咁喎...」。
我本來想講，啤酒同威士忌都係用麥造，但威士忌經過蒸餾同陳存，所以同啤酒唔同，所以我仍然係我，只係... 唔同咗。
Anyway，最後我無講到出口，只係答佢：「係呀... 係呀...」。

人生嘛，就好似釀酒，時間同經歷會畀我哋添上唔同嘅層次同味道。
你呢？ 咩令你「陳存」成而家嘅你？ 留言話我知，我為你配一杯酒。

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