Sommthing

Sommthing Our in-house sommeliers are dedicated to provide you a unique selection of top-quality wines, sakes and spirits that are rarely found in the market.

We also provide free one-to-one consultation on selecting the best choice for your loved ones and guests.

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 風味系列推介💘😘 日式風味 清新登場 — 高田酒造 此君 純米吟釀 紅 🌟🔹 品鑒筆記酒色透明略帶金黃,散發略帶陳年香氣,如熟果和米香。入口風味乾爽,帶有豐富滋味、堅實酸度和緊湊結構,餘韻愉悅而持久。 這款...
20/08/2025

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 風味系列推介💘

😘 日式風味 清新登場 — 高田酒造 此君 純米吟釀 紅 🌟

🔹 品鑒筆記
酒色透明略帶金黃,散發略帶陳年香氣,如熟果和米香。入口風味乾爽,帶有豐富滋味、堅實酸度和緊湊結構,餘韻愉悅而持久。 這款酒以其高性價比和風味十足的特質,輕鬆成為日常品味生活的理想之選!

🔹 搭配推薦
西式:海鮮沙拉、軟芝士拼盤
中式/港式:燒味拼盤、點心

🔹 酒莊故事
高田酒造 此君 純米吟釀 紅 來自日本鳥取縣倉吉市白壁土蔵群區域,這裡保留古舊町並的歷史風貌。酒莊成立於1875年,以傳統方法釀酒,強調使用本地米和酵母,代表鳥取縣的清酒文化,讓您在每一次品嚐中感受到日式傳統的卓越風采。

🔹 日式與風味的完美結合
高田酒造 此君 純米吟釀 紅 以其乾爽風味和豐富滋味,成就一款風味十足又親民的清酒。無論獨飲還是搭配美食,這款佳釀都能為您的聚會增添一抹日式亮色!

🎯 期間限定優惠
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立即行動,讓這款高性價比、風味十足、配餐包容力強的日本清酒,成為您餐桌上的亮點!

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 甜美系列推介💘😘 甜美果香 清新登場 — Contarini Valsè Moscato Dolce 🌟🔹 品鑒筆記酒色淺金黃,帶有細膩持久的氣泡。散發桃子、杏子、橙花和蜂蜜的濃郁花果香,伴隨輕微熱帶水果氣...
19/08/2025

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 甜美系列推介💘

😘 甜美果香 清新登場 — Contarini Valsè Moscato Dolce 🌟

🔹 品鑒筆記
酒色淺金黃,帶有細膩持久的氣泡。散發桃子、杏子、橙花和蜂蜜的濃郁花果香,伴隨輕微熱帶水果氣息。入口甜美柔順,酸度清新,果香濃郁,餘韻輕快愉悅。 這款酒以其甜美果香和清新氣泡的特質,輕鬆成為休閒聚會的理想之選!

🔹 搭配推薦
西式:法式烤鴨配橙醬、奶油芝士蛋糕
中式/港式:蜜汁燒雞、流沙包

🔹 酒莊故事
Contarini Valsè Moscato Dolce 來自義大利 Veneto 地區的 Conegliano-Valdobbiadene 產區,位於 UNESCO 世界遺產地。酒莊創立於 1957 年,融合傳統與創新,擁有 ISO、BRC 和 IFS 等多項認證,致力於打造高品質氣泡酒,讓您在每一次品嚐中感受到義大利 Veneto 的甜美風采。

🔹 甜美與氣泡的完美結合
Contarini Valsè Moscato Dolce 以其濃郁果香和輕盈氣泡,成就一款甜美又迷人的氣泡酒。無論獨飲還是搭配甜點,這款佳釀都能為您的餐桌增添一抹浪漫亮色!

🎯 期間限定優惠
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葡萄酒心理學|中部:你嘅「猶豫」VS 我嘅「問題」🍇承接上篇,當客人陷入「價值博弈」,作為品酒師,我點樣幫佢哋走出迷霧?關鍵在於:我嘅每一個「問題」,都係幫你拋下嘅「錨」。 當我問你:「今日想搵支酒配咩菜式?」👉 幫你連結消費場景「偏好清爽...
18/08/2025

葡萄酒心理學|中部:你嘅「猶豫」VS 我嘅「問題」🍇

承接上篇,當客人陷入「價值博弈」,作為品酒師,我點樣幫佢哋走出迷霧?

關鍵在於:我嘅每一個「問題」,都係幫你拋下嘅「錨」。 當我問你:

「今日想搵支酒配咩菜式?」👉 幫你連結消費場景

「偏好清爽啲定豐厚啲嘅口感?」👉 釐清口味錨點

「之前飲過邊類型酒覺得特別鍾意?」👉 建立偏好參考系

我唔係想煩擾你! 而係想喺浩瀚酒海中,幫你:
1) 引導聚焦:試過幾款後,我會問:「頭先三支,邊支嘅餘韻最令你掛住?」幫你鎖定心頭好嘅瞬間,對抗「花多眼亂」。
2) 激活你嘅「價值賬戶」:「如果同老友慶生,你會想帶邊支去分享故事?」將抽象嘅「好飲」,拉入你嘅生活場景,讓價值立體可感。
3) 輕量化決策壓力:一句溫和嘅「呢個批次賣得幾好,要唔要先幫你留起一支?」或提供小瓶裝,都係降低門檻嘅方法,畀你一個輕鬆嘅「確認」契機。

明白你嘅「長曖昧期」,其實係享受可能性、規避風險嘅安全感。你嘅認真試酒,正正證明你係重視生活質素、懂得欣賞細節嘅人。

(預告:下部終極篇 — 點樣打破博弈,將「滿意」變成「值得擁有」?品酒師嘅信任魔法大公開!)
🍷 密切留意下部解鎖!

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 清新系列推介💘😘 氣泡風味 清新登場 — Contarini Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 🌟🔹 品鑒筆記酒色淺稻草黃,帶有細膩持久的氣泡。散發紫藤花、金合歡花、檸檬...
15/08/2025

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 清新系列推介💘

😘 氣泡風味 清新登場 — Contarini Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 🌟

🔹 品鑒筆記
酒色淺稻草黃,帶有細膩持久的氣泡。散發紫藤花、金合歡花、檸檬皮、新鮮蘋果與白花的細膩香氣。入口細膩柔順,果香濃郁,清脆乾爽,帶有明亮柑橘和輕微水果風味,餘韻和諧持久。

🔹 搭配推薦
西式:海鮮沙拉、軟芝士拼盤
中式/港式:佛跳牆、燒味拼盤

🔹 酒莊故事
Contarini Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 來自義大利 Veneto 地區的 Conegliano-Valdobbiadene 產區,這裡被 UNESCO 列為世界遺產。酒莊創立於 1957 年,平衡傳統與創新,獲得 ISO、BRC 和 IFS 等多項認證,致力於高品質、負責任的生產,讓您在每一次品嚐中感受到義大利氣泡酒的卓越風采。

🔹 氣泡與風味的完美結合
Contarini Prosecco DOC Extra Dry Millesimato 以其細膩氣泡和豐富果香,成就一款風味十足又親民的氣泡酒。無論獨飲還是搭配美食,這款佳釀都能為您的聚會增添一抹清新亮色!

🎯 期間限定優惠
1 ) 3瓶 $330 (即慳 $57!)
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On Excel Fine Wines Limited × 酒侍坊SOMMTHING 呈獻《 Bourgogne 1er Cru Dinner - Côte de Beaune 勃艮第一級葡萄園品鑒晚宴 - 伯恩丘 》當勃艮第的風土密碼遇上...
14/08/2025

On Excel Fine Wines Limited × 酒侍坊SOMMTHING 呈獻
《 Bourgogne 1er Cru Dinner - Côte de Beaune 勃艮第一級葡萄園品鑒晚宴 - 伯恩丘 》

當勃艮第的風土密碼遇上粵菜靈韻,一場舌尖上的地質勘探即將啟程。
我們將帶您走進伯恩丘(Côte de Beaune)的一級葡萄園,品嘗三款精心挑選的1er Cru佳釀,開啟一場味蕾與知識的雙重探索之旅!
作為熱愛美酒的您,怎能錯過這場融合勃艮第風土、精緻中菜與品酒知識的獨特盛宴?

日期:8月26日 (星期二)
時間:晚上6:45入席 (7:00正式開始)
地點:翠玉軒(中環 交易廣場二座 4樓 401號舖)
門票: HK$ 880 /位
(酒侍坊SOMMTHING會員專享: HK$ 780 /位)
報名/查詢:https://wa.me/+85266429028/?text=我係酒侍坊SOMMTHING介紹嚟參加8月26日嘅Bourgogne1erCruDinner-CôtedeBeaune

活動亮點
🔸 獨特主題:探索勃艮第伯恩丘一級葡萄園的精髓,品味其獨特的風土與釀酒工藝,體驗Pinot Noir的優雅魅力。
🔸 品鑒體驗:品嘗三款來自頂尖酒莊的1er Cru佳釀——Bouchard Pere & Fils、Domaine de Montille及MJ Tricot,每款酒均展現伯恩丘的細膩果香與平衡結構,並與精緻中菜完美搭配,帶來層次豐富的味蕾享受。
🔸 寓教於樂:由酒侍坊SOMMTHING首席品酒師Jackal導賞,深入淺出地分享勃艮第一級葡萄園的知識、品酒技巧及酒菜搭配的奧秘,讓您在輕鬆的氛圍中提升品酒水平。

勃艮第葡萄酒以其風土的精準表達聞名於世,而一級葡萄園(1er Cru)更是認識布根地的關鍵鑰匙。這次晚宴將帶您深入伯恩丘的葡萄園,品味其獨特的優雅與複雜性,並學習如何將其與中菜和諧搭配。無論您是勃艮第愛好者,還是希望提升品酒知識的飲家,這場晚宴都將為您帶來難忘的體驗。

立即報名,與我們一同探索勃艮第一級葡萄園的無限魅力!

葡萄酒心理學|上部:當誠意試酒遇上不買單之謎 🍷約咗位做心理諮詢嘅酒友傾計,我隨口問:「點解有啲客嚟試酒,明明好有誠意、好識貨、成個過程都好滿意,最後一支都唔買呢?」朋友認真答:「先撇除『窮』或『無購物權』,佢哋好可能陷入『價值博弈』狀態。...
13/08/2025

葡萄酒心理學|上部:當誠意試酒遇上不買單之謎 🍷

約咗位做心理諮詢嘅酒友傾計,我隨口問:「點解有啲客嚟試酒,明明好有誠意、好識貨、成個過程都好滿意,最後一支都唔買呢?」

朋友認真答:「先撇除『窮』或『無購物權』,佢哋好可能陷入『價值博弈』狀態。你諗吓另一個極端:有啲客試都唔試就掃幾支走,你都遇過啦?」

「係呀,」我點頭,「而且唔一定喺經濟好嘅時候,平酒或貴酒區都間中有發生。」

「所以,」朋友一針見血:「你比再多款佢試,佢只會更花多眼亂。就好似啲人曖昧期拖好長都唔肯確認關係一樣——根本,佢自己都未諗清楚想要乜,點樣嘅價值先算『值得』。」

朋友呢個比喻相當好,直情好似射穿迷霧嘅探射燈一樣。 原來客人嘅猶豫,唔係我嘅酒唔夠好,而係佢哋心裡正上演一場無聲嘅權衡:風味、情感、社交、自我犒賞嘅價值,夠竟值唔值得壓過「保留選擇權」嘅誘惑?值唔值得承擔「萬一有更好」嘅風險?

(預告:中篇解構「價值博弈」3大心理機制,同埋點解我成日問你咁多問題?)
👉 追蹤我 IG 唔好錯過中篇!

香港優質葡萄酒交易所 WINE-EX x 酒侍坊 SOMMTHING【Excellent Winery & Vintage Wine Tasting from 1970~2005】【卓越酒莊卓越年品酒會】穿越半世紀的時光,品味卓越酒莊的傳世...
12/08/2025

香港優質葡萄酒交易所 WINE-EX x 酒侍坊 SOMMTHING
【Excellent Winery & Vintage Wine Tasting from 1970~2005】
【卓越酒莊卓越年品酒會】

穿越半世紀的時光,品味卓越酒莊的傳世佳釀。從1970年至2005年間精心挑選的五款頂尖酒款,匯聚波爾多與香檳產區的巔峰之作,每一瓶都承載著歷史與風土的獨特印記。無論您是葡萄酒愛好者還是資深收藏家,這場品酒會將帶您領略經典年份的非凡魅力,機會難得,萬勿錯過!

日期:8月30日(星期六)
時間:下午3:00至6:00
地點:香港優質葡萄酒交易所(半島酒店 商場地庫 BW8號舖)
門票:HK$1580/位
早鳥優惠:8月23日前報名及完成付款,享HK$1380/位;二人同行更優惠HK$1280/位
報名/查詢:https://wa.me/85263683915/?text=我係酒侍坊SOMMTHING介紹嚟參加8月30日嘅卓越酒莊卓越年品酒會

當日酒單:
🔸Chateau Cos d'Estournel 1970:Saint Estephe二級莊的傳奇,以東方風格建築和精緻酒風聞名。1970年份經50餘年陳年,散發成熟果香與複雜層次,令人沉醉。
🔸Chateau Gazin 1985:Pomerol經典之作,1985年份被譽為最佳年份之一,雪松、黑醋栗與煙草香氣交織,單寧柔順,風味絕佳。
🔸Chateau Batailley 2000:Pauillac五級莊代表,2000年份酒體飽滿,帶有雪松與黑醋栗的典型風味,陳年潛力無窮。
🔸Chateau La Violette 2005:Pomerol高原珍品,2005年份展現成熟水果與細膩層次,獨特風格令人回味。
🔸Charles Heidsieck Brut Reserve:香檳界經典,非年份香檳以細緻氣泡與麵包、咖啡、果香的複雜香氣著稱,完美開啟品酒之旅。

有關 WINE-EX:
香港優質葡萄酒交易所 WINE-EX 為香港首家線上葡萄酒交易平臺,透過直接連線倫敦高級葡萄酒交易所 LIV-EX,每天提供三萬多個交易供會員選擇。配合專業溫控儲存與快捷配送,確保每瓶佳釀完美到手。

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 奢華系列推介💘😘 貴腐精髓 甜蜜誘惑 — Château Raymond Lafon 2007 🌟🔹 品鑒筆記酒色深金黃,散發橘子、乾蜜和礦物質的優雅香氣。入口濃稠,酸度良好,餘韻緊緻悠長,展現貴腐的精華。...
11/08/2025

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 奢華系列推介💘

😘 貴腐精髓 甜蜜誘惑 — Château Raymond Lafon 2007 🌟

🔹 品鑒筆記
酒色深金黃,散發橘子、乾蜜和礦物質的優雅香氣。入口濃稠,酸度良好,餘韻緊緻悠長,展現貴腐的精華。這款酒以其高品質和高評分(Robert Parker 93/100、Le Figaro 94/100),輕鬆成為收藏或即飲的理想之選!

🔹 搭配推薦
西式:Foie Gras(鵝肝)、Roquefort Cheese(羅克福起司)
中式/港式:四川火鍋、北京烤鴨

🔹 酒莊故事
Château Raymond Lafon 坐落於法國波爾多 Sauternes 區,與傳奇酒莊 Château d’Yquem 比鄰而居,享有無可比擬 地利優勢。酒莊創立於 1850 年,由 Raymond Lafon 創建,後由 Pierre Meslier(曾任 Château d’Yquem 經理)接手,現由其子女管理。憑藉歷史優勢與低產量、高品質的釀造傳統,其酒質足以媲美 Sauternes 頂尖酒莊。

🔹 貴腐與甜蜜的完美結合
Château Raymond Lafon 2007 以其優雅香氣和濃稠口感,成就一款高品質的貴腐甜白酒。無論獨飲或搭配美食,皆能為您的餐桌增添奢華氣息!

🎯 期間限定優惠
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立即行動,讓這款高品質、高評分、配餐包容力強的貴腐甜白酒,成為您餐桌上的亮點!

點解你揀極都揀唔啱?可能你問錯問題🍶🍷🥃🥂早排酒展遇到位客人,一嚟就斬釘截鐵:「我要精米步合30%以下嘅清酒!」我遞上幾款,佢皺眉:「仲有冇多啲揀?」(展場點會有幾十款呀...大佬~)我試探:「想甜潤啲?定米香突出啲?」佢堅持:「總之30%...
08/08/2025

點解你揀極都揀唔啱?可能你問錯問題🍶🍷🥃🥂

早排酒展遇到位客人,一嚟就斬釘截鐵:「我要精米步合30%以下嘅清酒!」
我遞上幾款,佢皺眉:「仲有冇多啲揀?」(展場點會有幾十款呀...大佬~)

我試探:「想甜潤啲?定米香突出啲?」
佢堅持:「總之30%以下!」
我再問:「請問點解一定要30%以下呢?係唔係對你或同你一齊飲用嘅對象有特別含意?」..沉默... 佢答:「我唔知。」

呢刻我明晒:佢唔係要數字,係要「唔失禮」!

追問下先知,原來佢同一位「好識清酒」嘅朋友去食大排檔,驚揀錯酒會失禮,但又唔係去食貴嘢,唔想買支太貴嘅酒去。

我即刻跳過「精米數字」,針對佢真正動機:
1) 配濃味大排檔 → 揀咗支旨味豐厚、酸度明亮嘅地酒(性價比高,唔使肉赤)
2) 要顯誠意 → 準備好酒莊故事+過往得獎紀錄,等佢可以同朋友分享
3) 朋友識酒 → 重點講釀造特色,有深度唔浮誇

結果?客人鬆晒眉頭,滿意,埋單!

// 侍酒師小頓悟 //
🔸 「揀唔落手」好多時因為目標模糊 — 你究竟想要咩體驗/感覺/結果?
🔸 死守數字/規格(e.g. 精米30%/純米大吟釀),可能令你錯過更適合嘅選擇!
🔸 下次糾結時,問自己:
➔ 「我真正想透過呢個選擇,得到啲乜?」 (係面子?配餐?定純粹開心share?)
➔ 「呢個標準點幫到我達到目的?」 (答唔出?即係要重新聚焦!)

清晰嘅動機,先係破解選擇困難嘅鎖匙🗝
有故事、有溫度嘅選擇,永遠比得個「數字」嘅更有力量。

🍷【酒侍坊SOMMTHING澳門🇲🇴8月品酒盛宴】獨特品酒體驗,限時席位預訂中!🍷☁ 雲端奢宴|路易十三 空中感官之旅📅 8月13日 晚上9:00 (8:15 香檳迎賓)  ✨ 懸浮50米高空,私享新濠天地旁天際餐廳!  ➤ 專侍帶領五感品...
07/08/2025

🍷【酒侍坊SOMMTHING澳門🇲🇴8月品酒盛宴】獨特品酒體驗,限時席位預訂中!🍷

☁ 雲端奢宴|路易十三 空中感官之旅
📅 8月13日 晚上9:00 (8:15 香檳迎賓)
✨ 懸浮50米高空,私享新濠天地旁天際餐廳!
➤ 專侍帶領五感品鑒傳奇干邑路易十三
➤ 佐配精緻晚宴,俯瞰路氹金光大道璀璨夜景
🎫 MOP 2,588/位++ (含2cL Louis XIII)
📍 地點:新濠天地西北入口戶外區域
🌟 限量席位|雲端微醺之夜

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🍾 Telmont 香檳之夜|有機香檳x主廚四重奏
📅 8月19日 晚上7:30
🎬 康城電影節三年官方合作伙伴・有機香檳先驅
➤ 品鑑三款個性之作:細膩氣泡×豐沛果香×悠長餘韻
➤ Bamboo主廚特製四道式料理,演繹舌尖交響
➤ 夜宴升級:香檳主題DJ Party點亮盛夏
🎫 MOP 628/位+ (3款香檳+4道菜式)
📍 地點:氹仔南京街 Bamboo Bistro & Bar

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🥃 艾雷島雙面傳奇|布赫拉迪泥煤探索
📅 8月21日 晚間7:30
🔥 打破刻板認知!一場穿越泥煤濃度的味覺冒險:
➤ 品鑑四款布赫拉迪核心作:從純淨無泥煤→重泥煤風暴
➤ 揭祕艾雷島風土,感受人頭馬君度集團百年匠心
➤ 特配「鳥樂」日式炭火燒物,油脂激蕩威士忌層次
🎫 MOP 260/位 (4款威士忌+4款燒物)
📍 地點:漁翁街 鳥樂酒場

報名/查詢:https://wa.me/85362813478/?text=我要報名參加酒侍坊SOMMTHING澳門8月品酒盛宴獨特品酒體驗活動

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 風味系列推介💘😘 純素風味 風味十足 — Dominio De Punctum Tempranillo Petit Vernot 2019 🌟🔹 品鑒筆記酒色呈深紅寶石色,散發紅莓、櫻桃、香料和咖啡的豐富香...
06/08/2025

🍷 酒侍坊SOMMTHING 🥰 風味系列推介💘

😘 純素風味 風味十足 — Dominio De Punctum Tempranillo Petit Vernot 2019 🌟

🔹 品鑒筆記
酒色呈深紅寶石色,散發紅莓、櫻桃、香料和咖啡的豐富香氣。入口圓潤充實,單寧柔順,餘韻悠長,展現 Biodynamic 認證的精髓。這款酒以其高性價比和風味十足的特質,輕鬆成為您日常品味生活的理想之選!

🔹 搭配推薦
西式:烤牛排配紅酒汁、迷迭香羊腿
中式/港式:燒鴨配梅醬、五香燜肉

🔹 酒莊故事
Dominio de Punctum 位於西班牙昆卡省,是一家創立於2005年的家族式酒莊。酒莊採用有機與 biodynamic 農法,強調對生態系統的尊重,並致力於實現碳中和。從使用100%可再生能源,到全面回收廢水,再到支持再造林計劃,這些可持續發展的價值不僅體現了酒莊對環境的承諾,更為葡萄酒的卓越品質奠定了堅實基礎。

🔹 純素與風味的完美結合
Dominio De Punctum Tempranillo Petit Vernot 2019 以 Tempranillo 和 Petit Verdot 混釀而成,帶來濃郁香氣與圓潤口感。這款 高性價比的 biodynamic 紅酒,無論獨飲還是佐餐,都能為您的餐桌增添無限風味!

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3瓶 $426 (即慳 $48!)
6瓶 $758 (即慳 $190!)
12瓶 $1327 (即慳 $569!)
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立即行動,讓這款高性價比、風味十足、配餐包容力強的 Biodynamic 紅酒,成為您餐桌上的亮點!

夜色漸深,吧台的燈光在木桌上投下柔和的光暈。我為自己倒了一小杯蘇格蘭單一麥芽威士忌,不加冰,琥珀色的酒液靜靜躺在杯中,散發著淡淡的煙燻與木香。 這幾年,威士忌幾乎成了我夜晚的常客,或許是工作的疲憊,或許是習慣使然。 它的味道沉穩,不急不緩,...
06/08/2025

夜色漸深,吧台的燈光在木桌上投下柔和的光暈。我為自己倒了一小杯蘇格蘭單一麥芽威士忌,不加冰,琥珀色的酒液靜靜躺在杯中,散發著淡淡的煙燻與木香。 這幾年,威士忌幾乎成了我夜晚的常客,或許是工作的疲憊,或許是習慣使然。 它的味道沉穩,不急不緩,像一段熟悉的旋律,讓人無需多想,便能安然融入其中。

剛喝了一口,友人突然遞來一杯年輕的波爾多,深紅的色澤在杯中輕輕搖曳,映著燈光,顯得活潑甜美。 我隨手接過,淺嘗了一口。 果香十足,夾帶著一絲微妙的酸意,像是某個久違了的滋味,一時想不出來。 我停頓了一下,望著杯中微微晃動的酒液,空氣似乎靜了片刻。 這種滋味近年並不常見,年輕卻充滿內涵,意外地討喜。

友人笑著說:「好喝吧? 這個酒莊幾年前被收購了,最近也宣布這款酒停產,現在我也只有這一瓶,喝完這杯,便再也尋不著了。」 我點點頭,看著手中幾乎見底的杯子,餘香還在舌尖徘徊,心中默默分析,如果讓她再透透氣,或再讓她瓶內熟成幾年,會怎樣呢?

Anyway... 夜了,我起身離開,步履如常,只是彷彿多了一分說不出的沉默。

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