Cava Vinifera

Cava Vinifera Πάνω από χίλιες ετικέτες του εγχώριου και διεθνούς αμπελώνα με μεγάλη ποικιλία από ποτά και αποστάγματα

Το 1983 ήταν μια καλή χρονιά για εμάς. Ήταν τότε που η ιδέα έγινε πράξη. Η όρεξή μας να μοιραστούμε τις γνώσεις μας και την αγάπη μας για το κρασί με ένα μεγαλύτερο κοινό, βρήκε το χώρο της. Σήμερα συνεχίζουμε με τον ίδιο ζήλο να προσφέρουμε σε εσάς τις υπηρεσίες μας.

Ένα ποτήρι Riedel μετατρέπει μια γουλιά σε γιορτή!🥂Ένα brand αναγνωρισμένο παγκοσμίως για τον σχεδιασμό και την παραγωγή...
13/06/2025

Ένα ποτήρι Riedel μετατρέπει μια γουλιά σε γιορτή!

🥂Ένα brand αναγνωρισμένο παγκοσμίως για τον σχεδιασμό και την παραγωγή ποτηριών και καραφών υψηλής ποιότητας. Η Riedel ήταν η πρώτη που αναγνώρισε ότι η γεύση και το άρωμα ενός κρασιού ή ποτού επηρεάζεται από το σχήμα του δοχείου από το οποίο καταναλώνεται. 🥂

Στην θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία ποτηριών και καραφών που θα ολοκληρώσουν την απόλαυση στην κατανάλωση των κρασιών και των ποτών σας!

🍷❤️

• Το Pinot Noir είναι πάνω από 1.000 χρόνια παλαιότερο από το Cabernet Sauvignon, με τις ρίζες του πίσω στη ρωμαϊκή εποχ...
04/06/2025

• Το Pinot Noir είναι πάνω από 1.000 χρόνια παλαιότερο από το Cabernet Sauvignon, με τις ρίζες του πίσω στη ρωμαϊκή εποχή.
• Προέρχεται από τις γαλλικές λέξεις «πεύκο» και «μαύρο».
• Είναι ευαίσθητο σε πολλές ασθένειες και οι καλλιεργητές συχνά το αναφέρουν ως «Σταφύλι που ραγίζει την καρδιά».
• Είναι η 6η πιο φυτεμένη ποικιλία κόκκινου σταφυλιού στον πλανήτη.
• Με την παλαίωση αναπτύσσει πλούσιες γήινες νότες και μια πολυπλοκότητα παρόμοια με ένα υγρό δάσος.
• Το κρασί από Pinot Noir συνδυάζει τα πάντα. Είναι αρκετά ελαφρύ για τον σολομό, αλλά και αρκετά περίπλοκο για να συνοδεύσει πιο πλούσιο κρέας, συμπεριλαμβανομένης της πάπιας.
• Αποτελεί την ραχοκοκαλιά του διασημότερου αφρώδους κρασιού στον κόσμο, της σαμπάνιας. Όταν εμπλέκεται προσδίδει στην σαμπάνια δομή, βάθος, χαρακτηριστικά κόκκινα φρούτα και αυξημένες δυνατότητες παλαίωσης.

🍷👌🍇🔝

Καλημέρες!Είμαστε έτοιμοι με τις καλοκαιρινές μας συνθέσεις!☀️🐟🐠                     ☀️
02/06/2025

Καλημέρες!
Είμαστε έτοιμοι με τις καλοκαιρινές μας συνθέσεις!
☀️🐟🐠

☀️

Θέλετε να κάνετε δώρο σε Ελένη ή Κωνσταντίνο και αναρωτιέστε αν θα είναι κρασί/ποτό ή λουλούδια 🌹 🌷🌻 ;; Ή σε πόσα ζευγάρ...
19/05/2025

Θέλετε να κάνετε δώρο σε Ελένη ή Κωνσταντίνο και αναρωτιέστε αν θα είναι κρασί/ποτό ή λουλούδια 🌹 🌷🌻 ;; Ή σε πόσα ζευγάρια συναντάμε αυτά τα δύο ονόματα μαζί; 👩‍❤️‍👨

Στην Cava Vinifera μπορείτε να βρείτε και τα δύο σε μια αγκαλιά!!

Μια από τις προτάσεις μας:
🔸 Chablis 1er Cru του Drouhin με ένα μπουκέτο ηλιοτρόπια πάνω σε μια πιατέλα τυριών σε σχήμα περιστεριού.

Νέα προσθήκη στην Cava Vinifera! 🆕Sparkling Rose 0% αλκοόλ από την Kylie Minogue. Μείγμα ευρωπαϊκών σταφυλιών υψηλής ποι...
15/05/2025

Νέα προσθήκη στην Cava Vinifera! 🆕

Sparkling Rose 0% αλκοόλ από την Kylie Minogue.
Μείγμα ευρωπαϊκών σταφυλιών υψηλής ποιότητας και πράσινου τσαγιού επιλεγμένο από τα βουνά της επαρχίας Yunnan στην Κίνα.
Έχει μόλις 22 θερμίδες ανά 100 ml.

🥗 Συνδυάζεται τέλεια με σαλάτα εσπεριδοειδών με μάραθο και αβοκάντο. 🥑

Καλημέρα και καλό Σαββατοκύριακο να έχουμε! 🌷Λίγα λόγια για τον φελλό… 🍾Αυτό το μικρό αλλά εμβληματικό αντικείμενο, είνα...
10/05/2025

Καλημέρα και καλό Σαββατοκύριακο να έχουμε! 🌷

Λίγα λόγια για τον φελλό… 🍾

Αυτό το μικρό αλλά εμβληματικό αντικείμενο, είναι κάτι παραπάνω από ένα μέσο για να σφραγίσουμε τις φιάλες κρασιού. Είναι μέρος της παράδοσης, της ιστορίας και της εμπειρίας που συνοδεύει κάθε ποτήρι κρασί. 🍷

Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν πηλό για να φτιάξουν δοχεία που κρατούσαν το κρασί ασφαλές, τους αμφορείς 🏺οι οποίοι σφραγίζονταν πρόχειρα με κερί, πίσσα ή υφάσματα. Συχνά το κρασί χαλούσε λόγω επαφής με τον αέρα.

Τον 17ο αιώνα εμφανίστηκαν τα γυάλινα μπουκάλια που διατηρούσαν το κρασί περισσότερο αλλά το πρόβλημα της σφράγισης παρέμενε. Λίγο αργότερα κάνει την εμφάνισή του και ο φελλός ο οποίος γίνεται ανάρπαστος καθώς ανακαλύφθηκε ότι «σφραγίζει» το κρασί επιβραδύνοντας την διαδικασία της οξείδωσης.

Ο φελλός διαθέτει μικροπόρους οι οποίοι επιτρέπουν την διέλευση μιας ελάχιστης ποσότητας οξυγόνου στο κρασί. Έτσι, χάρη στην επαφή του κρασιού με το οξυγόνο, με τον καιρό αναπτύσσονται τα λεγόμενα «τριτογενή αρώματα» ή αρώματα παλαίωσης και αφαιρούνται σιγά σιγά τα θειώδη που προστέθηκαν κατά την εμφιάλωση έτσι ώστε το κρασί να διατηρηθεί φρέσκο.

Προέρχεται από δέντρα δρυός (Quercus suber). Ένα δέντρο δρυός όμως δεν αγγίζεται πριν από τα 25 χρόνια ζωής του. Ακόμα και τότε, αφού τρυγηθεί, δεν δίνει φελλό αρκετά καλό σε ποιότητα. Επιπλέον, το δέντρο δεν μπορεί να τρυγηθεί δεύτερη φορά, σε διάστημα 9 ετών. Πρέπει λοιπόν να περάσουν 43 χρόνια πριν ένα δέντρο μπορέσει να παράξει υψηλής ποιότητας φελλό.

Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής φελλόδεντρου γίνεται στην Πορτογαλία, η οποία παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός φελλού παγκοσμίως.

Σήμερα, αν και αντιμετωπίζει ανταγωνισμό από νέες τεχνολογίες, παραμένει η πρώτη επιλογή για τα premium και παλαιωμένα κρασιά. Επιπλέον η καλλιέργεια του φελλόδεντρου συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος και στη στήριξη των τοπικών κοινοτήτων.

Ο φελλός είναι κάτι παραπάνω από ένα υλικό. Ο χαρακτηριστικός του ήχος όταν ανοίγει μια φιάλη θα συνεχίσει να είναι μια από τις πιο αγαπημένες στιγμές για κάθε οινόφιλο! 🙃

Αύριο Πρωτομαγιά η Cava Vinifera θα είναι ανοιχτά 11:00-15:00 ☺️Εάν ο καιρός το επιτρέψει θα πάμε για πικ νικ στην εξοχή...
30/04/2025

Αύριο Πρωτομαγιά η Cava Vinifera θα είναι ανοιχτά 11:00-15:00 ☺️

Εάν ο καιρός το επιτρέψει θα πάμε για πικ νικ στην εξοχή με το αγαπημένο μας Idylle του Μελά και εκλεκτά εδέσματα για συνοδεία. 🍷🌻🪷🌷

#πρωτομαγιά 🌸 🌷

Ο καιρός είναι αναποφάσιστος, κι εμείς το ίδιο, όμως στο τέλος μας αρέσουν όλα… 👌🍷🙃🔸 Μαλαγουζιά 🔸 Ασύρτικο 🔸 Sauvignon B...
28/04/2025

Ο καιρός είναι αναποφάσιστος, κι εμείς το ίδιο, όμως στο τέλος μας αρέσουν όλα… 👌🍷🙃

🔸 Μαλαγουζιά
🔸 Ασύρτικο
🔸 Sauvignon Blanc
🔸 Μαυροτράγανο
🔸 Cabernet
🔸 Aglianico Natural

Καλή σας βδομάδα!

Το ωράριο μας για τις επόμενες μέρες 🍷🍇               🐰🐣💐❤️
16/04/2025

Το ωράριο μας για τις επόμενες μέρες 🍷🍇

🐰🐣💐❤️

Κυριακή των Βαΐων, μέρα για ψάρι και κρασί, έτσι κι εμείς πίνουμε ένα λευκό κρασί με προσωπικότητα! 👌🐟Η Σαντορίνη Σιγάλα...
13/04/2025

Κυριακή των Βαΐων, μέρα για ψάρι και κρασί, έτσι κι εμείς πίνουμε ένα λευκό κρασί με προσωπικότητα! 👌🐟

Η Σαντορίνη Σιγάλα έχει ταυτιστεί με την ποικιλία που υπηρετεί, τόσο στο μυαλό των φίλων του κρασιού, όσο και σε αυτό των ειδικών όλου του κόσμου που το βραβεύουν σε τακτική βάση.

Ασύρτικο 100%, χρώμα αχυρόξανθο με ελαφρές πρασινωπές ανταύγειες, με λεπτά αρώματα κυρίως εσπεριδοειδών στη μύτη. Εξαιρετική δομή με γευστική πυκνότητα και οξύτητα που αναδεικνύουν τα αρώματα και προσδίδουν φρεσκάδα και μακρά επίγευση. Με χαρακτηριστική μεταλλικότητα, τυπική της ποικιλίας, στην καλύτερή της έκφραση.

🇬🇷

ΕΥΦΟΡΙΑ!!… 🌸Μια ακόμη δωροσύνθεση που θα βρείτε στην κάβα μας! Πράσινο οικολογικό καλάθι με… 🔸2 φιάλες Euphoria ροζέ του...
11/04/2025

ΕΥΦΟΡΙΑ!!… 🌸

Μια ακόμη δωροσύνθεση που θα βρείτε στην κάβα μας! Πράσινο οικολογικό καλάθι με…

🔸2 φιάλες Euphoria ροζέ του ΜΑΡΚΟΥ
🔸1 πίτα πορτοκάλι από την cìtrus
🔺1 βάζο σάλτσα ντομάτας από την Σαντορίνη
🔹1 βαζάκι βιολογικό Pesto
🔹1 βάζο μανιτάρια Λεντινούλα σε λάδι και
🥚1 διακοσμητικό κεραμικό αυγό

Λίγο το κρύο, λίγο τα χιόνια στα ορεινά, ας πιούμε ένα Messenicola από την Καρδίτσα. 👌🍷Ένας ερυθρός οίνος από τις ποικιλ...
08/04/2025

Λίγο το κρύο, λίγο τα χιόνια στα ορεινά, ας πιούμε ένα Messenicola από την Καρδίτσα. 👌🍷
Ένας ερυθρός οίνος από τις ποικιλίες Μαύρο Μεσενικόλα, Syrah και Carignan.

Μπορείτε να το καταναλώσετε τώρα, επιδέχεται ωστόσο παλαίωσης για περίπου 10 χρόνια. Το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Όψη ρουμπινί, αρώματα βιολέτας, κόκκινων και μαύρων φρούτων, δαμάσκηνου, κερασιού, άγριου βατόμουρου και κάστανου. 🍒🍇🌰

Συνδυάζεται αρμονικά με ψητό κόκκινο κρέας, με κυνήγια και κόκκινες σάλτσες και αλλαντικά. 🥩

🍷

Address

Kifisias 317
Kifisiá
14561

Opening Hours

Monday 10:00 - 22:30
Tuesday 10:00 - 22:30
Wednesday 10:00 - 22:30
Thursday 10:00 - 22:30
Friday 10:00 - 22:30
Saturday 10:00 - 22:30

Telephone

+302108077709

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Cava Vinifera posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Cava Vinifera:

Share

Vitis Vinifera

Λατινικές ρίζες. Γαλλική καταγωγή. Κηφισιώτικη αρχοντιά.

Vitis vinifera, #άμπελος η #οινοφόρος. To λατινικό #vinum που σημαίνει κρασί και η κατάληξη fera που σημαίνει αυτή η οποία φέρει συνδυάζονται για να βαπτίσουν την πρώτη κάβα των βορείων προαστίων και μία από τις πρώτες των Αθηνών, την Cava Vinifera. Τη δημιουργία της ονειρεύτηκαν ένας οινολόγος, ο Πάνος Ζουμπούλης, και μια φοιτήτρια Γαλλικής Φιλολογίας, η Κατερίνα Γιώτη, που τότε σπούδαζαν στην πόλη-συνώνυμο του καλού κρασιού, στο Bordeaux της Γαλλίας. Το 1983 επέστρεψαν στην Ελλάδα και μαζί με δυο καλούς φίλους, τον οικονομολόγο Νίκο Σταυρινίδη και τη marketing manager Ρόη Χατζημιχάλη, έδωσαν ζωή στο όνειρό τους σε ένα κηφισιώτικο πέτρινο αρχοντικό του 1890.

Το πάθος και οι γνώσεις των ιδιοκτητών για το καλό κρασί έκαναν την Cava Vinifera ένα από τα πιο ολοκληρωμένα, σύγχρονα και ξεχωριστά παραδείγματα του είδους. Σήμερα φιλοξενεί το εξαιρετικό κρασί Vinifera, πάνω από χίλιες ετικέτες του εγχώριου και διεθνούς αμπελώνα και μια μεγάλη ποικιλία από ποτά και αποστάγματα.