vinomelody

28/05/2026

28/05/2026

Fort intéressante dégustation hier de spiritueux sans additifs aucun... En vue d'une future commande des rhums Mezan et des whiskies biologiques NC Nean, notamment.

06/05/2026

Les jolis vins julesverniens de Valérie Courrèges, de la Provence au Quercy, sont en cave, une première !

22/04/2026

Nouveau domaine d'altitude (600 m)... Mais d'altitude méditerranéenne et catalane. Le mas Llossanes produit des vins au soyeux magnifique. Le carignan est le cépage dominant. De par la situation du domaine, les vins démontrent une fraîcheur épatante.

22/04/2026

Tels les martinets, arrivée printanière des nouveaux millésimes de la série Illico du domaine des schistes accompagnées du Joia, muscat VDN en format orange et de deux nouvelles cuvées parcellaires et gastronomiques, Gora, vin blanc issu de vieux grenaches gris et blanc et de Coumeille, pure syrah soyeuse et envoûtante.

21/04/2026

La cave reste ouverte, je répète... La cave reste ouverte !
Le toit de l'immeuble va être entièrement refait.

18/04/2026

François Chidaine - Clos Habert 2011- Montlouis (demi-sec).
Un grand cépage, un grand terroir... Un grand vigneron.
Un vin exceptionnel. Robe tout en or étincelant et soutenu. En préambule, une subreptice retenue mais ce vin est tellement affirmé, doté d'un tel charisme, que l'expression olfactive s'engage sans détour. Intense, complexe, élégant, follement envoûtant. Des notes salines, poivrées, de gingembre frais, de miel de tilleul, d'amandes torréfiées, de brioche chaude, de pêche mûre, de fleurs exubérantes... Cela n'en finit pas. Ce qui est bluffant malgré ses quinze ans, c'est cette insolente vigueur, cette démente énergie, ce flux continu de vibrations. L'attaque est brièvement vive avant de nous faire basculer, en cœur de bouche, dans un somptueux et opulent vertige, lascif, portant dans toute sa splendeur le bouquet inouï perçu en amont. La finale est interminable, définie par sa tension saline et sa délicieuse richesse. En accord avec une salade étoffée d'amandes grillées, d'oeufs coque, de Shoyudrigo, d'huile d'olive, de paprika. Une sage personnalité sait se mettre en retrait, le vin s'est prêté au rôle de révélateur des douze espèces de plantes...
Ce vin fut (ben oui !!!) une œuvre d'art (immatérielle !), fut une expression de culture à l'état pur, une prise intense d'émotions et d'émerveillement... Merci !

17/04/2026

Retour des pastis et gin de la distillerie de Lachanenche en Ubaye, accompagnés en sauce nouvelle du vermouth au génépi et de l'apéritif à base de vin et orange.

10/04/2026

Cueillette du jour, notamment des fleurs d'érable. D'une subtilité incroyable, délicate sucrosité glissant en finesse vers la réglisse, une astringence à peine et ce craquant jaune émergent. J'ignore encore la composition à suivre, mais le casting est clos pour le vin. Le chenin est apparu comme une évidence, un des plus beaux cépages qui soit, le nom de la cuvée pas moins. Domaine de Bellivière, Prémices 2022, chenin en profil sec tendre, Savennières. Convergence des subtilités oblige !

02/04/2026

La cave sera fermée vendredi après-midi et le samedi 4 avril qui suit. Réouverture mardi 7 avril. Joyeuses Pâques !