Champagne Vallois François

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Ce week-end, nous sommes partenaires de Rouler pour Céline - Octobre Rose by Une rose un espoir!Balade en moto possible ...
08/10/2026

Ce week-end, nous sommes partenaires de Rouler pour Céline - Octobre Rose by Une rose un espoir!
Balade en moto possible avec dégustation de notre Ch*****ne Rosé Brut 1er Cru à Bergères-les-Vertus.
Vous ne roulez pas ? Pas de problème ! Les exposants vous attendent au 9 Av. Ampère, 51000 Châlons-en-Ch*****ne

*****nefrancoisvallois 💗

L'été n'est plus tout à fait là avec les températures variables de ce début septembre (mais toujours pas de pluie !)... ...
08/09/2026

L'été n'est plus tout à fait là avec les températures variables de ce début septembre (mais toujours pas de pluie !)...
Qu'importe, notre Ch*****ne Rosé Brut est là pour vous régaler !

Disponible en bouteille ou demi-bouteille, ce rosé d'assemblage frais et gourmand saura parfaitement se marier à tous vos apéritifs ou envies sucrées.

A (re)découvrir sans attendre !

*****nefrancoisvallois *****nelife

25/08/2026

Notre vendange est terminée depuis ce weekend, nous en avons donc profité pour assister à un chargement à la Coopérative La Vigneronne de Vertus!

La Coopérative presse toutes nos parcelles et une partie des vins y sera vinifiée, le reste étant transféré dans notre cuverie à Bergères-les-Vertus

Le système automatisé permet de réduire la penibilité pour les équipes et de charger en toute sécurité un pressoir de 8000 Kg en à peine plus de 15 minutes
Que pensez-vous de cette magnifique machinerie? 🥰

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En ce 14 août, les premier coup de sécateurs ont été donnés sur notre parcelle de Sézanne !Les grappes sont saines même ...
14/08/2026

En ce 14 août, les premier coup de sécateurs ont été donnés sur notre parcelle de Sézanne !

Les grappes sont saines même si les grains sont relativement petits.
Suite des vendanges dans les prochains jours pour nos 4 hectares répartis entre la Côte des Blancs et les Côteaux Sud d'Epernay ! ✂🍇

*****nefrancoisvallois *****nelover *****nelife

16/07/2026

Tirage 2026 : focus en vidéo sur le bouchage "capsule couronne" et "liège".

Le bouchage en capsules (et bidule!) est largement utilisé pour sa praticité, sa recyclabilité et le développement aromatique constant. Diverses capacités hermétiques sont disponibles pour s'adapter à chaque cuvée.

Les bouteilles "tirée bouchées liège" seront destinées à un vieillissement plus long car leur développement aromatique fonctionne par pallier irréguliers. Ces vins nécessiteront plusieurs mois ou années de vieillissement supplémentaires par rapport à la capsule, et développeront des arômes et une complexité singulière au liège.

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La semaine dernière a eu lieu le tirage maison de la vendange 2025 !2 jours ont été nécessaire pour mettre en bouteilles...
15/07/2026

La semaine dernière a eu lieu le tirage maison de la vendange 2025 !

2 jours ont été nécessaire pour mettre en bouteilles les vins destinés aux ch*****nes (François Vallois et Hatt et Söner) ainsi qu'aux coteaux champenois (Hatt et Söner). Plus de 30 000 bouteilles ont ainsi gagné nos caves pour entamer leur vieillissement de minimum 3 ans.
Les cuves et fûts étant à présent libres et propres, il n'y a plus qu'à attendre la vendange 2026 qui s'annonce très précoce!

Retour en images sur cet évènement annuel :

*****nefrancoisvallois *****nelover

Cette semaine, c'est la canicule à l'extérieur, mais le gel à l'intérieur ! En prévision du tirage qui aura lieu début j...
25/06/2026

Cette semaine, c'est la canicule à l'extérieur, mais le gel à l'intérieur !

En prévision du tirage qui aura lieu début juillet, c'est l'heure du "passage au froid".
Cette étape consiste à réfrigérer les vins à -2°C quelques heures afin de cristalliser les particules de tartre. Le vin soutiré sera exempt de ces cristaux, permettant à nos ch*****nes de rester stable, même après un voyage en soute !

Cette année, de magnifiques motifs se sont dessinés naturellement, nous vous en proposons quelques-uns.... N'est-ce pas magnifique?

*****nefrancoisvallois

Ce week-end, c’est la fête des pères.... Offrez-lui un spiritueux original : le Ratafia de Ch*****ne ! Cette liqueur IG...
18/06/2026

Ce week-end, c’est la fête des pères.... Offrez-lui un spiritueux original : le Ratafia de Ch*****ne !

Cette liqueur IGP est composée de moûts de Pinot Noir et de fine de ch*****ne.
18% d'alcool par volume pour cet apéritif / digestif aussi bon à déguster seul ou en cocktail, qu’à cuisiner!

*****nefrancoisvallois

Ce week-end, nous soutenons à nouveau !Si vous venez en Ch*****ne, n'hésitez pas à acheter une rose au tarif de 2 € pou...
24/04/2026

Ce week-end, nous soutenons à nouveau !

Si vous venez en Ch*****ne, n'hésitez pas à acheter une rose au tarif de 2 € pour soutenir la lutte contre le cancer et apporter plus de confort aux malades🌹
Tous les dons sont les bienvenus pour cette noble cause !

Vous souhaitez participer bénévolement à cet évènement, contactez Denis au 06 73 70 22 80

*****nefrancoisvallois

Ultime chance pour commander notre Cuvée Blanc de Blancs Extra-Brut millésime 2019... Plus que 4 bouteilles disponibles ...
17/04/2026

Ultime chance pour commander notre Cuvée Blanc de Blancs Extra-Brut millésime 2019... Plus que 4 bouteilles disponibles !

Saurez-vous deviner le millésime suivant ?

*****nefrancoisvallois *****ne *****nelover

Adresse

10 Avenue DES COMTES DE CHAMPAGNE
Vertus
51130

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mardi 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Samedi 09:30 - 16:00

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