16/10/2026
🍷 Découverte à La Cave
Aujourd’hui, direction les Coteaux du Loir, avec le Domaine de Bellivière !
Une appellation assez confidentielle, nichée au nord de la vallée de la Loire, principalement dans la Sarthe, le long du Loir (sans « e » !), un affluent de la Sarthe. Un vignoble un peu à part, loin des grandes appellations ligériennes.
C’est ici, à Lhomme, que la famille Nicolas cultive ses vignes en biodynamie, avec beaucoup de soin et une volonté de laisser s’exprimer les différents terroirs.
Ici, le Chenin Blanc est roi ! 🍇
À travers leurs différentes cuvées, le domaine explore toutes les facettes de ce cépage, des vins secs aux expressions plus tendres, toujours avec cette recherche d’équilibre entre fraîcheur, gourmandise et tension.
Aujourd’hui, on découvre Prémices, un Chenin délicat, aux parfums de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes. Une bouche fraîche, élégante, avec une belle énergie.
Et pour les curieux, d’autres cuvées du domaine sont à découvrir à la Cave : Les Rosiers, dans un registre sec, et Éparses, issue de vieilles vignes, dans une expression plus tendre et gourmande.
À table ? Une belle volaille à la crème, quelques champignons poêlés et des pommes de terre fondantes.
Simple, gourmand et terriblement ligérien ! 🍷
