Des Bouchons

09/08/2025

02/08/2025

🍷 La cave Des Bouchons reste ouverte tout l’été !
Du mardi au samedi, de 10h à 19h30.

Quand Julian débouche ailleurs, Romain veille sur les flacons.
Et quand Romain s’évade, le patron reprend le tire-bouchon !

Permanence assurée : les seuls bouchons qu’on vous souhaite cet été, c’est Des Bouchons.

17/07/2025

🚴‍♂️ TOP 6 des Rosés pour l’arrivée du Tour de France à Toulouse

Pendant que tout le monde se régale au passage de la caravane Cochonou, agite les bras pour choper une casquette, et que les sprinteurs s’apprêtent à tout donner dans le final…

Nous, à la Cave Des Bouchons, on a préféré bo**er sérieusement (avec un crachoir à côté) pour te préparer un Top 6 des rosés qu’on rêverait d’avoir dans le verre à l’arrivée.
Fraîcheur, gourmandise, caractère… y’a que des coureurs de tête dans cette sélection.

1. Tavel 2022 & Vintage 2020 – Domaine de L’Anglore
Oui, du Tavel, du vrai, du qui a vécu. Pas les petits nouveaux tout speed, mais des millésimes qui ont pris le temps de poser leurs roues.
📍 Le Domaine de L’Anglore, c’est Éric Pfifferling, le pape du rosé naturel, à qui on devrait donner un maillot rose chaque année rien que pour service rendu à l’élégance.
💬 "Un Tavel comme un vieux coureur : affûté, charismatique, et jamais essoufflé."

2. Tavel 2023 – Domaine Hôte
Quoi ? Encore un Tavel ? Original, le caviste… Oui bon, mais quand c’est bon, on double la dose.
Notre chouchou depuis ses débuts (et même avant qu’il commence à pé**ler). Chaque millésime, c’est un petit sprint d’émotion droit dans le cœur.
📍 Le Domaine Hôte, c’est la promesse d’un Tavel droit, fin, ciselé, qui te fait comprendre pourquoi tu bois du vin et pas des sodas.
💬 "Franchise, finesse et zéro dopage. Du vin de vérité."

3. Chasse-Nuage 2022 – Ludovic Archer
Allez on triche : l’hiver on peut parler de macération et l’été de rosé ? :p une cuvée émouvante.
📍 Ludovic, un vigneron de haute volée, précis, instinctif, qui compose ses vins comme un grand chef en pleine inspiration.
💬 "Une cuvée qui touche le ciel, même quand tu restes les pieds sur le carrelage."

4. Rosé de Gamay 2023 – Domaine Tricot (Auvergne)
Un rosé en danseuse sur sol volcanique. Et là, ça chauffe !
📍 Le Domaine Tricot, niché en Auvergne, fait du vin sur des terres de feu, mais toujours avec la fraîcheur d’un courant d’air au sommet du Puy-de-Dôme.
💬 "Un rosé qui te fait aimer les volcans, même sans Pompéi."

5. Les Lave Grises 2023 – Domaine de Maupertuis (Auvergne encore?! )
Encore l’Auvergne ? Ben oui. Le puy envoie !
📍 Jean Maupertuis, c’est un peu le Bernard Hinault du vin nature : ça cause peu, ça pé**le fort.
💬 "Un rosé aux reflets gris, pour voir la vie en rose."

6. Belle Rosé 2024 – Domaine Chamboredon
Nos copains, nos voisins, nos pourvoyeurs de plaisir estival. Gourmand, frais, facile : le rosé qui passe de l’apéro à la bouée sans broncher.
📍 Domaine Chamboredon, la team de copains qui méritent une médaille en fraîcheur.
💬 "Le seul qui mérite qu’on sorte de l’eau… mais juste pour se resservir."

📍 Cave Des Bouchons – Toulouse
📲 Passe nous voir

30/06/2025

☀️ On fête le début de l’été !
Rendez-vous ce samedi 5 juillet à partir de 12h00.
Réservation obligatoire !
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.

14/06/2025

A chaque père son flacon.
La cave est ouverte de 10h00-19h30

21/05/2025

Belle dégustation autour de Méo-Camuzet.

Entre un Saint-Romain droit et salin, un Fixin tendu, un Chambolle qui danse, et ce Meursault servi à la volée…
Les verres se lèvent, les silences s’installent.

Maison discrète mais incontournable de Vosne-Romanée, Méo-Camuzet façonne des vins précis, vibrants, portés par la main de Jean-Nicolas Méo.
Formé aux côtés d’Henri Jayer — figure légendaire de la Bourgogne — il signe aujourd’hui des cuvées d’une élégance rare, où l’intensité n’exclut jamais la finesse.
Sous son impulsion, le domaine ne cesse d’affiner son style : plus de lisibilité, d’émotion, de respect du terroir.
On sent le lieu, on reconnaît la patte, on devine l’exigence. Rien n’est laissé au hasard.

www.desbouchons.fr

03/05/2025

💥 Caroni Lovers… êtes-vous prêts ?

Quel est LE Caroni qui vous fait le plus rêver ? Le 1994 ? Le 1996 ? Ou une des légendaires éditions hommage comme Dan Maharaj ou Roop Toolee ? 👀

🛢️ Un peu d’histoire :
Fermée en 2002, la distillerie Caroni à Trinidad a laissé derrière elle des stocks dormants devenus légendaires. . Du brut de fût, du lourd, du vrai. Chaque bouteille a son caractère, son grain, son rugissement.
C’est puissant, complexe, parfois un peu sauvage… mais c’est ce qui le rend inoubliable.
Aujourd’hui, chaque bouteille est une relique pour les amateurs de sensations fortes.

😄 Et puis, soyons honnêtes…
C’est le genre de bouteilles qu’on n’ouvre pas à la légère… sauf peut-être un mardi à 11h si la vie est trop courte

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29/04/2025

☀️ Le soleil revient (enfin) — et avec lui, une furieuse envie de fraîcheur et de bons canons qui sentent les fruits rouges infusés…

🍷 L’Arsouille est de retour à la cave !
Un pur Cinsault signé Vanessa & Guillaume Chamboredon, qu’on adore autant pour leur naturel que pour l’énergie qu’ils mettent dans leurs vins.

🎯 C’est glouglou, c’est croquant, ça goûte le fruit rouge à pleine gorgée, et ça se boit à deux… ou à six.

📍Dispo à la cave pour ensoleiller ton 1er mai comme il se doit !

22/04/2025

☀️ En attendant que le soleil se pointe, j’ai remonté quelques bouteilles oubliées… ou plutôt bien planquées.
Domaine Belluard. Gringet. Toute la gamme.

Dominique Belluard, c’était un vigneron pas comme les autres. Le genre à croire à un cépage que plus personne ne regardait : le Gringet, un raisin de montagne, cultivé en biodynamie, sur les pentes de la vallée de l’Arve, en Savoie. Il en a fait des vins droits, vibrants, ciselés… avec une précision de moine et une vraie vision.

Bulles fines, blancs secs d’altitude, tension naturelle… Pas un effet de mode : juste du caractère, du temps, du travail, et une sacrée signature.

15/04/2025

🍷 Gramenon, c’est pas juste du vin… c’est une leçon de sagesse.
Depuis plus de 30 ans, Michèle Aubéry-Laurent façonne des vins vivants, sans maquillage, qui racontent la terre et le temps. Elle disait :
« Le vin naturel, c’est faire le vin aussi naturellement que possible, autant que votre lieu le permet. »
Et c’est exactement ce qu’on ressent en ouvrant une de leurs bouteilles : quelque chose de vibrant, d’émouvant, de profondément juste.

Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté un Gramenon…
C’était un soir d’hiver, un copain caviste m’avait dit : « tu vas voir, c’est du vin qui respire. » Il avait pas menti. Depuis, j’y retourne chaque année, presque comme un rendez-vous.

🌿 Aujourd’hui, le domaine est entre les mains de Michèle et de son fils Maxime-François, et la magie continue.
Des rouges qui tapent juste, dans le fruit, dans la matière, mais toujours avec finesse.

12/04/2025

Ichiro's Malt Chichhibu

Ceux qui savent, savent.

Ceux qui ne savent pas… découvrent un des whiskies les plus recherchés au monde, signé Ichiro Akuto, le magicien de Chichibu.

Orge japonaise, micro-climat unique, vieillissement millimétré… et une série limitée qui rend hommage à Paris, avec élégance et précision.
C’est le genre de bouteille qu’on sort pour les grandes occasions… ou qu’on garde, juste pour le plaisir de l’avoir.