La cave d'olivier

22/08/2025

🍹 Escapade créole avec On Ti Dousè
Trois douceurs exotiques pour sublimer vos apéros et voyages gustatifs :

✨ Planteur Prestige – le classique caribéen, un cocktail fruité & épicé à la fois doux et chaleureux.
🥭 Mangue – rondeur onctueuse & notes vanillées pour une caresse tropicale.
🍈 Maracudja – intensité du fruit de la passion, entre fraîcheur et gourmandise.

À déguster bien frais, entre amis, pour un instant de pur soleil 🌴☀️

🌷LA CAVE D’OLIVIER🌷

🕘 Lundi au Samedi :
9h00 - 12h30
14h30 - 19h30
🕘 Dimanche : 9h00 - 12h30


☎️ 06.62.71.93.64
📧 [email protected]
📍 38 avenue du Lion 83210 Solliès-Pont

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

21/08/2025

🍷 Antico Blasone Riserva – L’âme authentique des Abruzzes
Bouteille élégante, vin profond : ce Montepulciano d’Abruzzo Riserva incarne la richesse du terroir italien.

👃 Au nez : une intensité aromatique marquée par les fruits noirs (cerise, mûre) et une subtile présence d’épices, florale et réglissée .
🍷 En bouche : souple et généreux, avec des saveurs de fruits mûrs, nuances florales et une délicate touche de réglisse .

💪 Ce vin révèle sa structure affirmée : un rouge audacieux et bien équilibré, fruit de la renomée Montepulciano d’Abruzzo, avec sa robe rubis intense aux reflets violacés.

LA CAVE D’OLIVIER

🕘 Lundi au Samedi :
9h00 - 12h30
14h30 - 19h30
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20/08/2025

👑 Noces Royales – L’élégance à l’état pur
Une alliance raffinée entre Poire Williams et Cognac, digne des cours royales. La poire, fruit précieux de la noblesse, s’épanouit avec grâce aux côtés de la puissance subtile de l’eau-de-vie.  

🍐 Nez : poire Williams croquante, rappelant les fruits fraîchement cueillis, agrémentée d’un voile floral (rose citronnée), avec des touches délicates d’abricot et d’amande.  

🥃 En bouche : équilibre parfait entre douceur fruitée, chaleur du Cognac et fraîcheur vivifiante. Une liqueur noble et délicate

🌷LA CAVE D’OLIVIER🌷

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19/08/2025

✨ Domaine Haut Gléon Blanc – Un souffle de fraîcheur depuis la Vallée du Paradis ✨
Niché au cœur des Corbières, ce blanc de Vignobles Foncalieu exprime l’âme du terroir avec finesse et élégance. 🌿

🍑 Au nez : pêche juteuse, fleurs blanches délicates et une touche mentholée.
👄 En bouche : ampleur charnue, fraîcheur vivifiante et tension minérale, avec une finale florale raffinée.
🍽 Accords parfaits : ceviche de daurade au fenouil & orange, gambas grillées aux herbes, plateau de fruits de mer, fromages frais…

🌷LA CAVE D’OLIVIER🌷

🕘 Lundi au Samedi :
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18/08/2025

🌿 Nu.Vo.Té Blanc – L’innovation dans votre verre 🌿
Bio, engagé et 100 % Floréal, ce blanc signé Vignobles Foncalieu préserve la nature tout en régalant vos papilles.

🍋 Au nez : bergamote, fruits exotiques & buis.
🥂 En bouche : fraîcheur, rondeur & gourmandise.
☀️ Parfait à l’apéro ou avec vos plats méditerranéens préférés.

🌷LA CAVE D’OLIVIER🌷

🕘 Lundi au Samedi :
9h00 - 12h30
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16/08/2025

🐦‍⬛ Nu.Vo.Té Rouge – L’innovation au service du plaisir
Bio, audacieux et 100 % vieux cépages Artaban et Vidoc, ce rouge signé Vignobles Foncalieu séduit par sa robe rubis, ses arômes de myrtilles et groseilles, et sa bouche fraîche et souple.
🍛 Parfait avec des tapas, un chili con carne ou des brochettes d’agneau.

LA CAVE D’OLIVIER

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15/08/2025

💛 Les Amours d’Haut Gléon Blanc

Un blanc éclatant signé Vignobles Foncalieu, issu de Viognier et Rolle.
Au nez, des notes d’agrumes et de fleurs blanches ; en bouche, une vivacité rafraîchissante et un fruité délicat. 🍋
Parfait pour l’apéro, les salades estivales ou des fruits de mer. 🥗

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14/08/2025

🍷 Les Amours d’Haut Gléon Rouge

Le charme du Languedoc dans votre verre…

🍒 Un rouge fruité et épicé, issu de Grenache et Syrah, signé Vignobles Foncalieu.
Rondeur, fraîcheur et notes de garrigue… l’accord parfait pour vos grillades, plats méditerranéens ou un apéro entre amis. 🥓


LA CAVE D’OLIVIER

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14/08/2025

26/07/2025

🌸NOUVEAUTÉ ROSÉ à la Cave d’Olivier ! 🌸

Découvrez La Source Rosé 2024, le premier rosé bio du Domaine de l’Avellan à Collobrières 🌿
Né de cet ambitieux projet de renaissance d’un vignoble ancien, ce rosé marque une première cuvée pour ce couple de jeunes vignerons.

✅ Couleur & caractère : robe claire, brillante et délicate
✅ Nez : floral et fruité, notes de fraise et pêche croquante
✅ En bouche : ample, belle fraîcheur acidulée, finale légèrement épicée et amère, très salivante 
✅ Service & accords : idéal pour apéro, plats épicés (tajines aux pruneaux, grillades relevées), cuisine méditerranéenne ou fruits de mer frais 
✅ Bio & local : certifié agriculture biologique sur terroir de Collobrières, avec moins de 100 hl produits 

📍 Disponible dès maintenant à La Cave d’Olivier — l’occasion parfaite de soutenir un vigneron local engagé 🌱


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25/07/2025

🍾 NOUVEAUTÉ BLANC à la Cave d’Olivier ! 🍾

Découvrez Les Tuileries Blanc 2023, un Collioure du légendaire Domaine de La Rectorie (Banyuls-sur-Mer) – un blanc atypique, gourmand avec des notes de fruits confits,

✅ Assemblage : Grenache Gris 50 % & Carignan Blanc 50 % issus de vignes centenaires (environ 140 ans)  
✅ Vinification : vendange manuelle, pressurage doux, fermentation en barriques puis élevage de 8 mois sur lies avec bâtonnage quotidien, puis hebdomadaire

🎯 Accords fermes : coquillages et crustacés, poissons grillés, salades estivales, sushis, fromages doux – à servir entre 9–12 °C  

📍 Disponible dès maintenant à La Cave d’Olivier


🍯LA CAVE D’OLIVIER🍐

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25/07/2025

🍷 NOUVEAUTÉ ROUGE à la Cave d’Olivier ! 🍷

Voici Schistes 2023, le rouge 100 % Grenache Noir du Domaine Coume del Mas (AOP Collioure), et clairement : c’est du caractère en bouteille 💥

✅ Terroir & vinification : vignes de bord de mer sur sols de schistes, vendanges manuelles, égrappage total, macération ~30 jours en cuve inox, sans bois pour préserver le fruit et la minéralité  
✅ Profil dégustation :
• Robe grenat vif, reflets violines
• Nez expressif : fruits noirs (myrtille, cerise), épices, garrigue et note cacaotée  
• Bouche dense, juteuse, tanins ronds, finale longue, salivante avec belle fraîcheur iodée et minérale

🎯 Accords top : viandes rouges grillées, aubergines rôties, cuisine asiatique épicée, thon mi-cuit… servi autour de 15–16 °C 

📍 Disponible maintenant à la Cave d’Olivier – une bombe méditerranéenne pour les amateurs de Grenache vibrants 🌊


💥LA CAVE D’OLIVIER💥

🕘 Lundi au Samedi :
9h00 - 12h30
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