13/02/2025
Comment ça ?! Un nouveau Bordeaux chez V. ?!
Faut le boire pour le croire 😉
Après un passage de 10 ans dans le Languedoc, et l’achat de quelques vignes de syrah à Calce, Anne Buiatti et son compagnon font cap vers l’ouest pour s’installer en Gironde, plus précisément dans les Graves à Saint Morillon.
Le couple s’attelle à rénover la vieille ferme pour installer leur chai, dans lequel ils élèvent dans divers contenants (amphores, cuves béton, foudres…) les raisins de la propriété… sémillon, sauvignon, cabernet, merlot, malbec…
Le domaine adopte bien évidemment une démarche proche et respectueuse de la nature, sans intrants mais toujours très précis.
L’Allumée rouge est un assemblage aérien de sémillon (70%), malbec et cabernet sauvignon. Un nez floral, une bouche suave et délicate, un parfum de reviens-y… un blouge qui nous bouge.
L’Allumée orange est une macération très réussie de sémillon et de sauvignon. Mur, exotique mais non dénué de fraîcheur pour équilibrer le tout. Un modèle de vin « à la mode » qui n’est pas là simplement pour suivre la tendance, mais qui résulte d’une vraie vision du cépage et de son interprétation.
Enfin Bouffonne est un trait d’union entre Bordeaux et le Roussillon, où la Syrah de Calce vient « hermitager » (selon l’expression consacrée à l’époque) le merlot et le cabernet sauvignon des Graves. Un boisé très intégré, un grain de tanin fin, juteux, digeste… bon vous commencez à comprendre ce qui nous a plus chez ce domaine 😍
On vous laisse venir découvrir tout ça en boutique dès demain, ainsi que les nouveaux réassorts de la semaine.
Nous sommes spécialisés dans les vins de propriétaires rares et à forte personnalité.
