Confiserie des Arcades

18/05/2026

Un épisode de ~8 minutes tous les 15 jours : des adhérents ACAPSE racontent leur métier côté clients et côté pro, en partenariat avec 42TV, la web TV libre de la Loire.

16/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Pralines artisanales type Mazet

La praline est un véritable trésor de la confiserie française, dont l'origine historique remonte au dix-septième siècle. La célèbre Confiserie de Médicis perpétue ce patrimoine gastronomique avec une passion et une exigence remarquables. Chaque douceur est le résultat d'un savoir-faire d'e...

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Pâte à tartiner Noisette du Piémont

La noisette du Piémont est la référence absolue des chocolatiers et confiseurs du monde entier — plus fine, plus aromatique, plus grasse que ses concurrentes. Grégory Decroix en fait une pâte d'une finesse rare : torréfaction lente pour développer pleinement les arômes, broyage partiel qui...

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Pâte à tartiner Cacahuète

Soixante pour cent de cacahuètes — c'est le chiffre que Grégory Decroix affiche sans détour, et qui dit tout de son approche : la matière première d'abord, le reste suit. Torréfaction maîtrisée pour révéler la profondeur du fruit sec, broyage partiel qui préserve des éclats aux notes c...

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Pâte à tartiner Caramel beurre salé

Le caramel beurre salé est un exercice de précision : cuisson au degré près, équilibre sel-sucre-matière grasse, onctuosité qui enrobe sans alourdir. Grégory Decroix, dont le parcours en chocolaterie et confiserie lui a forgé une maîtrise exigeante des cuissons sucrées, livre ici une vers...

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Pâte à tartiner Pistache

La pistache est l'un des fruits secs les plus exigeants à travailler : capricieuse à torréfier, difficile à équilibrer, elle révèle son caractère uniquement quand on lui accorde le respect qu'elle mérite. Grégory Decroix, artisan pâtissier-chocolatier-confiseur installé à Bonson dans la...

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Sencha de Chine

Thé vert Sencha de Chine aux notes végétales et légèrement grillées. Doux et accessible, parfait pour initier les néophytes aux thés verts.

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Rouge Brésil

Thé noir aux arômes intenses de cerise, fraise, framboise et groseille. Une palette de fruits rouges pour un thé vif et fruité.

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Rooibos Fruits Rouges

Rooibos naturellement sans théine aux saveurs de fruits rouges. Riche en antioxydants, à déguster chaud ou froid à toute heure de la journée.

06/05/2026

Nouveau produit disponible sur notre site : Paradis Bleu

Infusion apaisante de tilleul, verveine et menthe. Sans théine, idéale en fin de soirée pour favoriser la détente et le sommeil.