Clément Faugier

13/07/2025

Bel été à toutes et à tous !

12/07/2025

🍧 Coupe Ardéchoise Clément Faugier 🌰
Tout le charme rétro dans cette pure gourmandise, en 5 mn de préparation 😋☀
Pour 4 personnes :
* 8 boules de glace vanille
* 8 CS de crème de marrons
* 25cl de crème liquide entière bien froide
* 125g de mascarpone (pas obligatoire)
* 2 CS de sucre glace
* des copeaux de chocolat noir
Dans le bol de votre robot déposez la crème bien froide, le mascarpone et le sucre glace et faites monter le tout en chantilly bien ferme.
Placez le tout dans une poche munie d'une douille cannelée et placez au frais en attendant le service.
Déposez au fond de vos coupes à glace 2 CS de crème de marrons puis 2 boules de glace vanille.
Décorez avec de la chantilly et parsemez de copeaux de chocolat noir.
Dégustez aussitôt.

09/07/2025

Voici une recette de Maronsui’s maison au mascarpone mélangée à un pot de Crème de Marrons Clément Faugier qui va nous réconforter les papilles 😋
Bon mercredi !
Pour 8 portions de mousse à la crème de marrons, il vous faut:

250 g de mascarpone
500 g de crème de marrons Clément Faugier
4 œufs
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes.

Dans le bol d’un robot pâtissier, fouettez ensemble les jaunes avec le mascarpone. Ajoutez ensuite la crème de marrons et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la première préparation. Prenez garde à ne pas faire retomber la mousse ainsi obtenue, il faut être très délicat.

Garnissez des petits pots de cette mousse à la crème de marrons et parsemé de noisettes concassées.
Réserver au frais au minimum 3 heures jusqu’au moment de servir et régalez-vous bien !

06/07/2025

Chèr(e)s ami(e)s, si par bonheur vous vous rendez cet été dans notre belle région sachez que nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre boutique-musée du lundi au jeudi : 9H00 - 12H30 et 13H00 - 17H15, le vendredi : 9H00 - 12H30 et 13H00 - 16H15. Du lundi au vendredi de 9h30 à 17H00 non-stop à partir du 1er août. Fermé les samedis et dimanches. Belles vacances à tous. Adresse : Le Logis Roy. 07000 Privas.

05/07/2025

Voici une petite recette de saison très facile à réaliser et terriblement gourmande ! Verrines pêches et/ou abricots / crème de marrons 😍
Alors pour 3 verrines il vous faut :
- 2 pêches
- 6 abricots
- 6 biscuits type petits beurre/Spéculos,Roudor...
- 20 cl de crème fraîche
- 4 à 8 cuillères à soupe de crème de marrons (ou plus selon la gourmandise) 😜

• Dans un premier temps, couper les fruits en morceaux et écraser les biscuits.
• En parallèle préparer la crème chantilly. Une fois prête, incorporer délicatement la crème de marrons.
Et voilà il ne reste plus qu’à procéder au montage : d'abord biscuits puis abricots/pêches puis Crème de marrons, ensuite abricots/pêches et pour finir mousse chantilly marrons 😁 quelques heures au frais et vous pouvez vous régaler !!
Alors vous allez tester ?? 😁
Une création

02/07/2025

Vite une glace ! La plus simple et la plus délicieuse qu'il soit 🍧😋🌰 2 ingrédients, 3 minutes de préparation, sans sorbetière, peu onéreuse, naturelle, un vrai régal 😋
La recette🍦Montez 50 cl de crème liquide entière en chantilly puis ajoutez 500g de Crème de Marrons Clément Faugier et mélanger délicatement.
Si vous ne pouvez pas monter la crème fraîche en chantilly bien mélanger le tout en commençant par la crème fraîche puis la crème de marrons.
Remplissez un bac à glace et placez au congélateur pour 4 h minimum.
Options : rajoutez 1 à 2 cs de rhum brun et/ou des pépites de chocolat.
Et de la chantilly pour les très grands gourmands !
Astuces :
• sortez la glace toutes les vingt minutes et remuez avec une cuillère en bois le temps de la prise 😉
• Sortir du congélateur 15 mn avant dégustation et régalez vous bien !

01/07/2025

28/06/2025

RECETTE MOUSSE GLACÉE À LA CRÈME DE MARRONS. C’est simple et affreusement délicieux. Vous allez épater toute la galerie 😋🌰😀 Bon weekend !
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients pour 6 à 8 gourmands :
- 500 g de crème de marrons
- 40 cl crème Fleurette et 10g de sucre glace
Préparation :
Battre la crème en chantilly avec le sucre glace.
Mélanger avec la crème de marrons et mettre au congélateur quelques minutes.
Déguster
Astuce : mettez votre saladier 15 mn dans le congélateur avant préparation de la chantilly maison

25/06/2025

CRINCKLES CHOCOLAT CRÈME DE MARRONS 🌰 . Un biscuit super simple à faire, on peut réaliser la pâte la veille pour une meilleure organisation ! Un goût de crème de marrons qui vient apporter la gourmandise et le moelleux. Utilisez un chocolat pas très fort pour associer les deux goûts parfaitement ! Pour plus de Crinkles adaptez proportionnellement les quantités 😋
Pour une trentaine de crinckles ➡️ faites fondre 100g de chocolat noir avec 25g de beurre 🍫🧈
🥚Fouettez un œuf avec 10g de cassonade quelques minutes puis ajoutez-y 1cc de levure avec 110g de farine.
🌰Ajoutez le mélange chocolat beurre puis 100g de crème de marrons.
Filmez et placez au frais au moins 2h.
Préchauffez votre four à 170°, formez des petites boules avec la pâte puis roulez-les dans le sucre glace.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 8 à 9 minutes et laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !

21/06/2025

Joyeuse fête de la musique !

21/06/2025

Milkshakes à la Crème de Marrons 🌰
SIMPLISSIME, rapide à faire et rafraîchissant pour ce week-end chaud chaud chaud 😋
Pour 3 milkshakes
* 6 grosses boules de glace vanille
* 3 CS de crème de marrons Clément Faugier fraîche
* 250 ml de lait bien frais
Mixez tous les ingrédients ensemble avec un fouet ou dans votre blender jusqu'à ce qu'au dessus cela forme une mousse.
Servez aussitôt.
Option : ajoutez 1 ou 2 glaçons pour encore plus de fraîcheur.