22/07/2026
NOUVEAUTE A NE PAS MANQUER
Les VIRÉ-CLESSÉ du domaine PASCAL BONHOMME, situé en Bourgogne du Sud, au cœur du Mâconnais à Viré, dans l’appellation VIRÉ-CLESSÉ (appellation communale reconnue depuis 1998).
Après avoir travaillés pendant plus de 10 ans, sur une exploitation viticole, Pascal a décidé de créer son propre domaine en 2001.
Petite exploitation de 6 hectares permettant de gérer au mieux les interventions sur le domaine, de la taille de la vigne jusqu’au processus vinification.
2 très belles cuvées à découvrir :
Viré-Clessé : Cuvée Traditionnelle
Ensemble de jeunes vignes (moyenne de 35 ans) vinifié uniquement en cuves inox afin de conserver le côté aromatique du Chardonnay.
Vin très frais, avec des notes d’agrumes, flatteur à boire jeune en apéritif ou avec des poissons grillés, crustacés.
Viré-Clessé : « Vieilles Vignes »
Vignes âgées d’une soixante d’années avec assemblage de cuves inox et 20 % de futs de chêne.
On retrouve des notes beurrées, vanillées, avec une belle longueur en bouche, accompagne les repas gourmands comme une volaille de Bresse à la crème ou un poisson en sauce, fromage de chèvre ou comté. Garde de 4 à 6 ans suivant le millésime
N'hésitez pas à venir les découvrir à la cave 🥰🍷
