Les Caves Maillol - Perpignan Centre Ville

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Les Caves Maillol - Perpignan Centre Ville À Perpignan, depuis 2013, aux Allées Maillol se trouve une cave aux trésors ! Au sein d'un esp...
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Comment fait-on un vin rouge ?Après la récolte, les raisins noirs vont en cuve. Les levures transforment le sucre en alc...
14/10/2026

Comment fait-on un vin rouge ?

Après la récolte, les raisins noirs vont en cuve. Les levures transforment le sucre en alcool pendant la fermentation. Le contact avec les peaux, appelé macération, apporte couleur et tanins. Viennent ensuite le pressurage et l’élevage, avec des choix propres à chaque vigneron.

Une cuvée du Roussillon pour poursuivre la discussion en cave : La Vie en Rouge du Mas Baux. Posez-nous vos questions sur les étapes derrière la bouteille !

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — How is red w**e made? After harvest, dark grapes go into a vat. Yeasts turn sugar into alcohol. Skin contact, called maceration, provides colour and tannins. Pressing and maturation follow, with choices varying by grower. A local reference to discuss is Mas Baux’s La Vie en Rouge.

Ask Caves Maillol at 9 cours Palmarole in Perpignan, or our team in Argelès-sur-Mer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
http://cavesmaillol.fr/

Vendange manuelle ou à la machine : ça change quoi ?À la main, on peut sélectionner les grappes et travailler sur des pe...
12/10/2026

Vendange manuelle ou à la machine : ça change quoi ?

À la main, on peut sélectionner les grappes et travailler sur des pentes difficiles. La machine permet une récolte rapide, notamment aux heures fraîches. La qualité dépend aussi de la maturité, du tri et du soin apporté au transport : le mode de récolte ne suffit pas à juger un vin.

Deux exemples du Roussillon pour en parler : Le Clos Rouge du Domaine Boudau et Les Terrasses Rouge du Domaine Boucabeille. Ces domaines pratiquent les vendanges manuelles.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — Hand or machine harvesting: what changes? Hand picking allows bunch selection and access to steep slopes. Machines harvest quickly, including in cool hours. Ripeness, sorting and careful transport also matter: the method alone does not determine quality. Two local examples to discuss are Domaine Boudau’s Le Clos Rouge and Domaine Boucabeille’s Les Terrasses Rouge; both estates use hand harvesting.

Ask Caves Maillol at 9 cours Palmarole in Perpignan, or our team in Argelès-sur-Mer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
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🍷 Rencontre vigneronne – Domaine Ledogar16/10/2026 17:00 > 16/10/2026 20:00Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le ...
12/10/2026

🍷 Rencontre vigneronne – Domaine Ledogar
16/10/2026 17:00 > 16/10/2026 20:00

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Domaine Ledogar, situé à Ferrals-les-Corbières, dans l’Aude.

Domaine familial, Ledogar est aujourd’hui porté par les frères Xavier et Mathieu Ledogar. Sur les terroirs des Corbières, ils cultivent notamment de vieilles vignes de Carignan, mais aussi Grenache, Mourvèdre et Syrah. Le domaine travaille en agriculture biologique et privilégie des vinifications naturelles, avec peu d’intervention en cave, pour élaborer des vins vivants, expressifs et profondément liés à leur terroir.
Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins.
Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat.
Abusus non tollit usum (L'abus n'enlève pas l'usage).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.

🍷 W**emaker meeting – Domaine Ledogar
Caves Maillol in Perpignan welcomes Domaine Ledogar, a family estate located in Ferrals-les-Corbières, in the Aude.
Today run by brothers Xavier and Mathieu Ledogar, the estate works with old Carignan vines alongside Grenache, Mourvèdre and Syrah. The vineyards are organically farmed and the w**es are made with a natural, low-intervention approach. The result is a range of lively, expressive w**es deeply rooted in the Corbières terroir.
A friendly opportunity to meet the w**emakers and discover their w**es.
Free entry and tasting, with no
https://www.instagram.com/lescavesmaillol/

Que se passe-t-il dans les vignes pendant les vendanges ?On surveille la maturité, on choisit la date de récolte, puis o...
10/10/2026

Que se passe-t-il dans les vignes pendant les vendanges ?

On surveille la maturité, on choisit la date de récolte, puis on cueille et on trie les raisins. Le rythme varie selon les parcelles et les cépages.

Exemple concret : pour Le Clos Rouge du Domaine Boudau, les raisins sont vendangés à la main et triés sur la parcelle. Derrière la bouteille, il y a des gestes et des choix à comprendre.

Votre caviste Caves Maillol vous explique ces étapes au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer. Deux caves, un même esprit !

EN — What happens during harvest? Growers monitor ripeness, choose the picking date, harvest and sort the grapes. Timing varies by plot and variety. Domaine Boudau’s Le Clos Rouge is hand harvested and sorted in the vineyard. Ask our team at Caves Maillol in Perpignan, 9 cours Palmarole, or in Argelès-sur-Mer about the work behind each bottle.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
http://cavesmaillol.fr/

Je n’y connais rien : puis-je entrer chez un caviste à Perpignan ?Bien sûr ! Aux Caves Maillol, pas d’examen ni de vocab...
08/10/2026

Je n’y connais rien : puis-je entrer chez un caviste à Perpignan ?

Bien sûr ! Aux Caves Maillol, pas d’examen ni de vocabulaire à maîtriser. Expliquez simplement votre occasion, votre budget et vos envies : notre équipe vous écoute et vous accompagne avec des mots clairs.

Rendez-vous dans notre cave à vin, 9 cours Palmarole à Perpignan. Vous retrouvez le même esprit d’accueil aux Caves Maillol d’Argelès-sur-Mer. Deux caves, un même esprit !

EN — New to w**e shops? You’re welcome at Caves Maillol in Perpignan. No expert vocabulary needed: tell us your occasion, budget and preferences, and our team will guide you in plain language. Visit us at 9 cours Palmarole, or meet our team in Argelès-sur-Mer. Two shops, the same welcoming spirit!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
http://cavesmaillol.fr/

MASTERCLASS Spécial Ecosse.Le jeudi 15 octobre - 20h !Caves Maillol à PerpignanSur Réservation uniquement : https://cave...
07/10/2026

MASTERCLASS Spécial Ecosse.
Le jeudi 15 octobre - 20h !
Caves Maillol à Perpignan
Sur Réservation uniquement :
https://cavesmaillol.fr/collections/ateliers-masterclass/products/masterclass-wh**ky-ecosse-15-octobre-2026

🥃 Le kilt est prêt… et vous, prêts pour un tour d’Écosse ?

Florentin a sorti la tenue ! Mais pour explorer les whiskies écossais, votre meilleur outil reste votre nez. 😉

Pourquoi certains évoquent ils les fruits, d’autres les épices ou la fumée ? Comment reconnaître ce qui vous plaît et mettre des mots sur vos sensations ?

Une dégustation guidée pour découvrir, comparer et mieux choisir vos prochaines bouteilles, avec des explications accessibles et des échanges avec votre caviste.

🔎 Pour les curieux qui souhaitent découvrir le wh**ky.
🥃 Pour les amateurs qui veulent affiner leur dégustation.
🎁 Pour offrir un moment de découverte à un passionné.

📅 Jeudi 15 octobre 2026
📍 Les Caves Maillol — Perpignan
🎟️ RÉSERVATION OBLIGATOIRE VIA NOTRE SITE WEB !
👉 cavesmaillol.fr : rubrique « Ateliers & Masterclass ».

Deux caves, un même esprit : Perpignan & Argelès-sur-Mer.

The kilt is ready… are you ready for a tour of Scotland?

Join us at Caves Maillol in Perpignan on Thursday, 15 October 2026, for a Scotch wh**ky masterclass.

Fruit, spice, smoke… learn to describe what you taste, compare wh**ky styles and understand your preferences through a friendly guided tasting.

Whether you’re curious, already a wh**ky enthusiast or looking for a gift experience, come and explore with your w**e and spirits merchant.

🎟️ ADVANCE BOOKING REQUIRED ON OUR WEBSITE!
👉 cavesmaillol.fr — “Ateliers & Masterclass”.

**ky

🍷 Rencontre vigneronne – Domaine Boudau09/10/2026 17:00 > 09/10/2026 20:00Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le D...
05/10/2026

🍷 Rencontre vigneronne – Domaine Boudau
09/10/2026 17:00 > 09/10/2026 20:00

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Domaine Boudau, situé à Rivesaltes, au cœur du Roussillon.

Domaine familial transmis depuis plusieurs générations, Boudau est aujourd’hui porté par Véronique et Pierre. Sur des terroirs de galets roulés et de sols argilo-calcaires, ils cultivent notamment Grenache noir et blanc, Syrah, Mourvèdre et Muscat. Le domaine propose des vins à l’identité méditerranéenne affirmée, entre fruit, fraîcheur et gourmandise, ainsi que des vins doux naturels emblématiques du Roussillon.
Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins.
Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat.
Abusus non tollit usum (L'abus n'enlève pas l'usage).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.

🍷 W**emaker meeting – Domaine Boudau
Caves Maillol in Perpignan welcomes Domaine Boudau, a family-run estate located in Rivesaltes, in the heart of Roussillon.
Passed down through several generations, the estate is now run by Véronique and Pierre. Grenache, Syrah, Mourvèdre and Muscat are among the varieties grown on its Mediterranean terroirs. The w**es combine fruit, freshness and generosity, alongside the traditional naturally sweet w**es for which Roussillon is renowned.
A friendly opportunity to meet the w**emakers and discover their w**es.
Free entry and tasting, with no obligatio
https://www.instagram.com/lescavesmaillol/

🍷 Rencontre vigneronne – Mas Cremat02/10/2026 17:00 > 02/10/2026 20:00Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Mas C...
28/09/2026

🍷 Rencontre vigneronne – Mas Cremat
02/10/2026 17:00 > 02/10/2026 20:00

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Mas Cremat, domaine situé à Espira-de-l’Agly, dans la vallée de l’Agly.

Sur des terroirs secs et lumineux façonnés par le climat méditerranéen et la tramontane, le domaine cultive des cépages emblématiques du Roussillon. Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre participent à l’identité de vins généreux, équilibrés et marqués par leur terroir. Une rencontre idéale pour découvrir le travail du domaine, échanger autour de ses choix à la vigne et en cave, et déguster ses cuvées.

Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins.
Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat.
Abusus non tollit usum (L'abus n'enlève pas l'usage).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.

🍷 W**emaker meeting – Mas Cremat
Caves Maillol in Perpignan welcomes Mas Cremat, a w**ery located in Espira-de-l’Agly, in the Agly Valley.
Shaped by the Mediterranean climate and the Tramontane wind, the estate works with traditional Roussillon varieties including Grenache, Carignan, Syrah and Mourvèdre. Its w**es reflect the warm, dry landscape while seeking balance and a clear expression of terroir. Come and meet the w**emaker and discover the estate’s different cuvées.
A moment of sharing, discovery and conviviality around w**e.
Free entry and tasting, with no obligation to purchase
https://www.instagram.com/lescavesmaillol/

🥃 MASTERCLASS WH**KY : UN TOUR D’ÉCOSSE ! 🥃Et si, le temps d’une soirée, nous partions explorer l’Écosse… un verre à la ...
22/09/2026

🥃 MASTERCLASS WH**KY : UN TOUR D’ÉCOSSE ! 🥃

Et si, le temps d’une soirée, nous partions explorer l’Écosse… un verre à la main ?

Des Highlands aux îles écossaises, cette Masterclass vous propose de découvrir la richesse du wh**ky à travers 5 dégustations sélectionnées. L’objectif n’est pas simplement de goûter : nous allons apprendre à comprendre ce qu’il y a dans le verre.

🥃 Comment déguster un wh**ky ?
🌾 Quel rôle jouent les céréales, la distillation et le vieillissement ?
🪵 Quelle influence ont les différents types de fûts ?
🔥 D’où viennent les notes fumées et tourbées ?
🗺️ Et surtout, comment reconnaître les différents styles de whiskies écossais ?

Une soirée pédagogique, conviviale et accessible, que vous soyez amateur curieux ou déjà passionné.

📅 Jeudi 15 octobre 2026
🕗 19h45 – 22h
📍 Caves Maillol – Perpignan
🥃 5 whiskies en dégustation
💶 49 € par personne

⚠️ Places limitées – réservation et paiement directement sur notre site internet.

Parce qu’un wh**ky devient encore plus intéressant lorsqu’on comprend d’où viennent ses arômes, son caractère et son histoire.

Les Caves Maillol – apprendre, déguster, comprendre… et se faire plaisir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

**ky **kyLovers **ky **ky **ky
https://cavesmaillol.fr/collections/ateliers-masterclass/products/masterclass-wh**ky-ecosse-15-octobre-2026

🍷 Rencontre vigneronne – Zulu W**e25/09/2026 17:00 > 25/09/2026 20:00Les Caves Maillol à Perpignan accueillent Zulu W**e...
21/09/2026

🍷 Rencontre vigneronne – Zulu W**e
25/09/2026 17:00 > 25/09/2026 20:00

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent Zulu W**e, projet né en Roussillon et aujourd’hui porté par Jessica Albero et Laurent Pujol.

Créé en 2015, Zulu W**e fonctionne dans l’esprit d’un label indépendant : imaginer des cuvées en collaboration avec des vignerons locaux et défendre une vision libre et vivante du vin. En parallèle, Jessica et Laurent cultivent avec La Recerca des vignes entre Vingrau et Paziols, dans une démarche naturelle et peu interventionniste. Grenache, Macabeu, Syrah, Muscat ou Carignan composent un univers de vins frais, singuliers et profondément méditerranéens.
Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins.
Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat.
Abusus non tollit usum (L'abus n'enlève pas l'usage).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.

🍷 W**emaker meeting – Zulu W**e
Caves Maillol in Perpignan welcomes Zulu W**e, a Roussillon project led by Jessica Albero and Laurent Pujol.
Created in 2015, Zulu W**e works like an independent label, producing collaborative cuvées with local w**emakers. Jessica and Laurent also farm vines between Vingrau and Paziols through La Recerca, following a natural, low-intervention approach. Grenache, Macabeu, Syrah, Muscat and Carignan shape their lively, distinctive Mediterranean w**es.
A friendly opportunity to meet the w**emaker
https://www.instagram.com/lescavesmaillol/

Adresse

9 Cours François Palmarole
Perpignan
66000

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 20:00
Mardi 09:00 - 20:00
Mercredi 09:00 - 20:00
Jeudi 09:00 - 20:00
Vendredi 09:00 - 20:00
Samedi 09:00 - 20:00
Dimanche 09:00 - 12:30

Téléphone

+33434103621

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