BOOTLEGGER

04/02/2026

On a eu de la chance d'avoir le passage sur Paris en cette fin janvier de la brasserie jurassienne l'Origine du Monde
Donc on en a profité pour récupérer les dernières mises en bouteille.

En nouveauté, la SMASH IPA (single malt single hop) une bière brassait avec un seul malt et un seul houblon, ici le houblon néo-zélandais nectaron a été utilisé pour apporter des arômes de fruits exotiques.
Et la THE THIRD BEACH, une West Coast IPA utilisant les houblons Citra, Chinook et Simcoe pour une finale amère et résineuse.

Retour car vous les avez grandement aimé,
BELUGA la Neipa blanche avec du blé et de l'avoine sur des arômes de fruits exotiques particulièrement d'ananas.
NUEE ARDENTE, Brut IPA sèche aromatique et rafraîchissante en collab avec .

Puis pour un appel au printemps, la LAGER CALIFORNIENNE, une blonde légère de basse fermentation houblonnée à froid aux arômes de fruits exotiques.

🌞🌞🌞🌞

13/11/2025

Grosse nouveauté du moment, c'est le grand retour de la brasserie Fauve Craft Bière au Bootlegger.

🍂 Frisson Cristallin,
West Coast IPA DDH est une IPA américaine à la française, offrant une amertume nette et un bouquet d’agrumes et résineuse.
Une bière intense et rafraîchissante, parfaite pour les fans de houblons vibrants.

🍂 Miroir de l'Âme,
L'idée derrière cette NEIPA DDH était de mettre face à face des houblons néo-zélandais (Riwaka Nectaron) et américains (Ekuanot + Mosaic). Ce mariage transcontinental explore les reflets juicy, tropicaux et résineux de ces deux pays majeurs du houblon.

🍂 Vulcain,
Pastry Sour explosif, fruité (fruit de la passion pour une touche acidulée,mangue pour une douceur tropicale équilibrée) et crémeux, issu de la collaboration avec PRIZM Brewing Co.
Inspirée par l’univers d’Ozzy Osbourne, cette bière rend hommage au Prince des Ténèbres avec un mélange audacieux de fruits tropicaux et de douceur lactée.

🍂 Perle des Tropiques,
Imperial Pastry Sour où la goyave acidulée rencontre la rondeur de l’abricot et la douceur de la vanille. Une bière-dessert tropicale, onctueuse et expressive.

12/11/2025

Pour ceux qui avait loupé l'info ... on a eu notre livraison annuelle de bières de la Brasserie L'Origine du monde .

💫 Orange Attaque Bio,
IPA avec macération d'oranges siciliennes

💫 Saison Rhubarbe,
Bière légèrement acidulée, sèche et équilibrée avec macération de rhubarbes

💫 L'Origine du monde IPA Bio,
Old Scholl IPA, avec un joli équilibre d'aromatique et d'amertume.

💫 L'Origine du monde Ambrée Bio,
Amber Ale avec utilisation de malts torréfiés et caramels et d'un généreux houblonnage.

💫 L'Origine du monde Blanche Bio,
Américan Wheat Ale aux arômes floraux et d'agrumes.

💫 Nuée Ardente
Brut IPA, sèche, aromatique et rafraichissante.

💫 Beluga,
Wheat NEIPA aux houblons très aromatiques.

💫 Mûre-Sure,
Berliner Weisse légère agréablement acidulée avec un bon goût fruité.

💫 Saison Morilles,
Saison barriquée en tonneau de Macvin avec ajout d'une infusion de morilles.

💫 Triple F,
Bière de style Triple vieillie en tonneau de whisky avec macération de framboises.

💫 La Futaille,
Imperiale Stout, liquoreuse aux notes de café et de cacao, sur une finale complexe et subtillement vanillée. Affinée et tonneau de Cognac.

08/11/2025

🤪🤪🤪🤪 Les nouvelles Mazout barriquées de chez Road

Moi j'vous l'dit ... ça va partir comme des p'tits pains !! 🤩🤩

⛽ Mazout French Whisky Barrel Aged ⛽
Russian Imperial Stout vieillie 26 mois en barriques de whisky français, à 14%.
De puissantes notes de cacao en poudre, de noisette torréfiée, de noix de pécan, de caramel au beurre salé, de vanille et d’olive noire jaillissent du verre.
En bouche, cet aspect gourmand et pâtissier s’exprime d’emblée sur de profondes notes de chocolat noir et de kirsch, le tout porté par une texture soyeuse, et se prolonge longuement avec délice.

⛽ Mazout Islay Barrel Aged ⛽
Russian Imperial Stout vieillie 28 mois en barriques d'Islay, à 11.4%.
Cette troisième version se révèle tout à la fois massive et élégante, caractérielle et pourtant gourmande.
De très puissantes notes de tourbe, évoquant presque les hydrocarbures, se mêlent à la richesse et à la profondeur d’un chocolat ultra noir, et dressent un paysage aromatique d’une grande complexité, qui invite à un long moment de dégustation méditatif.

🌶 Pico Limon 🌶
Gose vive et expressive, portée par la fraîcheur zestée du citron vert et la chaleur végétale du piment de Cayenne.
Au nez, le piment dévoile ses nuances végétales, presque poivrées, vite rejointes par la vivacité du citron vert. En bouche, l’attaque est ample, vive, pleine d’énergie.
L’acidité du citron et la chaleur du piment s’équilibrent dans une partition haute en couleur, qui réveille sans jamais brûler, oscillant entre fraîcheur zestée et twist épicé.

07/11/2025

Deux belles pépites de chez The Piggy Brewing Company à découvrir au plus vite !

🌞 Dolcita Riserva 🌞
Double NEIPA fruitée et veloutée, brassée avec le houblon exclusif Dolcita. Une pépite rare signée Yakima, qui envoie une vagues de fruits tropicaux, de coco, une pointe de vanille et de subtiles notes boisées.
Finale radieuse et légèrement herbacée en bouche.

🌞 Golden Hop 🌞
Double NEIPA, riche et veloutée, où pas moins de 4 houblons différents pour un tutti frutti d’enfer !
On retrouve l’exotisme (ananas/kiwi/passion), les agrumes (citron/kumquat/orange) et une composante herbacée qui créent une puissance et une complexité aromatique impressionnante.
La bouche est fraiche, acidulée et fruitée à souhait. La finale longue et amère.

15/10/2025

Julie a le plaisir de vous présenter une belle pépite...

❤️‍🔥 La Cantillon Ashanti 2025 ❤️‍🔥

Assemblage de Poivre noir des Gorilles et de Lambic de deux ans d'âge.
Les saveurs épicées, fruitées et bien évidemment poivrées s'harmonisent magnifiquement avec la puissance naturelle du Lambic de Cantillon.

Le nom de la bière provient du Royaume du même nom dont les habitants faisaient commerce de ce poivre.

‼️ Quantité ultra limitée ‼️


Brasserie Cantillon

29/08/2025

Fraîchement arrivée, la toute dernière éphémère de La Bouledogue.

Une American Pale Ale houblonnée pour booster tes papilles pour cette rentrée.
Brassée avec du Maris Otter (Malt anglais) et différents houblons aromatiques le Rakau, le Krush et l'Aurora.

A découvrir sans plus t**der.

⚡️ DOG POWER ⚡️

La rentrée est bien là, du coup on a le super Héro qu'il faut pour prolonger le plaisir !!
American Pale Ale à 4,5% en collab' avec et les copains de !!!
Quantité limitée, disponible en can de 44cl et fûts de 30L

09/08/2025

J- quelques heures avant le repos bien mérité de Julie.

Alors on en profite pour vous annoncer les dernières arrivées du côté du Nord.

Toujours de belles créations en soutien à la Brasserie Cambier.

🔥 JC CHAUSSURES, DDH Pale Ale Citra Cryo/Mosaic avec Daddy Brew
🔥 ALUNER LE FEU, Lichtensteiner, blanche fumée acidulée avec la Brasserie artisanale de la Pleine Lune
🔥 OSIRIS, Berliner Weisse abricot/passion/laurier avec brasserie du Mont Hardi
🔥 FUREUR DE VIVRE, Sour Passion Kumquat avec la Brasserie Sauvage

Et c'est tout nouveau au Boot', la brasserie roubaisienne Elements Brewing
🌺 SUNSET #4, IPA fruitée et douce brassée avec le houblon Élixir.
🌺 TOUCAN, DDH NEIPA rond, doux à souhait sur les fruits exotiques.
🌺 SUMMER SOLSTICE, Brett IPA aux houblons Simcoe/Colombus pour des notes d'agrumes et fermentées avec levure sauvage brettamonyce
🌺 BERRY RIOT, Berliner Weisse Mûre/Cassis, frais, léger et acidulée.

08/08/2025

Même si Paris s'est vidée, cela ne nous empèche pas de vous proposer de bons produits de la brasserie Road !

Et si vous profitez déjà des vacances, je pense qu'il restera quelques quilles pour votre retour à notre réouverture le Vendredi 22 Août !

🐯 HOWLING TIGER
Hazy IPA expressive et intensément fruitée aux notes d’agrumes exotiques, enrichis par des notes épicées plus profondes ; amertume douce et marquée prolongeant la dégustation sur une finale persistante.

🦅 REDLIGHT EAGLE
Session IPA fraîche et légère, beau mélange de la douceur céréalière avec des notes de zestes d'agrumes (citron vert/mandarine) et une pointe épicée. Ultra buvable, vive et désaltérante !

🧡 LIQUID LOVE #4
Grape Ale au Pineau d’Aunis du domaine Calvez-Bobinet près de Saumur, et vieillie en fût.
Les bactéries et levures naturelles du jus des raisins ont permis de fermenter 600 litres de moût brassé à partir de malts d’orge et de seigle. 19 mois plus t**d, il en résulte cette élégante bière Wild avec une trame céréalière acidulée ponctuée de notes vineuses, épicées, délicatement tanniques et boisées.

🧟‍♂️FRANKENSTEIN
Assemblage issue d’une saison houblonnée et de 3 barriques ayant contenu respectivement une wild ale à l’oeillet d’inde (25mois), un gruit barriqué (16mois) et une bière sauvage (27mois)
Le résultat ? Une bière vivante et subtile, aux arômes de foin sec, fleurs épicées et fruits exotiques, portée par une acidité fine et une finale sèche, presque minérale.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿THE SHAMBLES
Double Hazy IPA, ample et juteuse où s'entremèle les saveurs de fruits jaunes (melon/abricot/peche) et d'agrumes. C'est gourmand, généreux avec une fine amertume.

31/07/2025

C'est l'été et on veut toujours plus de bières fraîches et légères à boire...

C'est parti avec cette petite sélection d'éphémères et certaines en retour saisonnière.

🛟 ALERTE À MALINOIS
IPA de la Brasserie Chromatique à l'amertume bien équilibrée sur des notes fruitées, d'agrumes et une touche résineuse, le tout sur une base maltée discrète mais efficace.

🚴 EXTRA HOPPY LAGER
Blonde ultra rafraîchissante et intensément houblonnée (notes de fruits exotiques, d'agrumes) de la Brasserie Du Pays Flamand .
Une bière de soif, expressive et facile à vivre !

👸 LA PETITE PRINCESSE
Bière de table franco-américaine de la Brasserie Thiriez avec la Jester King Brewery, légère et bien houblonnée, aux saveurs très florales et à la finale amère désaltérante.

🔬 SCIENCES OCCULTES
Oatmeal Stout de la Brasserie Elixkir.
Ils nous offrent un équilibre délicat où les notes gourmandes de café et de cacao des malts torréfiés n'entament pas la pintabilité de cette bière noire à la texture soyeuse.

26/07/2025

Jolie arrivage de bières Belges, la plupart parfaite pour la saison estivale !

PETIT BOULBA de la Brasserie de la Senne
Bière de Table à 2.8% légère et savoureuse, le nez est très floral, avec des notes de céréales fraîches. En bouche, ces arômes s’intensifient, avec des touches citronnées et des notes herbacées subtiles. L’amertume est présente, la finale est sèche et ultra rafraîchissante.

Le retour de la "PASSE PARTOUT" de la brasserie De Dochter van de Korenaar
Session IPA Sans Gluten full-malt savoureuse et fraîche. Une bière blonde riche en goût, peu alcoolisée, amère et fruitée.

STRAFFE HENDRIK WILD 2025 de la Brouwerij De Halve Maan
Variante "Sauvage" de la Straffe Hendrik Triple qui subit une refermentation en bouteille avec la levure 'Brettanomyces' qui lui confère des arômes fruités qui s’accordent avec l’utilisation généreuse de variétés de houblon aromatique.

Et deux nouvelles bières de la Surréaliste,
"OPERA FANTASTICO" une West Coast IPA sèche et amère avec des notes de mangue au nez et bien résineuse en bouche ;
et la "HYPNOTIC" une Hoppy Lager brassée avec des houblons européens et américains luiapportant de vives notes florales et herbacées, suivies d’une subtile amertume persistante.

🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪

22/07/2025

Toute nouvelle brasserie en mode "gypsy" et qui a le mérite de se faire connaître.

Le brasseur Alexandre, est un véritable passionné. De toutes ses passions (mécanique, rugby...) et de son ancien métier d'avocat, lui ont permis de partager de véritables moments de complicité et d'amitié.
Le brassage porte ces mêmes valeurs de partage en allant brasser dans des brasseries franciliennes.

Venez découvrir sans plus t**der les premières recettes de la brasserie .beer



☀️ CALIFORNIA COMMON ☀️
Ambrée sur une base maltée, généreuse et gourmande, aux notes de caramel et de pain grillé, avec un houblonnage épicé, boisé, floral, aux notes subtiles d'agrumes et légèrement mentholé, vient rehausser sa complexité.

🇬🇧 ENGLISH IPA 🇬🇧
Avec ses malts et houblons anglais soigneusement sélectionnés, elle offre à la fois des notes biscuitées et caramélisées, et une amertume (florale et terreux) moins tranchée que celle de sa cousine américaine, proposant ainsi un parfait équilibre entre malts et houblons.

🌾 SAISON AU SEIGLE 🌾
Inspirée des bières de fermés d'antant, on retrouve des notes fumées qui rappellent certains whiskies écossais, mais également des notes terreuses et épicées, et enfin un caractère soyeux et une mousse généreuse.