Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 20:00 Mercredi 10:30 - 13:30 15:00 - 20:00 Jeudi 10:30 - 13:30 15:00 - 20:00 Vendredi 10:30 - 20:00 Samedi 10:30 - 19:00

BOOTLEGGER

Cave à bières artisanales, indépendante et ancestrale de la rive gauche de Paris depuis 1976.

Vous aimez la Bière, ses couleurs, ses mousses, ses parfums, n'allez pas plus loin, vous êtes arrivé dans son Temple Parisien !!

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Ouvert :
Mardi de 12H à 20H
Mercredi et Jeudi de 10H30 à 13H30 et de 15H à 20H
Vendredi de 10H30 à 20H
Samedi de 10H30 à 19H

Fermé les Dimanches et Lundis toute la journée !

09/08/2025

J- quelques heures avant le repos bien mérité de Julie.

Alors on en profite pour vous annoncer les dernières arrivées du côté du Nord.

Toujours de belles créations en soutien à la Brasserie Cambier.

🔥 JC CHAUSSURES, DDH Pale Ale Citra Cryo/Mosaic avec Daddy Brew
🔥 ALUNER LE FEU, Lichtensteiner, blanche fumée acidulée avec la Brasserie artisanale de la Pleine Lune
🔥 OSIRIS, Berliner Weisse abricot/passion/laurier avec brasserie du Mont Hardi
🔥 FUREUR DE VIVRE, Sour Passion Kumquat avec la Brasserie Sauvage

Et c'est tout nouveau au Boot', la brasserie roubaisienne Elements Brewing
🌺 SUNSET #4, IPA fruitée et douce brassée avec le houblon Élixir.
🌺 TOUCAN, DDH NEIPA rond, doux à souhait sur les fruits exotiques.
🌺 SUMMER SOLSTICE, Brett IPA aux houblons Simcoe/Colombus pour des notes d'agrumes et fermentées avec levure sauvage brettamonyce
🌺 BERRY RIOT, Berliner Weisse Mûre/Cassis, frais, léger et acidulée.

08/08/2025

Même si Paris s'est vidée, cela ne nous empèche pas de vous proposer de bons produits de la brasserie Road !

Et si vous profitez déjà des vacances, je pense qu'il restera quelques quilles pour votre retour à notre réouverture le Vendredi 22 Août !

🐯 HOWLING TIGER
Hazy IPA expressive et intensément fruitée aux notes d’agrumes exotiques, enrichis par des notes épicées plus profondes ; amertume douce et marquée prolongeant la dégustation sur une finale persistante.

🦅 REDLIGHT EAGLE
Session IPA fraîche et légère, beau mélange de la douceur céréalière avec des notes de zestes d'agrumes (citron vert/mandarine) et une pointe épicée. Ultra buvable, vive et désaltérante !

🧡 LIQUID LOVE #4
Grape Ale au Pineau d’Aunis du domaine Calvez-Bobinet près de Saumur, et vieillie en fût.
Les bactéries et levures naturelles du jus des raisins ont permis de fermenter 600 litres de moût brassé à partir de malts d’orge et de seigle. 19 mois plus t**d, il en résulte cette élégante bière Wild avec une trame céréalière acidulée ponctuée de notes vineuses, épicées, délicatement tanniques et boisées.

🧟‍♂️FRANKENSTEIN
Assemblage issue d’une saison houblonnée et de 3 barriques ayant contenu respectivement une wild ale à l’oeillet d’inde (25mois), un gruit barriqué (16mois) et une bière sauvage (27mois)
Le résultat ? Une bière vivante et subtile, aux arômes de foin sec, fleurs épicées et fruits exotiques, portée par une acidité fine et une finale sèche, presque minérale.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿THE SHAMBLES
Double Hazy IPA, ample et juteuse où s'entremèle les saveurs de fruits jaunes (melon/abricot/peche) et d'agrumes. C'est gourmand, généreux avec une fine amertume.

31/07/2025

C'est l'été et on veut toujours plus de bières fraîches et légères à boire...

C'est parti avec cette petite sélection d'éphémères et certaines en retour saisonnière.

🛟 ALERTE À MALINOIS
IPA de la Brasserie Chromatique à l'amertume bien équilibrée sur des notes fruitées, d'agrumes et une touche résineuse, le tout sur une base maltée discrète mais efficace.

🚴 EXTRA HOPPY LAGER
Blonde ultra rafraîchissante et intensément houblonnée (notes de fruits exotiques, d'agrumes) de la Brasserie Du Pays Flamand .
Une bière de soif, expressive et facile à vivre !

👸 LA PETITE PRINCESSE
Bière de table franco-américaine de la Brasserie Thiriez avec la Jester King Brewery, légère et bien houblonnée, aux saveurs très florales et à la finale amère désaltérante.

🔬 SCIENCES OCCULTES
Oatmeal Stout de la Brasserie Elixkir.
Ils nous offrent un équilibre délicat où les notes gourmandes de café et de cacao des malts torréfiés n'entament pas la pintabilité de cette bière noire à la texture soyeuse.

26/07/2025

Jolie arrivage de bières Belges, la plupart parfaite pour la saison estivale !

PETIT BOULBA de la Brasserie de la Senne
Bière de Table à 2.8% légère et savoureuse, le nez est très floral, avec des notes de céréales fraîches. En bouche, ces arômes s’intensifient, avec des touches citronnées et des notes herbacées subtiles. L’amertume est présente, la finale est sèche et ultra rafraîchissante.

Le retour de la "PASSE PARTOUT" de la brasserie De Dochter van de Korenaar
Session IPA Sans Gluten full-malt savoureuse et fraîche. Une bière blonde riche en goût, peu alcoolisée, amère et fruitée.

STRAFFE HENDRIK WILD 2025 de la Brouwerij De Halve Maan
Variante "Sauvage" de la Straffe Hendrik Triple qui subit une refermentation en bouteille avec la levure 'Brettanomyces' qui lui confère des arômes fruités qui s’accordent avec l’utilisation généreuse de variétés de houblon aromatique.

Et deux nouvelles bières de la Surréaliste,
"OPERA FANTASTICO" une West Coast IPA sèche et amère avec des notes de mangue au nez et bien résineuse en bouche ;
et la "HYPNOTIC" une Hoppy Lager brassée avec des houblons européens et américains luiapportant de vives notes florales et herbacées, suivies d’une subtile amertume persistante.

🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪

22/07/2025

Toute nouvelle brasserie en mode "gypsy" et qui a le mérite de se faire connaître.

Le brasseur Alexandre, est un véritable passionné. De toutes ses passions (mécanique, rugby...) et de son ancien métier d'avocat, lui ont permis de partager de véritables moments de complicité et d'amitié.
Le brassage porte ces mêmes valeurs de partage en allant brasser dans des brasseries franciliennes.

Venez découvrir sans plus t**der les premières recettes de la brasserie .beer

☀️ CALIFORNIA COMMON ☀️
Ambrée sur une base maltée, généreuse et gourmande, aux notes de caramel et de pain grillé, avec un houblonnage épicé, boisé, floral, aux notes subtiles d'agrumes et légèrement mentholé, vient rehausser sa complexité.

🇬🇧 ENGLISH IPA 🇬🇧
Avec ses malts et houblons anglais soigneusement sélectionnés, elle offre à la fois des notes biscuitées et caramélisées, et une amertume (florale et terreux) moins tranchée que celle de sa cousine américaine, proposant ainsi un parfait équilibre entre malts et houblons.

🌾 SAISON AU SEIGLE 🌾
Inspirée des bières de fermés d'antant, on retrouve des notes fumées qui rappellent certains whiskies écossais, mais également des notes terreuses et épicées, et enfin un caractère soyeux et une mousse généreuse.

18/07/2025

Avis aux amateurs de bières noires bien lourdes avec beaucoup de caractère, une nouvelle Pohjala "Cellar Serie" est dispo à la boutique en quantité ultra limitée.

🌘 EVENING COLOURS 🌒
Imperial Baltic Porter vieillit en fût de Porto Tawny pendant 22 mois.
C'est rond et gourmand comme c'est très bien le faire Põhjala Brewery !
Note de prunes et cerises, saveurs maltées rappelant le pain de seigle et cacaotées.
Finale longue avec une agréable sensation de chaleur en bouche.

17/07/2025

Nouveaux cidres sur les étals du Boot' !

Très bons Ciders de la brasserie anglaise Samuel smiths brewery, ils sont bio et fermentés naturellement.

🍐ORGANIC PERRY
Poiré sec et pétillant avec une couleur paille éclatante, un corps soyeux et une saveur vive mais riche d’un verger d’été

🍎 ORGANIC CIDER
Cidre demi-sec avec une couleur paille brillante, un corps léger, une saveur de pomme nette et une finale douce de fleur de pommier.

28/06/2025

Partons à la découverte de deux belles Wilde Leeuw en Saison brettée parfaite pour nos journées chaudes du moment.

🍑 SAISON BRETT PRUNE MIRABELLE
Saison brettée affinée 6 mois en fût de Bordeaux rouge avec macération carbonique de prunes Mirabelle

🍑 SAISON BRETT PECHE ABRICOT
Saison brettée affinée 6 mois en fût de Bordeaux rouge avec macération carbonique de Pêches et Abricots

Toujours de pure merveille bien funky que nous propose Brasserie Spontanerie.

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Pour la petite histoire, brasserie Spontanerie est la partie des bières Wilde Leeuw de la brasserie du Pays Flamand.

26/06/2025

On continue de soutenir, encore et toujours, la Brasserie Cambier dans leur reconstruction en accueillant de superbes collab !

❤️‍🔥 DROP IT HOT ! - Brasserie Sainte Cru
West Coast IPA sèche et expressive, portée par des arômes intenses de résine, d’agrumes et de fruits blancs, avec une belle amertume franche et une finale nette.

❤️‍🔥 KOGARASHI - Brasserie Aerofab
Double NEIPA oncteuse et généreuse en single hop avec du Sorachi où vous allez faire le plein de saveurs exotiques et de Coco !

❤️‍🔥 COLLAB The Piggy Brewing Company x CAMBIER - Vol.2
Triple NEIPA douce et onctueuse, chargée à souhait. Le single hop Sabro vous baigne dans un océan de fruits exotiques (mangue coco) avec ajout de fêves de Tonka pour la touche vanille/cannelle.

❤️‍🔥 PHOENIX - brasserie Craig Allan
Dark Mild, c'est un vieux style anglais, une ruby ale légère avec des notes caramélisées et légèrement torréfiées, et du fruité provenant des levures britanniques. Une bière simple et pintable !

❤️‍🔥 IMPROMPTU - Brasserie La Malpolon
Micro Hazy IPA dans le style des bières de Table sur un côté plus houblonné.
Rafraichissante et pleine de caractère par son profil aromatique (pomelo et fruits verts) , elle reste néanmoins facile à boire.

❤️‍🔥 BALTIC PORTER ... et non ce n'est pas une collab' 😜
D'un noir enivrant, elle dévoile d'intenses notes grillées portées sur les fruits secs. Au nez comme en bouche, on notera de douces saveurs de noisette et de raisin sec.

19/06/2025

Ce jeudi c'est férié en Allemagne - y'en a qui ont de la chance 😛 - alors partons à la découverte de deux nouvelles références qui ont pris place sur les étagères du Boot' !!

🎨 ARTBEER #7 - LEDANIA
Hazy IPA de la brasserie & Friends merveilleusement onctueuse, tout en ravissant les papilles avec une explosion de fruits tropicaux.
Artbeer met en avant des artistes de renommée internationale qui créent des étiquettes streetart.
Cette septième édition met en vedette les œuvres colorées de l'artiste colombienne Ledania. Elles s'inspirent de la diversité des peuples et des cultures de deux continents – son Amérique natale et le nôtre, l'Europe.

⛵ STÖRTEBEKER SCHARZ-BIER
Bière noire naturelle au goût torréfié qui se mêle délicatement à des arômes de café et de chocolat amer. Une longue fermentation à froid avec des levures de fermentation basse lui confère une légère effervescence et une bouche maltée douce. Un léger houblonnage rehausse les arômes de torréfaction.
Störtebeker Brauspezialitäten

18/06/2025

Retour bien houblonnée de la brasserie anglaise Thornbridge Brewery.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 LORD MARPLE
Classic Bitter, robe acajou attrayante, faisant ressortir des saveurs de miel et de caramel avec juste une légère amertume en finale.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 WEST SIDE GLORY
West Coast IPA, avec de puissants arômes de pin et de pamplemousse, accompagné de saveurs de mandarine et de citron. Le malt robuste assure l'équilibre, menant à une finale longue et amère.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 DDH HALCYON
Impérial IPA aux arômes complexes de fruits tropicaux (pêche, mangue), avec une texture moelleuse en bouche.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 GREEN MOUNTAIN
Hazy Session IPA, généreusement houblonné à sec avec des houblons Galaxy, Mosaic, Citra et Amarillo, créant une bombe fruitée extrêmement aromatique et juteuse.

17/06/2025

C'est une deuxième semaine sous le signe de la Chaleur qui s'annonce sur Paris. 🥵

Alors c'est partie avec une jolie sélection de la brasserie alsacienne Les Intenables - Craft Beer où je pense chacun y trouvera son bonheur !

🫐 MUFFIN CASSIS
Pastry Sour au Cassis, gourmande et fruitée où l’acidité naturelle du cassis s'associe à la texture douce et onctueuse, pour une expérience rappelant un véritable dessert liquide.

👹 SAVAGE STORM
DDH Double IPA, dense, trouble et sauvagement aromatique, c'est un tsunami de Citra et de Krush qui déferle dans ton verre, et des vagues de mangue et d’agrumes se déchainent dans ta bouche.

😻 MONSTERA & CIE
Juicy Pale Ale bien trouble, bien juteuse, brassée avec un trio de houblons super aromatiques (Citra, Nelson & Idaho 7) qui amènent de délicieuses notes de pêche, de raisin et d’abricot.

🌶 BLUEBERRY TANGO
Gose Myrtille et sauce Piquante, en collab avec
De la myrtille à foison, quelques gouttes de tango, une sauce pimentée Habanero, myrtille, cassis & tonka et quelques gouttes de sel et la balance est parfaite !

Adresse

82 Rue De L'Ouest
Paris
75014

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 20:00
Mercredi	10:30 - 13:30
	15:00 - 20:00
Jeudi	10:30 - 13:30
	15:00 - 20:00
Vendredi	10:30 - 20:00
Samedi	10:30 - 19:00

Téléphone

+33143279402

Site Web

http://bieres-bootlegger.com/

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