Aux Caves de Passy

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Aux Caves de Passy

caviste indépendant à la retraite, reconnu comme un expert accessible par ses clients.

Aux Caves de Passy, ou la caverne d'Ali Baba du vins selon Emmanuel Delmas (Sommelier dans de prestigieuses maisons durant 15 ans de 1995 à 2010. (Guy Savoy, La Tour d'Argent, en Suisse puis Angleterre, Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre et le Fouquet's). Pour en savoir plus: http://cavesdepassy.com/notre-histoire/

Découvrez une partie de notre sélection disponible à l'achat en ligne sur le site Caviste Authentique: http://www.cavisteauthentique.com/cavistes/aux-caves-de-passy.html

29/02/2024

Un 29 février - un jour rare - un vin
sud-africain de Stellenbosch- une des plus anciennes propriétés - Neethlingshof - cabernet sauvignon et syrah 1993 belle structure et bon équilibre - la bouteille a bien supporté toutes ces années - l’abus d’alcool est dangereux -consommer avec modération

21/02/2024

Ecrit intéressant sur le vin-
par qui et quand?….le vin à 15* n’est-il dû qu’au réchauffement climatique- pour ceux qui n’auront pas trouvé je donnerai la réponse 🥹 -marcjancovici #

17/02/2024

Domaine Saint Préfert sa cuvée Charles Giraud - une cuvée parcellaire qui désormais n’est plus produite- heureux l’amateur qui en a dans sa cave - Colombis l’autre propriété d’Isabel Ferrando maintenant accompagnée de sa fille Guillemette- pour les fans de grenache sur la finesse et le soyeux - l’abus d’alcool est dangereux pour la santé - consommer avec modération

09/02/2024

La bouteille que tout amateur aimerait goûter….Musigny Comte de Vogüé et en 2021 les quantités sont très petites : bref la pépite -l’abus d’alcool est dangereux pour la santé -consommer avec modération

04/02/2024

Domaine Lacroix Vanel Clos des Glycines 2000 vin de pays de caux 13* seulement pour ce vin du Languedoc - un bouquet de grand vin bel équilibre - persistance en bouche…n’hésitez pas si vous en trouvez…. -vanel - l’abus d’alcool est dangereux pour la santé - consommer avec modération

31/01/2024

Un vieux Torraccia 1998 - eh bien il est à son apogée - le vin corse tient le coup - - l’abus d’alcool est dangereux pour la santé -consommer avec modération

17/01/2024

Mâcon Milly Lamartine des héritiers du Comte Lafon 2013 belle vivacité pour ce vin longueur en bouche - l’abus d’alcool est dangereux pour la santé -consommer avec modération

12/01/2024

Colombis d’Isabel Ferrando est un petit domaine exceptionnel - 💯 % grenache un vin séveux - équilibré - un grand Chateauneuf du Pape - l’abus d’alcool est dangereux -consommer avec modération

01/01/2024

Bonne Année 2024 #2024 - l’abus d’alcool est dangereux pour la santé -consommer avec modération

29/12/2023

Champagne Taittinger 1978 Vasarély - collector comme on dit mais il faut apprendre à déguster des vieux champagnes….évidemment il ne faut pas s’attendre à de la fraîcheur et vivacité - #1978 - l’abus d’alcool est dangereux pour la santé - consommer avec modération

Adresse

Paris

Téléphone

+33662149056

Site Web

http://cavesdepassy.com/

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