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LE BONHEUR SE PARTAGE

Qui est ESPELETIA CAFÉ?

Un couple souriant et ouvert aux changements. Nous aimons voyager et découvrir de nouvelles cultures, c’est pourquoi nous sommes venus en France il y a 10 ans. Nous sommes tous les deux formés dans le domaine de la torréfaction, la dégustation du café et comme baristas. Marcela maitrise les procédures de qualité sanitaire et Wilson les filières agricoles durables. Ainsi, nos parcours se complètent et se combinent dans notre projet d’ouvrir un micro torréfacteur de qualité respectueux des gens comme de l’environnement. Colombiens d’origine, nous sommes allés redécouvrir, Il y a deux ans, des terroirs de café et leurs producteurs avec lesquels nous souhaitons travailler. Aujourd’hui, nous sommes prêts à ouvrir notre boutique au 52 Rue Davy 75017 ce qui nous envahi de joie.

Histoire du projet

Voilà presque trois ans que nous faisons murir ESPELETIA CAFÉ, ce projet dans lequel nous souhaitons nous investir pour la vie. Le café s’est présenté de façon spontanée, constituant le carrefour évident entre le travail et la possibilité de raconter une histoire : celle de notre parcours, de nos origines et de notre avenir. De la France à la Colombie, nous avons rencontré producteurs, torréfacteurs, exportateurs, importateurs. Pour aller découvrir les cultures de café des indiens Arhuacos, nous avons voyagé à dos de mule. Si nous sommes descendus tels que nous étions montés, nous n’étions plus les mêmes, car nous avions compris qu’à partir de ce moment-là, nous n’allions pas nous arrêter tant que ESPELETIA CAFÉ ne deviendrait pas réalité.

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