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Les Canons de Vauban

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France
Marseille
Les Canons de Vauban

Cave à vins, champagne, spiritueux, bières artisanales et autres pépites ...

Cave à vins, champagnes, spiritueux et autres glouglous, cette jolie boutique du quartier dynamique de Vauban vous ouvre ses portes en compagnie de Sophie …

12/07/2025

🍷 Le Mas del Périé est le domaine de Fabien Jouves, vigneron à Cahors, qui cultive ses vignes en bio et biodynamie sur les coteaux argilo-calcaires du Quercy. Il y pratique une vinification naturelle, sans intrants, afin de révéler l’identité de chaque terroir avec précision et sincérité. Ses cuvées, à la fois vivantes, élégantes et profondément ancrées dans leur région, incarnent une nouvelle génération de vins du Sud-Ouest

🧑‍🌾 Domaine Mas del Périé
📍 110 rue de l’Ancienne Poste La Truque, 46090 Trespoux-Rassiels

🍷Les Agudes

🍇 Sauvignon, Chardonnay, Sémillon, Colombard, Ugni
🤓C’est un blanc frais et expressif, issu d’un assemblage atypique (Sauvignon, Chardonnay, Sémillon, Colombard, Ugni) vinifié naturellement, avec un léger perlant qui le rend irrésistible
🥘Ceviche de bar ou de daurade, Fromage de brebis frais ou pâte pressée

À venir découvrir à la cave 😉

🙋🏻‍♀️ , retrouvez notre sélection de vins, bulles, bières, spiritueux, boissons sans alcool et épicerie fine.
Boutique ouverte du mardi au vendredi de 9h30 à 13h et de 14h à 20h, le samedi de 9h30 à 20h sans interruption et le dimanche de 9h30 à 13h

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

11/07/2025

🚨Alerte générale ! Les sardines de Robert Denogent est de retour à la cave ! 🚨

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, les sardines c’est…

📍Une Appelation Mâcon-Villages contrôlée
🧑‍🌾Vinifiée par
🍇100% Chardonnay

Les sardines est une cuvée vinifiée sans ou avec très peu de sulfites.
Élevée sur lies fines avec un assemblage typique : 50 % en bois (fûts/barriques/demi-muids/pièce bourguignonne), 25 % en cuves inox ou émaillées, et 25 % en cuves béton ovoïdes.

🐟Parfait avec poissons, volailles, fromages ou cuisine végétarienne.

✨La cuvée Les Sardines incarne parfaitement la philosophie du domaine : un Chardonnay de terroir, élevé naturellement, puissant mais frais, doté d’une bel équilibre entre richesse et fraicheur, apte à vieillir. Un vin à savourer dès maintenant ou à conserver quelques années.

❤️

🙋🏻‍♀️ , retrouvez notre sélection de vins, bulles, bières, spiritueux, boissons sans alcool et épicerie fine.
Boutique ouverte du mardi au vendredi de 9h30 à 13h et de 14h à 20h, le samedi de 9h30 à 20h sans interruption et le dimanche de 9h30 à 13h.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

06/07/2025

✨Nouvelles pépites à la cave !✨

Stéphane Rocher est un vigneron angevin passionné, installé à la Ferme du Mont Benault, un petit domaine familial à Faye‑d’Anjou, en Anjou (Val de Loire). Il dispose d’environ 6hectares de vignes, entourés de bosquets, haies et prairies visant à favoriser la biodiversité.

🍷La pièce du saule
Est un 100 % Chenin issu de vieilles vignes (~50 ans), implantées sur un sol volcanique (rhyolite) et bénéficie d’un élevage d’un an en jarre de grès et cuves sur lies fines.

La bouche est ample et charnue, la finale est longue et saline.

🍷Petits cailloux blanc
Est un assemblage de Grolleau gris et Chenin, cultivés sur des sols de schistes rouges et verts.
C’est un vin blanc sec, floral et minéral. L’attaque est vive et ciselée, la finale est longue, salivante et subtilement florale.
Parfait pour vos apéritifs !

🍷Petits cailloux rouge
Est un assemblage de Pineau d’Aunis et de Gamay de bouze.
C’est un un vin léger, plein de fraîcheur et de fruit, évoqué comme un “vin de soif”, parfait pour la saison estivale. A boire aux alentours de 14 degrés pour encore plus de fraicheur !

🙋🏻‍♀️ , retrouvez notre sélection de vins, bulles, bières, spiritueux, boissons sans alcool et épicerie fine.
Boutique ouverte du mardi au vendredi de 9h30 à 13h et de 14h à 20h, le samedi de 9h30 à 20h sans interruption et le dimanche de 9h30 à 13h.

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03/07/2025

🌻Chers canonistes, venez découvrir notre ilot spécial été !🌻

🌞🍋Des rosés, des petites choses à grignoter, des gins et des tonics pour faire des cocktails, des pastis, des champagnes pour fêter dignement cette saison estivale !🌞🍋

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Boutique ouverte du mardi au vendredi de 9h30 à 13h et de 14h à 20h, le samedi de 9h30 à 20h sans interruption et le dimanche de 9h30 à 13h.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

21/06/2025

🌞🌊Chers canonistes, la saison de l’été et des apéros est lancée…Sophie a le plaisir de vous présenter le Pastis 12/12 édition spéciale Marseille !🌞🌊

Le pastis 12 12 a été élaboré par la distillerie Cristal Limiñana, la plus ancienne de Marseille (active depuis 1884).

Recette traditionnelle inspirée des pastis artisanaux tropéziens des années 1930–1950, avec une macération d’anis étoilé, réglisse, fenouil, agrémentée d’amande douce via un soupçon d’amaretto ou de sirop d’orgeat.

Les bouteilles sont illustrées par Quentin Monge, artiste tropézien, avec des motifs évocateurs de la vie locale. ( le bouchon sert aussi de cochonnet)

☀️Alors, vous êtes prêts à jouer et à déguster ?

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Boutique ouverte du mardi au vendredi de 9h30 à 13h et de 14h à 20h, le samedi de 9h30 à 20h sans interruption et le dimanche de 9h30 à 13h.

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19/06/2025

🌞

🍷Retour en images sur le pop up de du dimanche 15 juin aux canons!🍷

🙏Un grand merci à…

…pour ce moment de partage et de dégustation !

Nous serons ravis de vous accueillir et de vous faire découvrir les cuvées de ces vignerons.

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17/06/2025

🌞

🥂Retour en images sur l’after work vigneron qui a eu lieu le vendredi 13 Juin. 🥂

🙏Un grand merci à …

🥩🧀

…pour ce moment convivial et de partage !

Pour les retardataires, venez découvrir les bouteilles des vignerons présents lors de cet événement à la cave.

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11/06/2025

🍷L’Appel des Sereines….parfait pour accompagner des repas entre copains…🍷

🧑‍🌾François Villard
📍Saint Michel sur Rhône
🍇100% Syrah, IGP Collines Rhodaniennes

L’appel des Sereines est un vin plaisant, bien équilibré et emblématique du savoir-faire de François Villard.

👃 Le nez révèle des notes de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille), d’épices, de tapenade avec des nuances vanillées et minérales.

👄 La bouche est fraiche, persistante et croquante.

🍗🍖Accompagnera parfaitement grillades, planches de charcuterie, plats épicés…

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10/06/2025

🍷 Le Clos de l’Écotard est un domaine bio situé à Saumur, fondé en 2011 par Michel Chevré. Il produit des chenins précis et élégants sur sols argilo-calcaires. Le travail se fait à la vigne comme à la cave avec un grand respect du terroir

🧑‍🌾 Domaine Clos de l’Ecotard
📍 651 rue du Mihervé, 49260 Courchamps

🍷Saumur, la Haie Nardin

🍇Chenin entre 30 et 60 ans
🤓Le Saumur La Haie Nardin Blanc 2021, né de sols sablo-argileux, séduit par son énergie et sa finesse. Sa pureté et sa touche saline en font l’un des chenins les plus remarquables aujourd’hui. C’est la cuvée idéale pour découvrir l’esprit du domaine
🥘Poisson grillé ou vapeur, Coquilles Saint-Jacques poêlées, Fromages de chèvre

À venir découvrir à la cave en petit et grand format 😉

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04/06/2025

La saison des apéros d’été est lancée !

Quoi de mieux qu’un bon rosé bien frais du domaine de la Courtade pour inaugurer la saison !

🍷Domaine de La Courtade, Les Terrasses AOP Côtes de Provence
📍Porquerolles
🍇45% Grenache, 30% Cinsault, 15% Rolle, 8% Syrah, 2% Tibouren

Les vignes du domaine de la Courtade, baignées de soleil et bordées par la Méditerranée, bénéficient d’un climat maritime hors du commun et créent ainsi des fruits juteux et sucrés.

🍋Le rosé « Les Terrasses » révéle une robe rose pâle, un nez gourmand de pêche, de citron. La bouche est intense et saline, reflet du terroir de l’île. 🍑🌊

🍣 Il s’accompagnera parfaitement avec du poisson, des sushis ou des petits farcis.

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03/06/2025

Parce que les canons de vauban, c’est découvrir des bouteilles de vin mais aussi des spiritueux…

Venez découvrir le whisky Kujira, fabriqué à base de riz contrairement à la plupart des whiskys japonais faits à partir d’orge maltée.

🐋 Kujira Aged 5 Years
• Origine : Okinawa, Japon
• Distillerie : Kumesen Syuzo
• Type : Whisky de grain
• Matière première : 100 % riz (souvent du riz indica ou similaire)
• Vieillissement : 5 ans en fûts de chêne américain
• Teneur en alcool : Environ 43%

👃 Le nez évoque des notes de vanille, de caramel et une touche florale subtile et exotique.

👄 La bouche est soyeuse, révélant des saveurs de fruits jaunes, de noix de coco ainsi que des notes légèrement toastées.

🪵 La finale est persistante avec des touches boisées, légèrement sucrées et épicées.

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29/05/2025

🌞

🍺Les bières de la brasserie Boisson Soiffe sont arrivés à la cave !🍺

La brasserie artisanale Boissons Soiffe est une microbrasserie marseillaise dynamique, fondée en 2020 par Claire Guerin et Angelo Nizard, deux anciens professionnels du spectacle vivant. Installée au 8 rue Lafayette, dans le 1er arrondissement de Marseille, elle propose une gamme de bières artisanales et de boissons fermentées naturelles.

🍻Bière Faconde, New England Ipa

Le nom “Faconde” fait référence à l’éloquence et à la loquacité, évoquant les discussions animées et conviviales typiques du sud de la France.

La Faconde se distingue par sa robe ocre et ses arômes fruités, principalement d’agrumes, apportés par les houblons. La levure Kveik, originaire de Norvège, confère à cette bière des esters fruités et une fermentation rapide. L’amertume est présente mais équilibrée, offrant une expérience gustative douce et rafraîchissante.

🍻Foison

La Foison est une bière artisanale saisonnière, légère et désaltérante. Elle se distingue par sa sécheresse et ses notes fruitées, notamment grâce à l’ajout d’orange amère (bigarade).

La Foison est idéale pour les amateurs de bières rafraîchissantes aux saveurs fruitées.

🙋🏻‍♀️ , retrouvez notre sélection de vins, bulles, bières, spiritueux, boissons sans alcool et épicerie fine.
Boutique ouverte du mardi au dimanche matin de 9h30 à 20h sans interruption.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Adresse

Marseille

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 13:00
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Mercredi	09:30 - 13:00
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Jeudi	09:30 - 13:00
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Vendredi	09:30 - 13:00
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Samedi	09:30 - 13:00
	14:00 - 20:00
Dimanche	09:30 - 13:00

Téléphone

+33986651766

Site Web

http://lescanonsdevauban.fr/

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