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09/07/2025
[PORTRAIT VIGNERON #5 – , l’âme du piémont pyrénéen] 🌿
C’est sur les hauteurs de Jurançon, à 300 mètres d’altitude, que Jean-Marc Grussaute façonne depuis les années 1990 un vignoble suspendu entre ciel et vallons, face aux Pyrénées.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 9,5 hectares de vignes cultivées en terrasses, ceinturées de haies et d’arbres, dans un écosystème préservé. Ici, Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu et Camaralet expriment toute la singularité de ce terroir d’argiles siliceuses sur sous-sol de poudingues.
Jean-Marc vinifie chaque parcelle séparément pour laisser parler l'identité de ses sols et de ses cépages. Résultat : des vins purs à l’équilibre remarquable, où la fraîcheur naturelle du piémont pyrénéen s’exprime.