23/10/2026
📌 Ce mois-ci, on vous emmène à la rencontre de Ihor, votre caviste Comptoir des Vignes de Menton.
Passionné par le vin et les spiritueux, il nous ouvre les portes de sa cave et partage avec nous son parcours, ses coups de cœur et ses accords préférés.
🍷 Peux-tu te présenter en quelques mots ?
Je suis caviste, passionné par le vin et les spiritueux. J’aime avant tout conseiller, partager mes découvertes et faire découvrir de belles bouteilles, qu’elles soient connues ou plus confidentielles.
🍷 Quel est ton moment préféré à la cave ?
Mon moment préféré, c’est l’échange avec les clients, surtout lorsqu’une discussion permet de trouver la bouteille qui correspond parfaitement à leurs goûts ou à l’occasion. J’aime le côté humain et le partage autour du vin et des spiritueux.
🍷 Une pépite spiritueux/liqueur que tu aimerais nous faire découvrir ?
Le Bitter Spritz de Dunes ! J’aime son originalité, notamment grâce à sa distillation avec la fleur immortelle de Corse, qui lui apporte une vraie identité. Une belle façon de revisiter le Spritz et de découvrir une expression différente de cette famille de spiritueux.
🍷 Quel est ton accord gourmand préféré ?
Pour les repas de fin d’été, j’aime particulièrement un plateau de poissons crus ou de fruits de mer accompagné d’une belle bouteille de Ch*****ne, comme le Ch*****ne Autréau Blanc de Blancs Grand Cru. Sa fraîcheur, sa finesse et ses notes délicates s’accordent parfaitement avec l’iode et la finesse des poissons crus. C’est un accord élégant et convivial, idéal pour prolonger les beaux moments de l’été.
👉 N'hésitez pas à rendre visite à Ihor directement à la cave Comptoir des Vignes de Menton, il saura vous conseiller pour tous vos moments de convivialité !
