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La Cave Ô Papilles

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France
Lyon
La Cave Ô Papilles

Découvrez La Cave Ô Papilles, proposant un large choix de vins et de spiritueux.

20/08/2025

🥃 Détour canadien… version whisky. Si le Canada est connu pour ses grands espaces, ses lacs infinis et ses forêts denses, il cache aussi une tradition bien ancrée : celle du whisky. Et pas n’importe laquelle ! Le whisky canadien (qu’on écrit sans "e", comme en Écosse) a longtemps été discret, mais il connaît un vrai renouveau. À l’origine, c’étaient des blends doux, très accessibles… mais aujourd’hui, certains artisans vont beaucoup plus loin.

🇨🇦 La distillation au Canada remonte au XVIIIe siècle. Pendant la Prohibition aux États-Unis, les distilleries canadiennes ont massivement exporté — ce qui a renforcé leur savoir-faire. Longtemps dominé par les grandes marques (Crown Royal, Canadian Club…), le whisky canadien s’est réinventé depuis les années 2000 grâce à des distilleries plus confidentielles, audacieuses, souvent bio et locales.

🥃 Quelques whiskys qui ont marqué mon escale :

– Lot No. 40 : 100 % seigle, intense, épicé, parfait pour les amateurs de sensations fortes
– Whisky Bourbon pur Fox & Oden : arômes gourmands de caramel, figue et muscade
– Stalk & Barrel Single Malt : une distillerie artisanale près de Toronto, élégante, presque florale
– Et pour quelque chose de très original : un whisky vieilli en fût d’érable (oui, ça existe, et non, ce n’est pas trop sucré 😄)

À vous de découvrir la douceur et la richesse des whiskys canadiens, un voyage à chaque dégustation. 🤩

13/08/2025

🇨🇦 Les vins canadiens, une belle surprise de l'été

Quand on pense au Canada, le vin n’est pas la première chose qui vient en tête… Et pourtant, entre Ontario et Québec, j’ai découvert des cuvées pleines de fraîcheur, de finesse et de caractère. Ici, le climat impose sa loi, mais les vignerons savent en tirer le meilleur. Résultat : des cuvées pleines de fraîcheur, équilibrées, parfois même très audacieuses.

🍷 Quelques pépites croisées en chemin :

- Le riesling sec de Cave Spring (Ontario), vif, minéral, parfait pour les journées chaudes,
- Le Baco Noir de Henry of Pelham, cépage hybride typique de l’Ontario. Ce rouge souple et fruité révèle des notes de cerise noire, de mûre et une touche fumée en finale. Un cépage hybride est issu du croisement entre une vigne européenne (vitis vinifera) et une vigne américaine, ce qui lui confère une meilleure résistance au froid et aux maladies, un atout précieux dans les climats rigoureux comme celui du Canada. Élevé partiellement en fût de chêne, il allie fraîcheur et caractère, parfait pour accompagner une viande grillée ou simplement se réchauffer après une balade au grand air,
- Le Pet-Nat de Frontenac Gris, pétillant naturel 100 % québécois, avec des notes de fruits blancs et de fleurs, léger, un peu trouble, ultra rafraîchissant,
- Et bien sûr, un vin de glace Vidal, à déguster bien frais même en été, comme un dessert à lui seul.

🌞 Un pique-nique au bord d’un lac, les pieds dans l’eau, une nappe posée dans l’herbe, un morceau de cheddar vieilli et du pain grillé. Le vin rafraîchit, le soleil chauffe, et le calme du lieu rend tout plus simple. Un vrai plaisir d’été, en pleine nature canadienne.

06/08/2025

🗺️ Les chutes du Niagara

Difficile d’imaginer mieux pour démarrer ce voyage au Canada ! Le rugissement de l’eau, la brume qui caresse le visage, et ce panorama à couper le souffle… un cadre parfait pour une pause gourmande.

Face aux chutes, un verre de vin de glace canadien, célèbre pour sa douceur et sa richesse, accompagné d’une tarte au beurre une spécialité locale sucrée et fondante. Un duo 100 % canadien pour savourer la puissance de la nature tout en douceur. 🍷 Mais au fait, qu’est-ce que le vin de glace ? Il s’agit d’un vin liquoreux élaboré à partir de raisins vendangés en plein hiver, gelés naturellement sur pied. Le froid intense concentre les sucres et les arômes dans le fruit, ce qui donne un vin à la fois très sucré, vif et complexe. Une véritable spécialité canadienne, rare et précieuse, parfaite pour les amateurs de douceurs intenses.

🍇 À suivre : les vins canadiens, entre tradition et originalité

Je vous emmène avec moi tout au long du mois d’août pour explorer un Canada méconnu : celui de ses vignes, de ses vignerons, de ses cépages souvent inattendus. Ici, le vin a un goût de nature brute, de défis relevés, d’histoires humaines. On est loin des grandes appellations françaises, mais croyez-moi, il y a de belles surprises. 🇨🇦

31/07/2025

Il y a des jours où on a juste envie de se poser, de ralentir, de faire les choses autrement. Le soleil est là, le transat aussi. 🌞 👒 Et dans le verre… un cocktail à base de gin, de rhum ou bien de vin. 🍷

Oui, le vin peut aussi se prêter au jeu du mélange. Il garde son caractère, mais il se fait plus léger, plus frais, plus joueur. C’est une autre façon de le découvrir, sans le dénaturer, juste en l’adaptant à l’instant : une fin d’après-midi un peu chaude, une envie d’apéro qui change, un moment pour soi.

À La Cave Ô Papilles, on aime ces petits détours. Ceux qui transforment une bouteille en surprise, un apéro en parenthèse. Et si vous cherchez un peu d’inspiration, je vous propose 5 idées de cocktails à base de vin dans mon article de blog directement sur le site. 🍷🍋

29/07/2025

🍁Fermeture estivale : La Cave Ô Papilles sera fermée du 2 août au soir jusqu’au 26 août au matin.

Mais pendant ce temps, cap sur le Canada ! 🇨🇦

Je vous partage tout au long du mois d’août des moments de consommation, des découvertes de whiskys et vins canadiens, et quelques idées gourmandes pour accompagner tout ça. 📸🥃🍷

➡️ Abonnez-vous pour voyager avec moi et ne rien manquer de cette escapade !

22/07/2025

✨ Trois accords gourmands à découvrir cet été ! ✨

Envie d’un apéritif original ou d’un dîner improvisé qui sort de l’ordinaire ? Voici trois idées d’associations mets & vins pour surprendre vos papilles, avec des produits coups de cœur de la cave. 🍷🍴

La cuvée Egéria du Mas Sylvia dans les Baronnnies, est un vin rosé frais et structuré, parfait pour accompagner des filets de thon blanc Germon à l’huile d’olive de La Sablaise, ainsi que des tapas de palourdes à la compotée de tomates séchées de L’Atelier du Cuisinier. Un accord ensoleillé, entre terre et mer, qui prolonge les vacances à chaque bouchée !

L’Apremont de Philippe Ravier, vin blanc sec et minéral, se marie à merveille avec le maïs soufflé thym & zaatar de Grain Pop, accompagné d’un tartare ou d’un aïoli doux signé Oliv&Sens. Fraîcheur, croquant et saveurs du Sud sont au rendez-vous pour vos apéros d’été. 🌞🥪

Le Coteaux du Lyonnais rouge “Goût de Bouchons” du domaine Régis Descotes, vin fruité et souple typiquement lyonnais, trouve un bel équilibre avec les berniques au whisky celtique de L’Atelier du Cuisinier et les sablés roquefort AOP & noix de La Biscuiterie de Provence. Une façon originale de revisiter le mâchon lyonnais avec une touche de fantaisie.

👉 À retrouver à la cave ! Et vous, vous commencez par lequel ?

18/07/2025

🥃 Retour sur la soirée du Lyon Whisky Club. Édition cocktails !🍋🍯

Chaque mois, les passionné·es de whisky se retrouvent pour une soirée conviviale autour d’un thème différent. Pour cette édition de juillet, place à la mixologie !

Au programme : 5 recettes emblématiques de cocktails à base de whisky : Penicilline, Amber Nectar, Churchill, Dramble et White Horse que les participant·es ont pu réaliser eux-mêmes, shaker en main. 🥃

Le tout accompagné d’un bon mâchon lyonnais, pour marier plaisirs du palais et de la bouteille. Une belle ambiance, des échanges passionnés et des verres qui tintent… que demander de plus ?

Si vous aussi vous voulez rejoindre le Lyon Whisky Club lors d’une prochaine soirée, toutes les infos sont sur : lyonwhiskyclub.fr. 😃

16/07/2025

🍷 Vous vous souvenez ?

Je vous avais annoncé, il y a quelques semaines, l’arrivée d’un armagnac exclusif, en préparation avec la Maison Dardigalongue, pour marquer une étape importante de la Cave Ô Papilles… oui, les 10 ans !!!

Eh bien ça avance ! Et surtout :

Les préventes sont toujours ouvertes. Vous pouvez réserver votre bouteille et profiter d’un tarif préférentiel jusqu’au 31 août. 🥰

Après, ce sera plus cher… et il risque de ne plus y en avoir pour tout le monde.

Le distillat de 2015 est entre de bonnes mains, et l’assemblage final arrive à la rentrée. Une cuvée confidentielle, pensée pour les amateurs de belles découvertes.

📍Réservation en boutique : 97 av. Maréchal de Saxe, Lyon 7e

🔗 Ou directement en ligne (lien en bio)

Ne laissez pas filer cette bouteille collector… 🥂

10/07/2025

🍋✨ Les secrets d’une bonne marinade de poisson

Il y a quelques semaines, on s’est retrouvés à la cave pour un moment convivial autour des marinades pour viandes et légumes. Vous avez été nombreux à apprécier les astuces et les accords proposés.

Aujourd’hui, on passe au poisson ! Parce que lui aussi mérite une marinade à la hauteur. 🐟

Une bonne marinade ne se contente pas d’ajouter du goût : elle rend le poisson plus tendre, plus savoureux, et évite qu’il colle à la poêle ou au gril. Mais attention, il y a deux règles d’or à retenir :

- Utiliser une marinade à base d’huile. Pas d’eau ! L’huile aide à bien faire dorer le poisson. L’eau, elle, crée de la vapeur, empêche la peau de croustiller et peut gâcher la cuisson. Avant de le cuire, tapote toujours ton poisson avec un papier absorbant.

- Ne pas laisser mariner trop longtemps. Les acides (citron, vinaigre…) commencent à “cuire” la chair.

🕒 Temps de marinade

• Truite, saumon, morue : 30 min

• Filet de poisson : 30 min à 1h

• Steak épais : 1h à 2h max

💚 Recette coup de cœur : marinade au thé vert et sésame

Parfaite pour les poissons gras comme le saumon ou le thon !

Ingrédients :

- 2 c. à café de thé vert en vrac

- 1 tasse d’eau chaude

- 2 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à soupe de miel

- 1 c. à soupe d’huile de sésame

- 2 gousses d’ail émincées

- 2 cm de gingembre frais râpé

- Zeste et jus d’un citron vert

- Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Préparation :

- Infuser le thé dans l’eau chaude 3 à 5 minutes, puis laisser refroidir.

- Mélanger avec tous les autres ingrédients.

- Verser sur ton poisson dans un récipient hermétique.

- Laisser mariner au frais entre 30 min et 2h selon l’épaisseur.

- Égoutter et faire cuire (grillé, poêlé ou au four).

De quoi réveiller vos plats de poisson avec simplicité et originalité ! 🌞 🐟

09/07/2025

Pourquoi La Cave Ô Papilles ?

Il y a 10 ans, quand il a fallu trouver un nom pour la cave, j’ai exploré plusieurs pistes.

Au début, je suis partie sur la mythologie grecque avec un dieu nommé Toum, ce qui donnait La Cave de Toum, mais personne ne le connaissait vraiment. 😵‍💫

Ensuite, j’ai pensé au patois lyonnais avec La Fenotte, La femme du gone, ce qui donnait La Cave de la Fenotte ou Une Fenotte en cave. Mais là encore, ça ne faisait pas l’unanimité.

Un jour, en pleine discussion avec ma stagiaire, qui n’en pouvait plus que je tourne en rond sur le nom, elle m’a lancé : “Appelle-la Oh mes papilles !” Et là, ça a fait tilt. En retravaillant un peu l’idée, c’est devenu La Cave Ô Papilles : le Ô pour l’originalité et Papilles pour tout ce que l’on vient éveiller ici à travers la dégustation.😊

Et vous, qu’est-ce que ce nom vous évoque ? 👇✨

01/07/2025

Un verre de fraîcheur pour les soirs d’été.

🍋En juillet, les longues soirées prennent un goût particulier. On se retrouve entre amis autour de la table du jardin, les cigales en fond sonore, une grande tarte aux légumes de saison encore tiède, et quelques verres bien frais qui font pétiller l’instant. Le Mauzac du Domaine Gayrard est parfait dans ces moments-là : léger, fruité, désaltérant. Il accompagne à merveille une salade croquante ou des rillettes de poisson.

🌿Un cépage ancien sur un terroir vivant, Le Mauzac est un cépage emblématique du Sud-Ouest, particulièrement à Gaillac. Sec, fruité, délicatement minéral, il offre ici des arômes de pomme, de coing et de fruits à chair blanche. Ce vin blanc IGP Côtes du Tarn séduit par sa gourmandise et sa fraîcheur, tout en dévoilant une belle complexité en bouche entre vivacité et rondeur. Une belle alternative aux blancs plus classiques pour celles et ceux qui cherchent à découvrir autre chose.

🍇Situé aux portes du vignoble de Gaillac, le Domaine Gayrard travaille depuis plusieurs années à faire renaître les cépages autochtones de la région. Leur choix d’élaborer des vins en monocépage (Mauzac, Loin de l’œil, Duras, Braucol…) traduit leur engagement pour une viticulture identitaire et respectueuse. Converti à l’agriculture biologique en 2016, le domaine a poursuivi sa transition en biodynamie dès 2019, pour renforcer l’équilibre naturel entre la vigne et le sol. Entre argiles profondes et calcaires légers, les terroirs du domaine donnent naissance à des vins expressifs et vivants.

𝐎𝐟𝐟𝐫𝐞 𝐝𝐮 𝐦𝐨𝐢𝐬 : 12,50€ la bouteille, 23€ les 2.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

27/06/2025

Quel bonheur d’avoir partagé L’Été Ô Papilles avec vous samedi dernier ! ☀️

Une journée placée sous le signe de la convivialité, avec la présence d’Yves Chapuis et ses bières Autour de la Bière-CHAP'S et de Lucie, vigneronne du Domaine de Prapin, venue vous faire découvrir ses vins.

Vous avez été nombreuses à participer à l’atelier marinade et à profiter des dégustations… et vos retours enthousiastes nous ont fait chaud au cœur ! 🍷🍺

Un grand merci à chacun d’entre vous pour avoir fait vivre ce bel instant de partage.

On se retrouve fin septembre / début octobre pour une nouvelle édition pleine de surprises !

À très vite à La Cave Ô Papilles ! 😊

Adresse

97 Avenue Du Maréchal De Saxe
Lyon
69003

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:30
Mercredi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:30
Jeudi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:30
Vendredi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:30
Samedi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:30

Téléphone

+33950791801

Site Web

http://www.lacaveopapilles.fr/

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