Vinomancie

07/12/2024

Les « Grands vins de Bordeaux » sont le fruit d’un méticuleux assemblage de parcelles soigneusement sélectionnées, capturant l’essence de chaque terroir pour donner naissance à des cuvées d’une grande complexité. Mais derrière cet art de l’assemblage, existe une autre facette, plus confidentielle et intimiste : des micro-productions issues d’un seul lieu, de véritables mono-terroirs. À l’image des grands vins de Bourgogne, ces vins racontent une histoire unique et authentique.

Et si, pour cette fin d’année, vous osiez découvrir la face cachée de Bordeaux ? 🍷 Des micro-cuvées rares, des vins singuliers, où chaque bouteille est une invitation à explorer les terroirs bordelais d’une manière nouvelle ?

🇫🇷 Aux Plantes 2019 - Saint-Emilion Grand Cru
44°52’01.2 ‘’N 0°07’33.2 ‘’W
・1 ha de merlot sur sables et argiles fines sur calcaire

🇫🇷 Clos Saint Julien 2019 - Saint-Emilion Grand Cru
44°53’47.3 ‘’N 0°09’15.9 ‘’W
・1h20 ha de très vieux merlot et cabernet-franc sur la roche calcaire de Saint-Emilion
・≈ 2500 bouteilles/an

🇫🇷 Clos Lardière 2019 - Saint-Emilion Grand Cru
44°52’31.7 ‘’N 0°11’13.8 ‘’W
・1h25 ha de Merlot et 0h40 de Cabernet-franc sur graves-sableux
・≈ 1700 bouteilles/an



#2019

22/03/2024

🇫🇷 Steinstück - 47°57’59.9 ‘’N 7°15’32.5 ‘’E

Steinstück c’est ce petit coin de paradis perché au-dessus du village de Westhalten, à quelques pas seulement du grand cru Zinnkoepfle. C’est une véritable oasis de nature, enclavée dans la forêt et parsemée de bois. C’est ici que le Gewurztraminer est planté, sur le sol calcaire du Munschelkalk (calcaire coquillier, datant d’environ 240 millions d’années)

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2022
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Gewurztraminer
Sᴏʟ: Grès, Calcaire du Munschelkalk
Aᴄᴄᴏʀᴅ: Il accompagnera à merveille le Munster, Bleu des Vosges ou vos plats épicés.
Gᴀʀᴅᴇ : 4 à 5 ans




L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

13/02/2024

Médaille d’or 🥇 pour notre cuvée Syrah 2022 au concours des Vins de France 🇫🇷 🤩🍷

01/02/2024

🇫🇷 Clos du Milieu - 44°51’38.9’’N 0°01’57.0’’W
Château Angelus, Castillon Côtes de Bordeaux

Découvrez notre dernière pépite : une allocation de 36 bouteilles pour 2024.

Micro-cuvée 100% Merlot sur une parcelle de 1,50 hectares sur le haut-coteau sud de Castillon-la-Bataille, sol argilo-calcaire froid.
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuves inox tronconiques inversées. Macération post-fermentaire de 1 à 3 semaines.
Élevage: 18 mois en barriques de chêne français à grain fin, chauffe moyenne, neuves à 100%.

#🍷

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

07/09/2023

🇫🇷 Les Piallats - 44°21'21.3"N 5°03'53.6"E
⬇️Gagner la bouteille⬇️

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2021
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 70% Grenache noir, 30% Syrah.
Sᴏʟ: Marnes grises et bancs de cailloutis d’origine fluviatile.
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Élevage de 12 mois en foudres et fûts de plusieurs vins.
Aᴄᴄᴏʀᴅ: Fricassée de pintade fermière /
Gᴀʀᴅᴇ : 5 ans

Ce terroir d’altitude confère une subtilité et une fraîcheur bien spécifique à cette cuvée. Elle possède une belle expression aromatique dominée par les notes de fruits rouges (griotte, cerise, fraise).

⬇️Concours⬇️

Vinomancie vous propose de gagner une bouteille de Vinsobres, Les Piallats 2021 de Pierre Amadieu

Pour participer c'est simple:
➡️ Liker la photo et
➡️ Identifier 2 contacts en commentaire
➡️ Partager cette publication dans votre story !

Le concours commence maintenant et le tirage au sort à lieu Jeudi 21 à 12h47.

L'annonce du Gagnant en Story sur la page de Vinomancie le Jeudi 21 septembre. Je prendrai contact avec gagnant ou la gagnante par message privé. Cette bouteille sera remise en main propre au magasin.

Instagram n’a aucun lien, quel qu’il soit, avec ce concours.
Il faut être majeur pour participer.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

05/04/2023

Dégustation Accords Fromages
Jeudi 4 Mai - 19h30/21h00 à la cave
25€
Réservation des places au Magasin.
Places limitées !

29/03/2023

🇫🇷 Clos d'Audhuy, Cahors - 44°29'05.5"N 1°04'41.2"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2019
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Malbec
Sᴏʟ: Le sol est issu de dépôts de 500 000 ans, du sidérolithique plus précisément, donnant un sol très argilo- siliceux et très riche grâce à une présence de minéraux de fer, de galets et de pierraille calcaire.
Aɢᴇ ᴅᴇs ᴠɪɢɴᴇs: 30 ans
Dᴇɴsɪᴛᴇ́ ᴅᴇ Pʟᴀɴᴛᴀᴛɪᴏɴ: : 4000 pieds/Ha
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Les vendanges sont faites à parfaite maturité des tannins de pépins et de pellicules, à la main en petites cagettes. La vendange est ensuite soigneusement égrappée, triée puis légèrement foulée. Les Vinifications se font dans des petites cuves inox thermorégulées pendant environ 25 jours. L’Elevage se fait pendant 20 mois, en barriques de 400L.
Pʀᴏᴅᴜᴄᴛɪᴏɴ: 3500 cols

En dégustation jusqu'à la fin de semaine à la cave !
Découvrez un jeu concours sur la page !






L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

15/03/2023

🇫🇷 Clos de la Baraude - Givry 1er Cru
46°46'43.2"N 4°43'41.1"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2020
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100% Pinot Noir
Sᴏʟ: Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les sous- sols sont clairement calcaires. Ces vignes sont très caillouteuses.
Eʟᴇᴠᴀɢᴇ: Fûts & Foudres de Chêne.
Gᴀʀᴅᴇ : A consommer - Jusque 2028
Sɪᴛᴜᴀᴛɪᴏɴ: En Côte Chalonnaise, l’Appellation Givry est majoritairement rouge, les parcelles sont exposées plein Est à Sud-est entre 240 et 280 mètres d’altitude. Clos de murs, ce vignoble se trouve sur un coteau bien pentu. Ce climat est divisé en trois parties, exposé plein Est.

Nous avons également référencé de nombreuses nouveautés pendant ce premier trimestre 2023, telles que Villeraze, Champs de l'Orme, l'Olivette, Naudon et Le Four à Chaux…
Toutes ces nouvelles références sont à des prix très abordables, sans déroger à la base de notre cahier des charges: un seul lieu-dit, une seule parcelle, toujours dans l’objectif de la mise en avant des terroirs.

Merci de suivre , merci pour votre soutien quotidien !



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Crédit photo:

01/03/2023

🇫🇷 Domaine du Météore☄️ - 43°32'10.0"N 3°07'48.8"E

Une étude confirme que la dépression circulaire abritant un vignoble dans le sud de la France est bel et bien un ancien cratère d'impact.

21/02/2023

08/11/2022

🇫🇷 Mont Marvin - Champagne - Lacroix-Triaulaire
48°05'25.1"N 4°25'12.3"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2013
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 100 % Meunier, 100 % Cuvée !
Dᴏsᴀɢᴇ: 6gr/L
Vɪᴇɪʟʟɪssᴇᴍᴇɴᴛ: 5 années
Pʀᴏᴅᴜᴄᴛɪᴏɴ: 6500 bouteilles

Gravir le «Mont Marvin», c’est voyager dans une robe or pâle animée de tendres reflets verts au cœur de bulles lentes et fines, c’est sentir des arômes de fruits blancs, de coing, de miel et de vanille. C’est goûter à un vin élégant, croquant et tendre. C’est s’offrir une dégustation entre œnophiles lors d’un apéritif, ou avec un poisson, ou encore aux côtés d’une tarte aux fruits jaunes.





L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

01/11/2022

🇫🇷 Vallée de Chambre du Roi - Chablisien
47°46'08.6"N 3°44'45.9"E

En campagne, à la recherche de pépite.
Voilà un point sur les belles disponibilités Chablisiennes pour cette fin d’année:

- Les Plantes 2020 - Petit Chablis
- La Boissonneuse 2010 - Chablis
- La Boissonneuse 2014 - Chablis
- La Boissonneuse 2020 - Chablis
- Vau de Vey 2020 - Chablis 1er Cru
- l’Homme Mort 2015 - Chablis 1er Cru
- l’Homme Mort 2018 - Chablis 1er Cru
- l’Homme Mort 2019 - Chablis 1er Cru
- Lys 2006 - Chablis 1er Cru
- Vaillons 2003 - Chablis 1er Cru
- Grenouilles 2015 - Chablis Grand Cru








L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé.

21/10/2022

🇫🇷 Les Pierres Blanches - Côte de Beaune -
47°02'41.8"N 4°49'04.9"E

Mɪʟʟᴇ́sɪᴍᴇ: 2018
Cᴇ́ᴘᴀɢᴇ: 95% chardonnay, 5% pinot blanc
Sᴏʟ: terre blanche très calcaire avec beaucoup de cailloux. Sol limoneux.
Sᴜᴘᴇʀғɪᴄɪᴇ: 2,213 hectares
Dᴇɴsɪᴛᴇ́: : 13 600 pieds/ha
Tᴀɪʟʟᴇ: Guyot
Vɪɴɪғɪᴄɪᴀᴛɪᴏɴ: Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 61,5 hl/ha Pressurage pneumatique en grappes entières pendant 2 h 30. Débourbage : 12 heures. Départ de la fermentation en cuve puis fin en fûts.
Eʟᴇᴠᴀɢᴇ: 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Gᴀʀᴅᴇ : Je viens de finir de vendre des... 2001 🙂 !

Sɪᴛᴜᴀᴛɪᴏɴ: sur le territoire communal de Beaune, la capitale du vin de Bourgogne, ce climat occupe le balcon supérieur du coteau entre Savigny-lès-Beaune et la “montagne” de Beaune. Excellente situation à mi-coteau puisque tout à côté se trouve le Mont-Batois où les viticulteurs de la Côte-d'Or pratiquent leurs recherches (sélection des cépages, modes de culture). Juste au-dessous sur le coteau s'étendent les fameuses Bressandes, l'un des meilleurs Premiers Crus de Beaune.

17303 bouteilles produites.




Photo:

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

30/08/2022

Bonne rentrée à tous 🥃 !

D'abord merci à pour les prochaines photos qui vont illustrer nos reseaux sociaux.

Plein de bonnes nouvelles pour la reprise:
- La distillerie Ardbeg prolonge notre mandat d'ambassadeur une année supplémentaire. N'hesitez pas à nous contacter pour les exclusivités. (J'ai 2 Résa d'Ardcore non récupérées, j'ai oublié de recontacter certain d'entre vous)

- Nous mettons en place des offres éphémères de manière plus officielle à découvrir à la cave et en story ici (remise, 5+1 etc...). Une sorte de foire aux vins perpetuelle.

- Une dizaine de nouvelles références de Champagne arrivent sur des productions confidentielles. Notamment des parcellaires sur les communes de Ay, Avize, Oger, Fravaux, Etoges, Vandières...

- Quelques sorties de cave. Petit Chablis 2015, Chablis ʟ'ʜᴏᴍᴍᴇ ᴍᴏʀᴛ de 2015, Fleurie ɢʀɪʟʟᴇ-ᴍɪᴅɪ 2015, Vougeot 2000, Arbois 2016.

Merci à vous tous de suivre l'actualité de la cave ✊




L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.