20/07/2026
Très Cher CHEF,
Et voilà… Nous y sommes.
Dans quelques jours, tu tourneras une page de ta vie, après 22 années passées aux Jardins du Lavoir. Vingt-deux années de passion, de travail, de transmission et de souvenirs. Une page se tourne, mais elle laissera une empreinte immense.
Pendant toutes ces années, tu n’as pas seulement été le chef de cuisine. Tu as été un repère, un mentor, un collègue et surtout un homme qui a profondément marqué tous ceux qui ont eu la chance de travailler à tes côtés.
Tu as régalé des milliers de clients, formé des dizaines de personnes, transmis ton savoir-faire avec passion et exigence. Tu as appris à beaucoup que la cuisine ne se résume pas à des recettes, mais qu’elle demande du cœur, du respect, de la rigueur et une bonne dose de caractère.
Tu m’as guidé dans mes premiers pas, tu m’as conseillé avec franchise, tu m’as parfois remis sur le bon chemin et tu as toujours été loyal. Tu as cru au projet, tu es resté fidèle à tes valeurs, tu as été précieux, honnête et tu es resté exactement le même avec moi que tu l’avais été avec Dom, Sylvie et mes parents. Tu as fait en sorte que cette transition se passe dans les meilleures conditions possibles.
Nous avons traversé des moments compliqués, connu des périodes de doute, partagé des réussites, énormément de fous rires et des instants de complicité que je n’oublierai jamais. Ce sont tous ces moments qui rendent aujourd’hui ton départ si particulier. Tu peux partir la tête haute. Tu laisses derrière toi bien plus qu’une cuisine : tu laisses des valeurs, des souvenirs et une famille professionnelle qui ne t’oubliera jamais. Tu laisses également derrière toi des hommes que tu as formés, fiables et opérationnels, prêts à continuer à faire vivre cette maison avec les valeurs que tu leur as transmises. Tu auras toujours ta place ici. À tous ceux qui ont croisé sa route, je vous invite à lui laisser un petit mot dans les commentaires. Parce que des personnes comme lui sont rares, et parce qu’il mérite de partir entouré de toute la reconnaissance qu’il a semée pendant ces 22 années. Bonne retraite Chef ❤️🍷
