18/05/2026
Roulé de pomme de terre au saumon fumé
Ingrédients
150 g d’emmental
500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en 4 ou 6
50 g d’oignon
2 œufs
6 brins d’aneth frais, ciselés
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
200 g de fromage de chèvre frais
20 g de jus de citron
4 tranches de saumon fumé
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec / vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les pommes de terre, l’oignon, les œufs, 3 brins d’aneth, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 5 sec / vitesse 5.
Ajouter l’emmental râpé et mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 3.
Étaler la préparation sur la plaque préparée en formant un rectangle de la taille de la plaque.
Enfourner et cuire 25 minutes à 180 °C.
Sortir la plaque sans éteindre le four.
Rouler la base de pomme de terre encore chaude dans son papier cuisson, puis laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, mettre le fromage de chèvre, le jus de citron et les 3 brins d’aneth restants dans le bol, puis mélanger 30 sec / vitesse 3.
Dérouler la base de pomme de terre et la tartiner de fromage citronné.
Répartir les tranches de saumon sur toute la surface, puis rouler de nouveau à l’aide du papier cuisson.
Enfourner à nouveau 15 à 20 minutes à 180 °C, en laissant la soudure en dessous et en surveillant la coloration.
Servir aussitôt, coupé en tranches.
Conseil
Si vous avez le tapis cryspy de chez Guy Demarle il est parfait pour cette recette
