16/06/2025
[PORTRAIT VIGNERON #4 – , l’âme de Saint-Chinian] 🍷
Depuis 1990, Borie La Vitarèle incarne une vision sensible et engagée du vin, née de la passion de Jean-François et Cathy Izarn. Niché au cœur de l’AOC Saint-Chinian, le domaine s’étend sur 18 hectares cultivés en bio et en biodynamie depuis 1998, avec pour ligne de conduite : préserver le vivant. Après la disparition tragique de Jean-François en 2014, Cathy poursuit l’aventure aux côtés de sa fille Camille, dans une gestion à quatre mains empreinte d’émotion, d’exigence et de respect de la terre.
Le vignoble, cerné de nature, se déploie sur trois terroirs singuliers : les Terres Blanches (argilo-calcaires), les Schistes (sols profonds et complexes) et les Crès (galets roulés). Un paysage sculpté par le temps, où les racines puisent profondeur et énergie...
Entre Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Vermentino ou Clairette, chaque cépage s’exprime avec justesse, porté par des vignes de 30 ans d’âge moyen et une vinification respectueuse de l'équilibre naturel.
👉 Une cuvée emblématique à déguster absolument ? Dites-nous vos préférées en commentaire ! 🍇