15/08/2025
🔎 𝗙𝗢𝗖𝗨𝗦
🧃 Cuvée : Argelettes
📍 Appellation : Cidre
🍏 Cépage : Plusieurs variétés de pommes
🌱 Terroir : schistes du Briovérien supérieur, roches sédimentaires datant du Précambrien ; ce sont des roches formées avant l'ère primaire, vieilles de 3 milliards d'années. Ce sont normalement des roches assez tendres, donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux.
⏳ Vinification et élevage « L’Argelette », nom désignant les cailloux schisteux, est une cuvée complexe composée du maximum de variétés. Elle est issue des vieux pommiers plus que centenaires. Les fruits sont assemblés de la même façon chaque année (40% amères, 40% douces, 20% acidulées) dans le souci du respect du millésime.�Ce cidre issu d'une technique de macération ancestrale offre environ 30g/l de sucre résiduel.
🍴 Accord mets : Escalope de veau, poulet rôti et pommes grenailles, camembert de Normandie.
📖 C'est l’un des produits phares d’Éric Bordelet, conçu comme un véritable vin de terroir. Ce cidre est complexe et élégant, capable d'accompagner des repas gastronomiques et des plats raffinés.
Le Sydre Argelette se distingue par sa profondeur et sa structure, tout en conservant une belle fraîcheur. Il offre un équilibre harmonieux entre acidité, tanins et douceur naturelle. Un vrai cidre d’amateur.
