Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 10:00 - 13:00 15:30 - 20:00 Mercredi 10:00 - 13:00 15:30 - 20:00 Jeudi 10:00 - 13:00 15:30 - 20:00 Vendredi 10:00 - 13:00 15:30 - 20:00 Samedi 10:00 - 13:00 15:30 - 20:00

Des Classiques Et Des Canons

Page d'Accueil
France
La Bernerie-en-Retz
Des Classiques Et Des Canons

Caviste au 10 rue de la Mer, 44760 La Bernerie-En-Retz 🍷
Du Mardi au Samedi :
10h - 13h
15h30 - 20h
https://www.instagram.com/dcedc_cave/

19/06/2026

Vendredi Canon ! 💣
Au même titre que ce Mercredi Classique spécial coffrets fête des pères, aujourd'hui direction les coffrets Canons ! (Faut faire défiler 😉)
Ces coffrets sont davantage destinés aux papas plus aventureux, et aventuriers, qui veulent aller explorer des coins mystérieux, à la recherche des émotions fortes 😉⛺🏞️

Coffret n°1 : Premiers Pas Sur Lune (et Christelle) nous invitent à voyager loin ici avec un assemblage de Roussanne et Grenache Blanc, en appellation Corbières Blanc (trop peu connue), et il en résulte une cuvée avec de superbes arômes de fruits exotiques, soutenus par de fines notes florales, et la bouche est d'une fraîcheur insolente... Et le Carton Rouge de Cédric dans le Rhône nous montre que le Caladoc, ça peut être vraiment super bon ! Gros fruits rouges, bouche juteuse, vin à partager avec d'autres papas, pour une belle soirée entre amis avec une belle planche de cochonnailles ! (26,10€)

Coffret n°2 : Zinzinu ! Le gros Canon Corse de Nicolas Mariotti-Bindi (format 1 litre) qui nous invite subtilement à se servir des demis de vin blanc. Vermentino d'une fraîcheur absolue, fleur du maquis, citron 🍋 et finale iodée. Attention, vin dangereux ! Et que dire de Karma de chez Julien ? Une belle Mondeuse Savoyarde en majorité, entourée d'une pointe de Gamay, pour donner une sensation de croquant. Un vin frais, délicat, ça pinote, acidité salivante... Un vrai modèle de buvabilité ! Un saucisson de montagne et une terrine de campagne 🤤 (49,50€)

Coffret n°3 : Une dinguerie... Une macération de 8 mois en grappes entières en amphore de Sauvignon par Philippe Gilbert, sur les terroirs de Menetou-Salon. Ça vous parle ? Non ? C'est normal. Aromatique portée sur les fruits blancs, le zeste d'orange, le thé blanc, pointe de gingembre, et finale caillouteuse... Bouche à la fois vineuse et grain de tannins fins... C'est juste MAGNIFIQUE !!! Et le Monte Bianco rouge, chez Abbatucci, la claque, purement et simplement ! Un pinot noir bourguignon avec l'empreinte Corse pour ce superbe Sciacarellu 😍 (90,50€)

Bonne fête Papa 😉

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

17/06/2026

Mercredi Classique ! 🍷
À l'occasion de la fête des pères, ce sera un mercredi Coffrets Classiques 😉 3 coffrets pour 3 porte-monnaie ! 💰 (Faut faire défiler les photos 🤫😉)

1er coffret : un joli Faugères Blanc, à la fois riche et rond, mais également frais car sur terroir de schistes, qui rapporte une subtile mineralité et de la fraîcheur ! Et un bel Anjou Rouge, avec un touché de bouche de velours, et de beaux arômes de fruits rouges délicatement poivré. 30,70€ (les 2 bouteilles)

2e coffret : un majestueux Sancerre Blanc, pur et droit, tension f***e et salivant, c'est une cuvée absolument sublime qui mérite un belle accord, typiquement un superbe plateau de fruits de mer 🦞 et un grand Pic Saint-Loup, la cuvée Aguirre, profond, complexe, généreux, tanins puissants, bouche racée, le vin de la bonne côte de bœuf maturée 6 mois de Black Angus au barbecue, sur une belle soirée entre copains 🐂 46,90€ (les 2)

3e coffret : un Condrieu, généreux, dense, le Viognier dans toute sa splendeur. Superbe aromatique sur l'abricot, la jolie pêche, et une finale superbement longue, portée par une belle acidité et cette délicate mineralité. Un vin de grand moment, pour un grand papa 😉 Et que dire de cette Saint-Emilion Grand Cru 2016... Pavillon de Taille fer, une référence immanquable, un incourtounable. Fruits noirs mûrs, épices douces, sous-bois, truffe... Soyeux, enveloppant, matière dense, velouté... Finale intense et interminable. Une vraie bouteille pour papa 😍 81,60€ (les 2)

À bientôt chez Des Classiques Et Des Canons ! 🍷💣

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

05/06/2026

Vendredi Canon ! 💣

Ou que dis-je, vendredi Stratosphèrique ! Céline et Benoît Blet (Les Terres Blanches) nous livrent aujourd'hui un Canon d'une autre planète, qu'on appelle dans le milieu : le Blouge.
Oh ! Kézako ?
Le blouge, ce n'est ni un blanc, ni rouge, ni un rosé. C'est l'assemblage particulier d'une partie de cépage blanc et de cépage rouge. Parfait pour l'été approchant.
Et ici, on a quoi ?
Du Chenin, standard pour une vigneron d'Anjou (à Thouars, ce qui est tout de même dans les Deux-Sèvres 😉), et de... Gamay de Bouze ? Eh oui ! Cépage originaire de Bouze-lès-Beaune, d'où il tire son nom 😍 Cépage encore existant avec très peu d'hectares en France 😁 et le tout est vinifié en mille-feuille, pour encore plus de souplesse.
Et ça donne quoi alors ❓
Eh bien ça donne un vin d'une buvabilité extraordinaire. Nez frais sur les petits fruits rouges et subtilement végétal, et aussi un petit peu poivré. En bouche, même éclat : attaque souple et fraîche, acidité qui tient le jus, et ce poivre blanc sur la finale qui prolonge la bouche et qui vous sussure : "on y retourne quand ?" 😉
Bref, une vraie dinguerie. Merci Céline et Benoît ! 🍷

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

PS : Stratospèrique, comme cet album au complet 😍😍😍

03/06/2026

Mercredi Classique ! 🍷

Passer d'un grand soleil estival à ce temps tout gris, c'est le coup de blues assuré. Pour contrer ça, j'avais envie d'un vin doudou. Une cuvée ultra-rassurante qui fait du bien par où elle passe, mais qui garde ce côté solaire pour nous rappeler que les beaux jours ne sont pas si loin 😉

Cap sur la Corse aujourd'hui, en AOP Patrimonio, chez Antoine et Santos du avec la cuvée OG en 2023 ! Un 100% Nielluciu, élevé en cuves inox uniquement.

À l'œil, la robe grenat est assez claire. Après une petite demi-heure d'aération, il se dégage un nez à la fois complexe et suffisamment charmeur pour qu'on ait envie de plonger dedans : des notes de fruits noirs gourmands, de fines touches de garrigue, de cerises noires et de mûres, le tout sublimé par de subtiles notes végétales. 😍
Puis en bouche, l'attaque est fraîche et le grain de tanin est fin. Le milieu de bouche est rond, gras, vraiment animé par la cerise noire et les épices. La finale laisse ensuite un peu de matière, tout en finesse, avec des notes de roses séchées et de ronces qui laissent une trace subtilement végétale et fumée.

En bref ? Un vin aussi complexe et fin que gouleyant. C'est intensément bon.

Merci à vous pour ce superbe Patrimonio 👏

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

22/05/2026

Vendredi Canon ! 💣
Ça y est c'est la reprise ! Et quoi de mieux qu'un bon blanc chez sur les Côtes du Marmandais Blanc 🤩
En faisant ce post, je me suis demandé quel vin j'avais envie de canonner avec ce temps chaleureux ? Et il m'est venu tout de suite à l'esprit ! 🤤
Assemblage de Sauvignon (80%), 10% de Chenin, et 10% de Bouysselet, cépage rare et super intéressant, qui ramène ici un peu de matière et un poil de richesse aromatique, pour accompagner les deux autres 😉
Au nez, des notes d'agrumes frais et de citron 🍋, suivis de fruits jaunes et de mirabelles, et finale sur cette poire délicate 🍐
En bouche, l'attaque est vive, la bouche un poil aromatique mais surtout animée par une superbe tension saline, qui fait saliver et nous invite qu'à une seule chose : où est cette foutue bouteille que je m'en resserve une lichette ! 🤩 (Quoi ? Déjà finie ? 😱)
Aller, on va en profiter avec un joli poisson en papillote, ou encore des tagliatelles fraîches aux champignons 🍄‍🟫
Merci Emilien pour ce beau Canon 💣 Yec'hed Mat !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

13/05/2026

Mercredi Classique 👌
Grand et beau Classique, puisqu'aujourd'hui nous allons tout simplement à Chablis, avec plus précisément un Petit Chablis du Domaine de l'Enclos, chez les frères Bouchard.

Romain et Damien permettent aujourd'hui à l'appellation de se renouveler un peu et de proposer des vins accessibles, davantage sur le fruit et la souplesse, tout en gardant l'esprit de Chablis. C'est bien pour cela que les vins sont ici !

Enfin là, le Petit Chablis ne déroge pas à l'appellation : au nez, on sent que c'est un vin qui va être assez droit ! Notes de citron zesté, subtilement floral et ces embruns iodés (merci le terroir !). Puis c'est un bouche qu'il se dévoile tout bonnement somptueux : attaque vive et franche, bouche fraîche, crayeuse et saline. C'est un vrai extrêmement sapide, avec une finale sur de fins amers, délicats. Franchement, à ce rapport qualité-prix, difficile de mieux faire sur cette appellation, de mon point de vue 😉 et comme rappelé au début, on n'a pas ici un Petit Chablis trop nerveux, presque trop acide : c'est super bien maîtrisé, et on garde un superbe équilibre.

Sur des fruits de mer, des saumons gravlax, tartare de poissons... Une petite pause des Muscadet pour faire un tour à Chablis de temps en temps 😁

Merci Messieurs pour tous ces jolis vins que vous proposez. 👌

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

08/05/2026

Vendredi Canon ! 💣

Via per l'Italia ! Aujourd'hui, petit tour dans la belle Sicile, au Sud de l'île, chez Il Mortellito. Un grande Cannone de Frappato en majorité, complété d'un peu de Nero d'Avola. Attention, vin dangereux ! 🐕

D'abord, c'est un vin avec une robe très claire, d'un rouge avec des reflets fuchsia, qui nous invitent directement à le mettre en bouche 🤤 Mais attardons-nous d'abord sur ce nez absolument incroyable : comme me disait un ami, un nez sur le Muscaté, marqué par les fruits jaunes et à chair blanche, suivi de notes florales, sur la rose séchée, les fleurs blanches puis les petits fruits secs. Incroyable mais vrai !

Et en bouche... Attaque franche et très vive, le quasi perlant du Muscadet avec cette nervosité singulière. Puis un vin d'une finesse incroyable, pure, sur ces arômes qu'on retrouve au nez, et une finale fraîche et si agréable que je n'avais même pas vu que je m'étais resservi un verre ! 😂

En été, seul, sans accompagnement, sauf votre meilleur ami, et légèrement rafraîchi. Mamma mia 😍

Merci Christophe .vino.9 pour la sélection aux petits oignons 😉

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ps : laissons-nous transporter sur cette musique avec ce vin 😉

06/05/2026

Mercredi Classique ! 🍷

Un beau et bon classique aujourd'hui. Appellation la plus septentrionale du Languedoc (une de mes appellations préférées qui plus est 👀), les Terrasses du Larzac ! On va au Mas de la Séranne aujourd'hui avec le Clos des Immortelles 2023, chez les Venture, à Aniane, berceau de l'appellation 😍
Assemblage obligatoire pour cette appellation, ici on utilise des Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Morrastel et Grenache, avec un passage en barrique pendant environ 15 mois.

De toute cette fiche technique, il en ressort un vin à la robe pourpre profonde et aux reflets violacés, qui fleure bon les notes de fruits noirs, de garrigues, de poivre et de moka. 🤤
Et en bouche, quel délice. C'est un vin à la fois ample et à l'attaque franche, puis qui se déroule avec une élégance inimitable le long de la langue, le tout porté par des tanins présents mais soyeux. La finale est persistante, laissant de jolies notes réglissées, et subtilement chocolatées et poivrées se prolonger. 🍫

C'est un grand vin, qui devrait idéalement se garder 4-5 ans minimum. Mais comment y résister ? C'est souvent en y goûtant une première fois qu'on sait qu'il aurait fallu attendre 😉

Merci Adeline et Jean-Pierre pour ce résultat formidable, et mémorable ! 😍

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Envie de siroter le vin sur cette masterclass musicale 😍

01/05/2026

Vendredi Canon ! 💣🍇🍷
Aujourd'hui, je dois le dire, un gros coup de cœur que j'ai eu la chance d'avoir à nouveau en quantité limitée ❤️ Cette cuvée, Nara 2023 du Domaine Wilfried, sur le secteur de Rasteay, est un vin parfait pour ce 1er Mai, pour ce beau temps et les copains qui vous rejoignent. C'est un rouge clair, d'une buvabilité absolument fabuleuse 😍 (avec une étiquette purement et simplement sublime, il faut le dire ! 🎨)

Au nez, ce sont les petits fruits rouges frais qui arrivent délicatement : la groseille, la fraise, la framboise... 🍓 puis simplement le joli raisin rouge et enfin la fleur séchée et les herbes infusées 🌸🌿 Un bouquet d'une finesse incroyable !

En bouche, c'est juteux, l'attaque est fraîche mais souple, portée toujours par ces fruits rouges qui se dévoilent en fruits plus mûrs sur la finale, tout en gardant cette fraîcheur et cette gourmandise 😋🍷 C'est un vin fin, pur, presque sensuel... Une véritable invitation à se délecter de chaque goutte sans retenue, tant l'équilibre est irrésistible ! 👌
À servir légèrement rafraîchi pour en profiter pleinement !

Merci Réjane et Wilfried pour ce vin, quelle réussite ! 😍😍😍

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

29/04/2026

Mercredi Classique ! 🍑🌞
Parce que j'ai remarqué que je n'avais pas encore fait de sucres ! Et pourquoi pas commencer avec un bon Muscat de Rivesaltes, un bon Classique qu'on oublie parfois, alors que c'est juste divin ! 😍 Aller, on va chez Cathy et Philippe, au Château de Rey, à Canet en Roussillon 😁
Ce vin se pare de sa belle robe jaune dorée ✨ et laisse apparaître au nez des notes de litchi, d'ananas, mais aussi de fleur d'oranger, apportant une note plus fraîche que d'autres. En bouche, c'est finalement très fin, équilibré par une belle acidité. C'est un Muscat frais et doux, où il existe une multitude d'accords possibles ! 😋👌
C'est d'ailleurs là qu'on ne devrait pas l'oublier : en allant des fromages bleus aux poivrons marinés ou en tapenade, en passant par des tartes mangue-passion, ou en allant explorer les accords contraires avec des crumbles très agrumés et zestés. En voilà un vin formidable pour toutes sortes d'accords ! 🤝✨
Sa particularité ? 100% Muscat d'Alexandrie, lui conférant des arômes plus fins et plus subtils que le classique Muscat à petits grains 😉
Merci Cathy, Philippe et Rémi ! 🌞🙏

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Adresse

10 Rue De La Mer
La Bernerie-en-Retz
44760

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 13:00
	15:30 - 20:00
Mercredi	10:00 - 13:00
	15:30 - 20:00
Jeudi	10:00 - 13:00
	15:30 - 20:00
Vendredi	10:00 - 13:00
	15:30 - 20:00
Samedi	10:00 - 13:00
	15:30 - 20:00

Site Web

https://www.instagram.com/dcedc_cave

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Des Classiques Et Des Canons publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.