08/01/2026
Longtemps mésestimé, l’aligoté accède désormais à une reconnaissance méritée. Dans nos caves, ce cépage était déjà considéré « comme un grand » au même titre que les chardonnays de la Maison, des appellations régionales aux Grands Crus.
Issu de vignes de plus de 50 ans plantées sur des sols argilo-calcaires au bas du village de Chorey-Lès Beaune et élevé deux hivers en demi-muids, notre Bourgogne Aligoté Les Moutots en révèle une des expressions.
Le millésime 2023 s’ouvre sur un nez aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes, relevés de délicates notes grillées. En bouche, il se distingue par une belle minéralité et une tension vive, prolongées par une finale acidulée. Son léger boisé en fin de bouche lui confère une structure raffinée, tout en restant aérienne.
Régulièrement saluée par la presse, notre cuvée avait reçu sur le millésime précédent une note de 91/100 par le Wine Enthusiast.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
