19/04/2025
🐇Pâques est là, et pour fêter ça dignement c'est Gigot d'Agneau de 7h!
La recette est simple:
- D'abord on sort la bonne vieille cocotte en fonte de mamie et on vient colorer notre gigot avec un peu huile d'olive.
- Une fois bien coloré on saupoudre de piment d'Espelette et de poivre et on met le gigot de côté.
- Ensuite on vient faire suer nos oignons, nos échalotes et nos carottes avec un peu de sel, de poivre et de clou de girofle pendant 7-8 minutes.
- On ajoute 50 cl de vin blanc, on baisse le feu et on laisse mijoter 5 minutes.
- Après ça on met le gigot et on l'arrose avec un peu d'eau, on couvre et au four à 120°C pendant 7h (ça se mérite), ne pas oublier d'arroser de temps en temps.
- En fin de cuisson on n'oublie pas l'assaisonnement!
Pour ne pas en perdre une miette on vous a fait une sélection de jolies bouteilles. Vallée du Rhône méridional, Provence, Bordeaux et Languedoc à l'honneur avec six jolies cuvées, deux cuvées du , l'AOC Vacqueyras "Vincila" et l'AOC Gigondas "Adège" puissantes et épicées. Sur un profil plus léger mais tout aussi efficace la jolie cuvée du en rouge, plus porté sur le fruit.
On part aussi sur un joli IGP Pays des Bouches-du-Rhône du "Minna".
Pour Bordeaux c'est l'AOC Saint-Émilion "Brin de Folie" qui nous à tapé dans l'œil.
Pour finir cette sélection on vous propose la cuvée "Étoile Rouge" en AOC Languedoc
Et voilà plus qu'à se régaler!
Révélez le bon vivant qui est en vous!!
